každý rok v listopadu se mnoho lidí ve Spojených státech schází s rodinou na obří hostinu. Tradiční jídlo zahrnuje krůtí, bramborová kaše, sladké brambory s marshmallows, glazovaná mrkev, zelené fazole kastrol, makarony a sýr, rohlíky-co si jen vzpomenete— Všechny věci, které první poutníci a domorodý Wampanoag jedli v roce 1621, že?
samozřejmě víme, že to není úplně přesné. Pro jednu věc, makarony a sýr rozhodně nejsou tradičním jídlem díkůvzdání, ani poutníci a Wampanoag neměli nádobí bezpečné pro pečení pekáčů se zelenými fazolemi. Nebo marshmallows. Tak, co jedli poutníci během prvního díkůvzdání? Pojďme se hlouběji ponořit. Odpovědi vás možná překvapí.
Turecko
je tu dobrá šance, že poutníci a Wampanoag ve skutečnosti jedli krocana jako součást prvního díkůvzdání. Divoká krůta byla běžným zdrojem potravy pro lidi, kteří se usadili v Plymouthu. Ve dnech před oslavou poslal guvernér kolonie čtyři muže, aby šli „fowling“ – tedy lovit ptáky. Vrátili se s nějakým krocanem? Nevíme jistě, ale pravděpodobně. Přinejmenším víme, že tam bylo hodně masa, protože domorodí lidé z Wampanoagu, kteří slavili s poutníky, přidali do menu pět jelenů.
bramborová kaše
Sni dál. V době, kdy poutníci slavili své první díkůvzdání, většina Evropanů nikdy neviděla ani brambor, natož se je naučila rozmačkat a utopit v omáčce. Totéž platí pro Wampanoag. Historie brambor je tak dlouhá, jak je slavná a zaslouží si svůj vlastní článek. Ale abych to zkrátil, brambory pocházejí z vysokých and Jižní Ameriky a v Severní Americe se skutečně pěstovaly až do roku 1700. takže ne, vyškrtněte to ze seznamu – bramborová kaše nejsou originální přílohou díkůvzdání.
brusinková omáčka
na podzim 1621 byli poutníci v podstatě bez cukru. Překlad-žádná brusinková omáčka. I s cukrem by ho poutníci stejně nepoužili na omáčku brusinek. To proto, že koláč malý bobule byl pro ně nový. Domorodí Američané vyráběli barviva z brusinek. Ale den, kdy by první muž nebo žena kombinovali slazené brusinky s plnou nádivkou, omáčka, bramborová kaše, a bílá krůtí prsa v jednom uspokojivém, skus protahující čelist byl někde v budoucnosti.
kukuřice
je velmi, velmi pravděpodobné, že poutníci a Wampanoag jedli kukuřici na první Den díkůvzdání – ale ne zmrazený druh, který zahříváte v mikrovlnné troubě (samozřejmě). Nebyl to ani vařený druh, cobbed druh, pudink druh, nebo kukuřičný chléb druh s malými kousky klobásy v něm, že jen vaše prateta Suzie ví, jak se dělá. Kukuřice poutníci a Wampanoag s největší pravděpodobností jedli na večeři ten den byl kašovitý, obrátil-do-a-husté kaše druh, který usrkávat dolů s lžící – nebo prstem, pokud je to vše, co máte. Z našeho pohledu, téměř o půl tisíciletí později, kukuřičná kaše nezní nijak zvlášť dobře. Ale zjevně, pokud smícháte nějakou melasu, není to tak špatné.
dýňový koláč
poutníci měli rádi dýně. Podle účtů je vydlabávali, naplňovali je mlékem a medem, aby vytvořili pudink, a pak pečené oranžové koule v horkém popelu. Ale když došlo na výrobu koláčů, poutníci měli v podstatě smůlu. K výrobě kůrky potřebujete máslo a pšeničnou mouku, a v roce 1621 neměli poutníci ani moc.
humr
pravděpodobně nejíte humra na Den díkůvzdání – ale poutníci a Wampanoag mohli mít. Ve skutečnosti, historici potravin spekulují, že velká část jídla musela sestávat z mořských plodů. Jeden z kolonistů, muž jménem Edward Winslow, popsal prostředí kolem svého domu v Plymouthu takto: „Naše zátoka je celé léto Plná humrů a poskytuje řadu dalších ryb; v září můžeme v noci s malou prací vzít hogshead úhořů a celou zimu je vykopat z postelí. Máme mušle . . . u našich dveří. Ústřice nemáme poblíž, ale můžeme si je nechat přinést Indiány, když budeme chtít.“
takže na otázku „Co poutníci jedli na Den díkůvzdání“ je odpověď překvapivá a očekávaná. Turecko (pravděpodobně), zvěřina, mořské plody a veškerá zelenina, kterou ten rok zasadili a sklízeli—cibule, mrkev, fazole, špenát, salát a další zelenina. Bylo to dobré? Většina odborníků souhlasí s tím, že to muselo být chutné; jinak by se nestala jednou z nejslavnějších tradic všech dob.
a co vy?
jste překvapeni, když zjistíte, že poutníci a jejich sousedé Wampanoag jedli mořské plody a zvěřinu na Den díkůvzdání? Nebuď. Toto je velká hostina, o které mluvíme—a přidání vlastního osobního zvratu k tradičnímu jídlu je, studna, součástí tradice!
jaké jsou oblíbené pokrmy díkůvzdání vaší rodiny? Už jste někdy vyfotili nebo zaznamenali recept a nahráli jej do FamilySearch.org? pokud ano, děláte rodinnou historii, což je podle definice úžasná věc.
Chcete-li začít, přejděte na vzpomínky.