tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy. Pokud kliknete na jeden z těchto odkazů a provedete nákup, mohu získat provizi bez dalších nákladů. Kromě toho jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů.–
pokud to s kávou myslíte vážně, víte, jak obtížné může být dostat směs tak akorát. Musíte zajistit, aby složky a teplota byly dokonale vyvážené-špatně, a můžete vidět některé docela nechutné účinky.
případ, Zvědavý případ mandlového mléka v kávě.
správně, mandlové mléko může být sladkou a zdravou přísadou do vašeho čaje nebo kávy.
udělal špatně, a to může srazit, rychle transformovat svůj ranní šálek do hrudkovitý, faul, kyselý swill.
jak si tedy můžete vychutnat mandlové mléko a kávu, aniž byste se museli starat o srážení?
mandlové mléko 101
pro ty, kteří to nevědí, je mandlové mléko rostlinnou alternativou k tradičnímu mléčnému mléku. Pokud nemůžete pít mléko kvůli nesnášenlivosti laktózy nebo jiným dietním problémům, nebo prostě chcete vyjmout z vaší stravy, ale přesto si chcete užít sklenici mléčné dobroty, mandlové mléko je životaschopnou alternativou.
mandlové mléko má tendenci mít lehčí, ořechovější chuť než mléčné mléko.
kromě dietních a životních důvodů, jako je veganství, se mandlové mléko také proslavilo jako mléčná alternativa, která je plná minerálů a vitamínů, zejména vitamínu E.je také nižší v kaloriích, tuku, cukru a uhlohydrátech, což z něj činí všestrannou skvělou volbu pro ty, kteří hledají zdravý snídaňový nápoj.
Popularita nemléčného mléka oproti mléčnému mléku v posledních letech prudce vzrostla, přičemž první z nich se v roce 2017 vyšplhala na 15% prodeje amerického mléka. Zejména prodej mandlového mléka v tomto roce vzrostl o 9%, zatímco prodej mléčného mléka klesl o 6%.
proč mandlové mléko sráží
příčina srážení v mandlovém mléce lze vysledovat na několik faktorů,z nichž každý bude muset být řešen, pokud se chystáte zvrátit tuto kletbu.
v první řadě je tu teplo. To je jeden z hlavních faktorů, které způsobují, že se pravidelné mléko sráží,a platí to i pro mandlové mléko.
kromě toho může kyselost šálku kávy způsobit srážení mandlového mléka. Tento, v kombinaci s teplem, představují dvě největší výzvy k řešení vaší srážecí otázky.
část důvodu, proč je kyselost pro mandlové mléko obecně tak problematická, je způsobena jeho obsahem bílkovin. Když protein přichází do styku s kyselostí kávy, začne koagulovat.
možná se divíte, proč jste nikdy neměli tento problém s mléčným mlékem v kávě. Jistě, pokud to tam necháte příliš dlouho, když je příliš horké, neshromažďuje se, ale mléčné mléko se při kontaktu s kyselou kávou neshromažďuje, jinak by směsi mléka v kávě stěží byly základem kaváren a snídaní všude.
Toto je skutečně jedna oblast, ve které má mléčné mléko výhodu oproti mandlovému mléku, a je to způsobeno tím, že mandlové mléko má mnohem vyšší míru kyselosti než mléčné mléko.
Curdling Fix #1: Přehodnoťte teplo
jednoduchá rovnice „horká káva se rovná srážení“ je jednou z prvních věcí, které je třeba zvážit při pokusu o vyléčení tohoto tvarohového mandlového mléka. Pokud je káva příliš horká, jednoduše ji vařte a podávejte při nižší teplotě.
jak horký člověk má rád svou kávu, je věcí osobního vkusu, ačkoli Národní asociace kávy doporučuje 195 až 205 stupňů Fahrenheita. Pokud je to příliš horké pro vaše mandlové mléko, můžete zvážit snížení věcí na tak chladné jako 104 stupňů.
nyní je účinnost stanovení problému mandlového mléka v kávě související s teplem jedna věc, ale opravdu chcete skutečně snížit teplotu vaší kávy? Kromě schopnosti zahřát vás v chladném dni má teplo, při kterém se připravuje káva, vliv na způsob, jakým káva chutná.
jak již bylo řečeno, pokud jste ochotni konzumovat kávu při nižší teplotě, může to být nejjednodušší oprava, která zabrání srážení mandlového mléka.
Curdling Fix #2: Přidejte mléko jako první
pokud jste milovníkem kávy, existuje reálná šance, že jste se ve svém moka při čtení tohoto nadpisu udusili. Zatímco otázka, zda nejprve přidat mléko nebo čaj, je hlavní kontroverzí mezi pijáky čaje a fanoušky kávy, natolik, aby Guardian zvážil tuto záležitost, ve skutečnosti může existovat nějaká metoda toho,co tolik považuje za šílenství.
nalitím mléka nebo mandlového mléka do čaje nebo kávy nejprve v podstatě dovolíte, aby se teplota zvýšila s čajem a kávou, jakmile jsou přidány. Na druhou stranu, když nejprve přidáte čaj nebo kávu a poté mléko, nalijete chladnější látku do teplejší, což může způsobit výraznější změnu v obou,včetně nechutných, jako je srážení.
Curdling Fix #3: zkuste jinou kávu
pokud je problém s dotyčnou kávou příliš kyselý, jednoduchým řešením může být jen zkusit jinou kávu. Zatímco všechny kávy budou mít určitou úroveň kyselosti, některé jsou kyselejší, a proto méně vhodné pro mandlové mléko než jiné.
například většina káv sedí kolem 5 na stupnici pH, zatímco možnosti nízké kyselosti kolem 5.74 mohou zmírnit problém kyselosti a mandlového mléka. To však může mít svůj vlastní problém, protože při 5,5 pH může být smalt vašich zubů pomalu odstraněn, pokud pijete příliš mnoho.
stejně jako u všeho v životě je spotřeba kávy visa vi vyvážením. Můžete se rozhodnout, že méně kyselá káva s mandlovým mlékem je dobrá jeden den, a tradičněji kyselá káva bez mandlového mléka další.
jak řekl William Cowper, „odrůda je kořením života“ a tyto variace kyselosti kávy s mandlovým mlékem nebo bez něj mohou okořenit vaše návyky při pití kávy.
Curdling Fix #4: Předehřejte samotné mléko
pokud si nepřejete měnit kávu, můžete zkusit šťourat se samotným mandlovým mlékem. Můžete ji například před zavedením samotné kávy jemně předehřát, aby nedošlo k teplotnímu šoku.
dobrým místem pro start je 104 až 122 stupňů Fahrenheita (40 až 50 stupňů Celsia).
Curdling Fix #5: Zřeďte kávu
není to možnost, kterou lidé obvykle chtějí uvažovat (aby vaše káva s kofeinem byla slabší? Ani náhodou!), ale může to být jeden z nejjednodušších způsobů, jak zabránit srážení mandlového mléka. Myšlení je zde jednoduché-pokud je vaše káva příliš kyselá, může ji ředění vyřešit.
Curdling Fix #6: viz Barista
pokud vše ostatní selže, proč nenechat věci v rukou těch, kteří vědí nejlépe?
i když se společnost ráda vysmívá baristům, faktem zůstává, že dělají poctivou práci, když nám poskytují kávu a čaj, které všichni milujeme, a zaslouží si větší respekt.
zejména v těchto těžkých dobách covid-ridden, pokud je pro vás bezpečné a přijatelné navštívit kavárnu s přijatými bezpečnostními pokyny, mohli by určitě využít vaši záštitu a můžete si vychutnat některé odborně smíšené směsi kávy z mandlového mléka.
káva a mandlové mléko jsou výherní kombinací, pokud je správně promícháte. Po jakékoli kombinaci těchto metod vám může poskytnout zdravější, chutnější nápoj na snídani i mimo ni.