Crapet de filet: Mike Hehner démontre une bonne façon de faire un filet de crapet.
Une des raisons pour lesquelles les crappies sont si populaires parce que les gens aiment les manger.
Faire des filets de crapauds pour obtenir le maximum de viande peut être un véritable art. Mike Hehner, employé de Lindner Media, l’un des meilleurs hommes de filet du personnel. Tout le monde a sa façon préférée de nettoyer le poisson, que ce soit avec un couteau électrique ou une lame standard. Pour nettoyer un lot de crappies, Hehner préfère utiliser un couteau à lame standard.
Voici son processus:
Ce qui fonctionne le mieux pour moi est soit un petit couteau, soit un véritable couteau à lame fine comme une lame à bulles de 8 pouces.
La première étape consiste à tirer la nageoire coupée derrière les branchies, jusqu’à l’épine dorsale, puis à courir le long de l’épine dorsale.
Puis pousser le couteau à travers sortir la queue coupée vers la cage thoracique tout en appuyant vers le bas.
Et puis vous faites le tour des bords. Boum, un côté est en bas.
Complétez la même chose de l’autre côté vers la cage thoracique de l’épine dorsale. Vous pouvez sentir la lame courir le long de la cage thoracique. Il suffit de longer le bord et de contourner la cage thoracique. Maintenant, vous avez deux pièces.
Après cela, ce que j’aime faire, c’est enlever la peau du filet. Enfin, il y a un petit os situé juste au-dessus de la cage thoracique que nous venons de contourner là-bas appelé les os épipleuraux. Sur un poisson plus gros, vous pouvez les sentir et ils ne font généralement pas frire, alors je vais prendre ce couteau et le lancer et couper cette petite bande parallèle pour un filet parfaitement désossé.
