Dérouler la Pâte à Pizza
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie peut être trop écrasant la première fois. Vous pouvez vous retrouver avec une pâte plate ou caoutchouteuse, qui pourrait devenir trop dure à manger. Alors, comment dérouler la pâte à pizza? Heureusement, nous avons quelques étapes infaillibles pour vous aider à dérouler votre pâte à la perfection.
Réchauffez votre pâte.
Le processus de déploiement de la pâte à pizza commence par amener votre pâte à température ambiante. Vous pouvez le faire en laissant votre pâte reposer pendant 30 minutes sur votre comptoir. Le réchauffement de la pâte peut réduire le gluten, qui est l’ingrédient clé qui rend la pâte difficile à mâcher. Il va desserrer la pâte pour la préparer à l’étirement.
Si vous avez acheté une pâte prête à l’emploi congelée dans votre épicerie locale, sortez-la de l’emballage et laissez-la reposer dans un bol à mélanger huilé et couvert pendant environ 30 minutes. De plus, si vous avez fabriqué de la pâte à pizza à partir de zéro, vous pouvez l’utiliser après le temps de montée, qui prend généralement 1,5 à 2 heures.
Graissez votre comptoir avec de l’huile d’olive.
Après avoir laissé votre pâte se réchauffer, l’étape suivante consiste à préparer votre espace de travail. Si vous voulez empêcher votre pâte de coller, au lieu d’utiliser de la farine, graissez votre comptoir avec 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive. L’excès de farine peut rendre la pâte à pizza dure. L’huile d’olive empêche non seulement de coller, mais elle favorise également une croûte croustillante et dorée.
Une autre façon de s’assurer que votre pâte ne colle pas est de tapisser votre poêle ou votre peau de pizza de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un peu de semoule de maïs si vous n’avez pas de papier parchemin à portée de main.
Pressez votre pâte à pizza.
Après avoir préparé votre espace de travail et réchauffé votre pâte, vous êtes maintenant prêt à façonner votre pâte à pizza en un disque plat. Pour ce faire, appuyez sur la pâte à l’aide de la paume de votre main. Appuyez soigneusement et étirez la pâte dans un mouvement vers l’extérieur. Continuez cette étape jusqu’à ce que votre pâte atteigne environ 6 pouces de diamètre. Votre pâte doit être suffisamment étirée pour ne pas rétrécir lorsqu’elle est pressée. Reposer la pâte au besoin.
Si la pâte est encore souple, laissez reposer à nouveau pendant environ 15-20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, répétez l’étape 3 jusqu’à obtenir la forme souhaitée.
Étirer votre pâte.
Si vous savez étirer la pâte en la jetant comme un pro, alors allez-y. Mais, si vous êtes aussi normal que la plupart d’entre nous, vous pouvez utiliser une technique plus simple à la place. Commencez à tirer la pâte pour assurer une croûte uniforme. À l’aide de vos deux mains, ramassez un bord de la pâte et laissez-la pendre. La gravité aidera à étirer la pâte lorsque vous tournez dans une direction. Étirez la pizza jusqu’à ce qu’elle ait environ 11 pouces de large de diamètre. Assurez-vous de ne pas rendre la croûte trop fine; 1/3 de pouce est l’épaisseur idéale.
Utilisez votre pelure et votre poêle à pizza.
Après avoir étiré la pâte, transférez-la sur votre zeste de pizza ou votre poêle en feuille. Cette dernière étape sur la façon de dérouler la pâte à pizza est le moment où vous corrigez les imperfections comme les trous ou trop de minceur. Étirez ou appuyez sur les zones épaisses et pincez un peu celles avec des trous. N’insistez pas sur la pâte à pizza imparfaite; c’est tout à fait normal! Toutes les garnitures finiront par alourdir la pâte, et en un rien de temps, vous aurez une pizza en croûte parfaite.
Avant de garnir votre pizza, assurez-vous que la pâte ne colle pas sur la peau ou la poêle à pizza. Vous pouvez le faire en secouant doucement la pâte. En savoir plus sur les pâtes à pizza.