Tout ce que vous devez savoir sur la façon de congeler le chou, qu’il soit cru, équilibré ou cuit. Conservez la saveur fraîche de ce légume sain toute l’année.
Le chou est un légume copieux qui dure longtemps au réfrigérateur. Mais même les meilleures intentions de finir une tête entière peuvent devenir trop, surtout si vous ne nourrissez pas régulièrement les amateurs de chou.
Heureusement, c’est l’un des meilleurs légumes à congeler. Vous pouvez tout aussi facilement conserver du chou frais que vous pouvez blanchir ou même un plat de chou entièrement cuit. C’est tout ce que vous devez savoir pour congeler le chou afin que vous ayez toujours un légume croquant sous la main pour faire des soupes, des ragoûts et plus encore.
Quels Types de chou sont Les Meilleurs Pour La congélation?
Le chou est un légume crucifère copieux, et vraiment n’importe quelle variété peut être congelée facilement. Si vous vous demandez comment congeler le chou rouge, ce n’est pas différent des instructions pour le vert ci-dessous. En fait, napa, purple, savoy et même des parents plus petits comme bok choy peuvent être congelés en utilisant le guide pratique ci-dessous.
Puis-je congeler du chou frais?
Oui! Vous pouvez facilement conserver le chou frais sans blanchir ni cuire. En fait, vous pouvez le congeler déchiqueté, coupé en deux, coupé en quartiers ou même entier. Notez que les gros morceaux de chou mettront plus de temps à décongeler et n’auront pas le même croquant qu’ils l’ont fait frais.
Puis-je congeler du chou cuit?
Absolument. Vous pouvez rapidement blanchir le chou frais dans de l’eau bouillante, le égoutter et le congeler. Assurez-vous de vider autant d’eau que possible avant de congeler le légume. Vous pouvez blanchir du chou entier, coupé en deux, coupé en quartiers ou finement haché.
De même, vous pouvez également congeler un plat cuit, tel que des rouleaux de chou farcis. Assurez-vous simplement de laisser le plat refroidir complètement à température ambiante avant de le congeler.
Comment conserver le chou congelé
La meilleure façon de conserver les légumes au congélateur est de les placer dans un récipient ou un sac hermétique. Les sacs de congélation de la taille d’un gallon sont parfaits, car vous pouvez facilement étiqueter le sac avec la date de congélation. De cette façon, vous saurez exactement ce qu’il y a à l’intérieur et quand vous devez l’utiliser.
Meilleures recettes à essayer
Maintenant que vous avez un congélateur plein de bonnes choses, voici mes recettes préférées pour mettre votre chou à bon escient:
- Comment Congeler le Maïs
- Comment Congeler le Chou Frisé
- Sauté de Bœuf et de nouilles coréen
- Posole Rouge Instantanée (Pozole)
- Rouleaux de chou Farcis de Jenny Can Cook
J’adorerais voir vos chefs-d’œuvre! Facebook instagramfootlovecooks, Twitter et Pinterest sont des recettes que vous pouvez utiliser pour créer vos recettes Instagram ou l’une de mes recettes !
Matériaux
- 1 chou de tête
Outils
- Sacs de congélation ou contenant hermétique
Instructions
Que vous congeliez du chou cru, blanchi ou cuit, la première étape consiste à bien laver et rincer la tête de chou. Placez-le dans de l’eau froide et laissez-le tremper pendant 2-3 heures. Placez-le dans une passoire pour évacuer le plus de liquide possible.
Congélation du chou cru
- Vous pouvez congeler le chou cru entier, tranché, coupé en quartiers ou déchiqueté.
- Placez le chou dans un plat allant au four ou sur une plaque et placez-le au congélateur pendant 6 à 8 heures.
- Transférer des portions individuelles du chou congelé dans des sacs hermétiques ou envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Écrivez la date sur une étiquette ou directement sur le sac.
- Conservez le chou cru congelé au congélateur jusqu’à 2 mois.
Congélation du chou blanchi
- Trancher, déchiqueter, couper en quartiers le chou ou le garder entier.
- Préparez un bain de glace en remplissant un grand bol de glace et d’eau froide.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Placez le chou dans la casserole et faites cuire pendant 90 secondes. Égoutter le chou et le transférer dans le bain de glace. Lorsque le chou est frais, placez-le dans une passoire et égouttez autant de liquide que possible.
- Étaler le chou sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 6 à 8 heures, à découvert.
- Transférer des portions individuelles du chou congelé dans des sacs hermétiques ou envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique. Écrivez la date sur une étiquette ou directement sur le sac.
- Conservez le chou cru congelé au congélateur jusqu’à 9 mois.
Congélation du chou cuit
- Afin de congeler le chou cuit, par exemple, un plat d’accompagnement à base de chou, de tomates, d’herbes et d’un peu d’huile d’olive, assurez-vous de laisser le plat refroidir complètement en premier.
- Transférer le plat dans un sac de congélation ou un récipient hermétique, étiqueter et conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.
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