Dans cet article, nous répondrons à la question « Comment écraser de la glace sans mélangeur? », et comment faire de la glace pilée à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur?
Comment écraser de la glace sans mélangeur?
Briser la glace dans un sac lewis
- Sortir la glace du congélateur juste avant de l’écraser. La glace s’écrasera mieux Si elle est complètement sèche et super froide. Si les glaçons ont une taille homogène, la croisière sera plus facile.
La glace pilée est utilisée deux fois plus que les glaçons pour remplir un verre. Assurez-vous donc d’avoir beaucoup de glace à portée de main.
- Les sacs Lewis sont conçus pour écraser la glace et sont donc livrés avec un maillet en bois pour transporter le processus. Mettez la glace à l’intérieur du sac Lewis immédiatement après l’avoir sorti du congélateur. Il ne faut pas laisser de temps à la glace pour fondre.
Le point positif du sac lewis est que même si vous placez de la glace fondue à l’intérieur du sac, Il absorbera l’excès d’eau laissant derrière lui de la glace carbonique.
- Utilisez une serviette propre et non pelucheuse ou un morceau de toile si vous ne trouvez pas le sac de Lewis dans un magasin de fournitures en ligne ou de barman.
- Après avoir placé la glace à l’intérieur du sac, fermez l’extrémité ouverte du sac. Placez le ba sur une surface robuste qui peut résister au martelage sans dommage. Tout en tenant le sac avec votre main non dominante, martelez la glace avec votre main dominante avant qu’elle ne fonde.
- Au lieu d’un maillet en bois, vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie, un marteau ordinaire, un maillet en caoutchouc ou un attendrisseur à viande. Nous ne préférons pas utiliser de sacs en plastique au lieu de sacs Lewis car le plastique n’absorbe pas l’eau fondue de la glace et pourrait se déchirer pendant le martelage.
- Martelez la glace jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de glace de plus de 1⁄4-1⁄2 po (0,64 à 1,27 cm) de diamètre.
Mélanger la glace dans un shaker
- Sortir les glaçons du congélateur et les mettre dans un shaker jusqu’à ce qu’ils soient remplis à mi-parcours de glace. Cette méthode est particulièrement utile pour broyer de la glace pour une seule boisson. Lorsque vous préparez un cocktail, versez votre boisson sur la glace pilée dans le shaker.
- Habillez un verre à pinte robuste ou un shaker à cocktail avec votre main non dominante et placez-le sur une surface robuste et nivelée.
- Tenez fermement le pilon dans le poing de votre main dominante et brisez la glace dans le shaker à cocktail. Vous pouvez utiliser à cet effet un pilon à cocktail en bois standard ou en acier inoxydable.
Concasser la glace dans un agitateur à glace manuel
Certains agitateurs manuels suivent le même principe qu’un presse-citron. Tout ce que vous avez à faire est de placer le glaçon sur la plate-forme et d’appliquer une pression à deux mains jusqu’à ce que la glace soit écrasée.
Dans une version électronique plus avancée du shaker à glace, vous n’avez rien à faire. La glace est placée à l’intérieur du shaker par le haut et de la glace pilée est reçue par le bas.
- Remplissez le shaker à glace manuel à travers le réservoir ou à travers sa bouche pour faire sortir les glaçons directement du congélateur.
- Fermez le couvercle et / ou le réservoir après avoir mis la glace à l’intérieur.
- Recherchez un levier sur l’un des côtés de l’agitateur à glace et commencez à le lancer dans le sens des aiguilles d’une montre. Continuez le démarrage jusqu’à ce que toute la glace soit écrasée. Le démarrage lent fera fondre la glace, assurez-vous donc que ce processus est rapide.
Comment faire de la glace pilée à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur?
- Remplissez le mélangeur avec un glaçon de taille égale sorti directement du congélateur.
- Mettez le couvercle sur le robot culinaire ou le mélangeur et écrasez la glace en légumineuses. Si le bouton d’impulsion n’est pas présent, le réglage de la vitesse la plus élevée fera également le travail. Utilisez-le pour de courtes rafales.
Arrêtez de pulser lorsque vous ne voyez plus de glaçons de plus de 0,64 à 1,27 cm (1⁄4-1⁄2 po) de diamètre.
- Filtrer la glace pour éliminer l’eau qui a fondu de la glace à cause de la chaleur du moteur du mélangeur ou du robot culinaire. Alternativement, inclinez le mélangeur ou le robot culinaire et appuyez sur la glace pilée avec une cuillère à fente. Laissez l’eau s’écouler dans la peau.
- Utilisez la glace pilée avant qu’elle ne fonde ou conservez-la dans des sacs de congélation de haute qualité au congélateur. La glace pilée qui se colle pendant la congélation peut être séparée par un léger embrouillement.
Conclusion
Dans cet article, nous avons répondu à la question « Comment écraser de la glace sans mélangeur? », et comment faire de la glace pilée à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur?
Sana Ameer
Bonjour, je suis Sana Ameer. Je suis étudiant en Sciences et Technologies alimentaires à l’UVAS. J’aime cuisiner et j’aspire à devenir blogueuse culinaire.