Hur vet du när körsbär är redo att skörda?
här i Winnipeg har vi turen att kunna odla några fantastiska körsbärssorter. Ja, de är tårta, men de är super mångsidiga och åh så bra. Och om du tillåter dem att mogna helt, kan vissa sorter (Romance – serien-Juliet, Romeo och Cupid) vara söta.
allmänna riktlinjer
här är en grov uppfattning om när våra präriehärdiga körsbär mognar, men det beror verkligen på hur våren och sommaren har varit.
Nanking körsbär – mitten till slutet av juli eller början av augusti
Evans körsbär – slutet av juli till mitten av augusti
Carmine Jewel – mitten av juli till början av augusti
Juliet, Romeo, Cupid, Valentine & Crimson Passion – slutet av juli till mitten av augusti
tecken de är redo att skörda
färg
vänta på den djupaste rikaste färgen som du någonsin sett på dina körsbär. Nanking-körsbären i den första bilden är inte röda nog-vänta på det eftersom smaken blir så mycket sötare!
om du aldrig har sett körsbären som du plockar tidigare, titta runt busken för att se de olika färgvariationerna. Hitta den djupaste, mörkaste du kan hitta. Jämför det nu med de flesta körsbär på trädet – är de flesta lika mörka eller är många av dem mycket ljusare? Ser du den subtila skillnaden i mognad på nankings nedan? Du vill att majoriteten av körsbären ska vara en rik, djup färg.
smak
ge dem ett försök. Om din mun puckar upp och känns som att all vätska i munnen har sugits upp – de är inte redo. Ja, det här är sura körsbär, men det borde vara en trevlig sur.
övergripande utseende
körsbären ska se fulla, fylliga och saftiga ut. Lägg märke till i det andra fotot av nanking-körsbären ovan att körsbären är helt runda och fylliga.
om de börjar se rynkiga är det definitivt dags att välja dem. Om de börjar bli rynkiga, fortsätt och välj dem, men var beredda att bearbeta dem direkt – de kommer att göra fantastisk juice. Förvara dem inte i kylen eftersom de inte kommer att hålla så länge alls.
Pickability
mogen frukt är lätt att plocka. När körsbärsstammen drar lätt från trädet är dina körsbär redo att skörda. Om du behöver dra och vrida och dra, är chansen att körsbären inte är helt mogna
Plocktips
ta tag i körsbärens stjälkar och vrid en full vridning av handleden. För att säkerställa en bra gröda nästa år, ta inte bort spetsen (den lilla kärnan mellan körsbärsstammen och grenen).
Håll stjälkarna på körsbäret så att de lagras längre.
för att undvika blåmärken och krossning, stapla körsbär bara 3-5 tum djup. Ta med massor av containrar!
Förvaringstips
håll stammen fäst, packa löst i ett enda lager, förvara i kylen och ät inom 2-4 dagar.
tvätta inte förrän du är klar att använda.
