Comment savez-vous quand les cerises sont prêtes à être récoltées?
Ici, à Winnipeg, nous avons la chance de pouvoir cultiver d’incroyables variétés de cerises. Oui, ils sont acidulés, mais ils sont super polyvalents et tellement bons. Et, si vous leur permettez de mûrir complètement, certaines variétés (séries romanes – Juliette, Roméo et Cupidon) peuvent être sucrées.
Directives générales
Voici une idée approximative du moment où nos cerises rustiques des prairies mûrissent, mais cela dépend vraiment de ce que le printemps et l’été ont été.
Cerises Nankin – mi–juillet ou début août
Cerises Evans – fin juillet à mi–août
Carmine Jewel – mi-juillet à début août
Juliet, Roméo, Cupidon, Valentine & Crimson Passion – fin juillet à mi-août
Signes Qu’ils sont prêts à être récoltés
Couleur
Attendez la couleur la plus riche que vous ayez jamais vue sur vos cerises. Les cerises de Nankin dans la première image ne sont pas assez rouges – attendez-le car le goût sera tellement plus sucré!
Si vous n’avez jamais vu les cerises que vous avez cueillies auparavant, regardez autour de la brousse pour voir les différentes variations de couleur. Trouvez le plus profond, le plus sombre que vous puissiez trouver. Maintenant, comparez-le à la majorité des cerises sur l’arbre – la plupart d’entre elles sont-elles aussi sombres ou beaucoup d’entre elles sont-elles beaucoup plus claires? Voyez-vous la différence subtile de maturité sur les nankings ci-dessous? Vous voulez que la majorité des cerises soit d’une couleur riche et profonde.
Goût
Essayez-les. Si votre bouche s’emballe et que vous avez l’impression que tout le liquide dans votre bouche a été aspiré, ils ne sont pas prêts. Oui, ce sont des cerises acides, mais ce devrait être une aigre agréable.
Aspect général
Les cerises doivent avoir l’air pleines, charnues et juteuses. Remarquez sur la deuxième photo des cerises de Nankin ci-dessus que les cerises sont complètement rondes et charnues.
S’ils commencent à avoir l’air ridés, il est définitivement temps de les choisir. S’ils commencent à devenir ridés, allez–y et choisissez-les, mais soyez prêt à les traiter tout de suite – ils feront un jus génial. Il suffit de ne pas les garder au réfrigérateur car ils ne dureront pas très longtemps du tout.
Cueillette
Les fruits mûrs sont faciles à cueillir. Lorsque la tige de cerise tire facilement de l’arbre, vos cerises sont prêtes à être récoltées. Si vous devez tirer, tordre et tirer, il y a de fortes chances que les cerises ne soient pas tout à fait mûres
Conseils de cueillette
Saisissez les tiges des cerises et tordez un tour complet du poignet. Pour assurer une bonne récolte l’année prochaine, ne retirez pas l’éperon (le petit nœud entre la tige de la cerise et la branche).
Gardez les tiges sur la cerise pour qu’elles se conservent plus longtemps.
Pour éviter les ecchymoses et l’écrasement, empiler les cerises de seulement 3 à 5 pouces de profondeur. Apportez beaucoup de contenants!
Conseils de stockage
Gardez la tige attachée, emballez-la sans serrer en une seule couche, conservez-la au réfrigérateur et mangez-la dans les 2 à 4 jours.
Ne pas laver avant d’être prêt à l’emploi.
