skinka är inte bara för semester! Detta är recept är ett av mina favorit sätt att ”dubbla röka” en spiralskinka. De flesta människor bara tänka på en servering en skinka för semester men låt mig berätta detta skinka recept kan serveras året runt och folk kommer att be dig om mer.
VAD MALCOM ANVÄNDE I DETTA RECEPT:
- upphöjda Rack ”kyckling Rack”
- Killer Hogs BBQ gnugga
- Killer Hogs vinäger sås
Skriv ut
beskrivning
skinka är inte bara för semestern! Detta är recept är ett av mina favorit sätt att ”dubbla röka” en spiralskinka. Jag gillar spiralskinkan eftersom den redan är portionerad för dig. Skivorna tar på sig kryddor och glasyr och varje bit smakar utsökt.
ingredienser
- 8–10lb Spiral skinka
- 1/4 kopp Dijon senap
- 2 matskedar Killer Hogs BBQ gnugga
- 1/2 kopp ljusbrun socker
- 1/2 kopp Killer Hogs vinäger sås
- 1/4 kopp honung
instruktioner
- Förbered rökaren för indirekt matlagning vid 250-275 kcal F med några bitar körsbärsträ för röksmak.
- ta bort spiralskinka från förpackningen och belägg utsidan med Dijon senap. Applicera ett lätt lager av BBQ Rub över dijonen.
- placera skinkan på rökaren och koka i 2 1/2 timmar.
- värm brunt socker, honung och vinägersås tills det är varmt och droppa över skinkan. Använd en borstborste för att sprida glasyren över ytan om det behövs.
- fortsätt att röka skinkan i 30 minuter tills glasyren har stelnat.
- ta bort skinkan från rökaren och servera.
nyckelord: BBQ Skinka, bbq rökt skinka, rökt skinka, hur man grillar en skinka, stort grönt ägg, påskskinka
jag börjar med en helt kokt spiralskinka men du kan använda någon rökt ”stad” skinka: skaft, rumpa eller hela skinka kommer att fungera.Jag gillar spiralskinkan eftersom den redan är portionerad för dig. Skivorna tar på sig kryddor och glasyr och varje bit smakar utsökt.
eftersom denna skinka är helt kokta du verkligen bara värma upp på rökaren och lägga till en glasyr i slutet. Dessa skinkor är helt ok att äta ur förpackningen eller värmas i ugnen men de är som bäst på rökaren.
jag börjar med att applicera ett lätt lager Dijonsenap på utsidan. Detta fungerar som ett lim för kryddan. För att jag använder min BBQ gnugga men inte alltför tung. Jag vill ha en antydan till bbq smak utan att vara alltför kryddat.
spiralskinkan går på gropen i ca 2,5 timmar; jag gillar att lägga till några bitar av körsbärsträ för röksmak det är här ”double smoke” spelar in.
då blir det glasyr. Jag blandar brunt socker, honung, och min vinäger bbq sås och baste det över toppen låta det duggregn ner i alla skrymslen och vrår! Denna glasyr är söt men har också en fin sur balans som går bra på skinka. Glasyren måste laga mat i cirka 30 minuter och du är klar – det är så enkelt. Eftersom skinkan är spiral skiva skära upp det är en bris, bara använda en kniv för att frigöra den från benet och ordna skivorna på ett serveringsfat. Jag kommer att vara den första att berätta att det gör några” Killer ” BBQ skinka smörgåsar!
Malcom ReedConnect på Facebookfölj mig på Twitterprenumerera på min YouTube-Kanalfölj mig på Instagram