Cette sauce country blanche poivrée lisse et crémeuse est l’ajout parfait à tant de plats principaux du sud. Savourez le confort et étouffez votre purée de pommes de terre, vos haricots verts, vos biscuits, votre poulet frit et vos côtelettes de porc poêlées. En moins de quinze minutes, vous aussi, vous pouvez avoir la sauce sud par excellence.
Ma famille adore cette recette savoureuse, nous la dévorons absolument. Comme gratter la poêle propre genre d’amour. J’aime le servir avec des haricots verts du Sud, des biscuits faits maison et du poulet frit.
Comment faire une sauce blanche
Commencez par faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite la farine en fouettant continuellement pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ensuite, incorporer lentement le lait jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer ensuite le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Continuez la cuisson en fouettant fréquemment jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
Notes de recette et conseils utiles
- Si vous avez un peu de graisse de bacon sous 1 cuillère à soupe pour chaque cuillère à soupe de beurre.
- Lors de la cuisson du beurre et de la farine, fouettez-le constamment à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Le mélange brunira juste une touche et fera cuire ce goût de farine crue.
- Si la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec quelques cuillères à soupe de lait à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du poivre de Cayenne (n’oubliez pas quelques pincées pour commencer), du sel et du poivre noir moulu frais au goût.
- Cette sauce au poivre peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance. Réchauffer dans une casserole en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à consistance désirée.
- Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Congeler jusqu’à 3 mois. Pour de meilleurs résultats, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Que servir avec une sauce de Campagne blanche
- Steak de Poulet frit
- Biscuits
- Purée de Pommes de terre
- Côtelettes de porc
- Poulet frit
- Dinde rôtie
- Pommes de Terre Poêlées et Oignons
- Bacon et Œufs
- Pommes de terre au hachis
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Sauce blanche
Une sauce blanche poivrée de style campagnard savoureuse et facile à préparer avec six ingrédients de base communs en une dizaine de minutes. Il est délicieux avec des biscuits, du poulet frit ou cuit au four, des côtelettes de porc et des pommes de terre.
- Auteur: Beth Pierce
- Temps de cuisson: 13 minutes
- Temps total: 13 minutes
- Rendement: 6 portions 1x
- Catégorie: autre – sauce
- Méthode: plaque de cuisson
- Cuisine: Sud
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre (boîte de graisse de bacon)
- 1/4 tasse de farine
- 2-2 1/2 tasse de lait entier ou 2% (voir notes)
- 1-2 pincées de poivre de Cayenne
- sel et poivre noir moulu frais au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter la farine en fouettant continuellement pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Incorporer lentement le lait au fouet jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer au fouet le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
- Continuez la cuisson en fouettant fréquemment jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée.
Notes
- Ajouter le lait 1/2 tasse à la fois jusqu’à consistance désirée.
- Si vous avez un peu de graisse de bacon sous 1 cuillère à soupe pour chaque cuillère à soupe de beurre.
- Lors de la cuisson du beurre et de la farine, fouettez-le constamment à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes. Le mélange brunira juste une touche et fera cuire ce goût de farine crue.
- Si la sauce devient trop épaisse, diluez-la avec quelques cuillères à soupe de lait à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du poivre de Cayenne (n’oubliez pas quelques pincées pour commencer), du sel et du poivre noir moulu frais au goût.
- Cette sauce au poivre peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance. Réchauffer dans une casserole en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait à la fois jusqu’à consistance désirée.
- Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Congeler jusqu’à 3 mois. Pour de meilleurs résultats, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
Mots-clés: sauce au poivre, sauce au poivre blanc, sauce de scierie, sauce de campagne blanche
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