Gammon steak este una dintre cele mai delicioase tratează puteți avea pentru cina. Aflați cum să gătească gammon friptură și va fi capabil să facă o masă delicioasă. Dacă nu v-ați bucurat de acest tratament suculent într-un timp, s-ar putea să aveți chef de el în seara asta, caz în care citiți mai departe și aflați cum să-l pregătiți ca un profesionist pentru rezultate suculente și suculente.
fripturile Gammon se gătesc rapid și unii oameni o suprasolicită accidental, pe care veți dori să o evitați.
cuprins
ce este friptura Gammon oricum?
dacă sunteți în Marea Britanie, probabil că știți deja ce este gammon, dar prietenii noștri de peste iaz s-ar putea să nu! Gammon provine dintr-un vechi cuvânt Nordic francez ‘gambe’ care înseamnă piciorul din spate. Ce se numește gammon în America? Ei bine, în măsura în care pot spune, este cunoscut sub numele de Virginia ham, dar nu știu că este o bucată identică de carne pe care nu am văzut-o sau nu am încercat-o acolo.
friptura Gammon este piciorul posterior al unui porc (șunca) după ce este dezosată și rulată sau tăiată în fripturi individuale. Am găsit tipuri similare de șuncă în SUA, dar nimic exact ca friptura britanică gammon.
de obicei îl obțineți ambalat în vid și se păstrează de obicei luni de zile, deoarece procesul de saramură și ambalarea în vid îl păstrează și păstrează aroma intactă. Am unele în frigider chiar acum, care spune utilizarea de 28 februarie, 2014, care, la momentul scrierii a fost o lună distanță!
De Unde Vine Friptura Gammon?
carnea de Gammon provine dintr-o carcasă după tratamentul cu saramură, în timp ce șunca provine din carcasă înainte, deși atât friptura de gammon, cât și șunca sunt carne vindecată și arată și au un gust foarte asemănător.
poate fi fiert, prăjit, copt sau la grătar, deși de obicei îl gătesc într-o tavă foarte fierbinte pe aragaz. Cheia pentru a găti cu succes friptura gammon este menținerea timpului de gătit scurt.
deși unele perioade de gătire durează mai mult decât altele (coacerea într-un cuptor scăzut, de exemplu, în comparație cu gătitul pe cărbuni fierbinți) de îndată ce carnea este roz deschis, este gata. Și atunci este timpul să nu mai gătiți!
se face atunci când este undeva între palid și mijlocul roz și marginile încep să maro. Dacă utilizați o tigaie pentru grătar, veți vedea clar semnele de grătar pe carne.
de unde știi când friptura Gammon este gătită?
veți vedea că friptura gammon este un roz intens atunci când începeți să gătiți, apoi devine palidă după câteva minute. Acea culoare Roz mai deschisă înseamnă că se face!
puteți mânca toată friptura gammon dacă doriți sau tăiați grăsimea și mâncați restul. Există diverse rețete pentru friptura de gammon, dar astăzi vreau să vă arăt cum să faceți grătar-gătiți-l pentru că acesta este cel mai simplu mod.
cât durează să prăjești gammon? Ei bine, depinde de grosime. Dacă treceți atunci când se schimbă de la întuneric la roz deschis, acesta este un mod fiabil de a determina când friptura gammon este gătită.
de ce este Gammon atât de sărat?
acest lucru este normal. În timpul procesării se folosește multă sare și o puteți gusta în șunca finită.
cum să gătești friptura Gammon: de ce ai nevoie
veți avea nevoie de o tigaie pentru grătar, care este o tigaie cu crestături grele pe care o puneți pe aragaz. Încălziți tigaia și faceți-o frumoasă și fierbinte (nu adăugați ulei sau grăsime), cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine.
îmi place această tigaie de 11 inci. A durat ceva timp să te obișnuiești să-l speli în chiuvetă. Este din fontă, așa că nu veți dori să o puneți în mașina de spălat vase. Ei bine, s-ar putea dori să, dar va primi rugina pe ea. Spălați-l cu apă fierbinte cu săpun după utilizare și ștergeți-l cu un prosop.
păstrați condimentele simple (folosesc doar puțin ulei pentru a sigila sucurile și a da un efect antiaderent și puțin piper negru).
dacă doriți să serviți acest lucru cu ananas, aveți-l gata. Dacă preferați un ou prăjit, începeți să gătiți asta atunci când începeți să gătiți friptura gammon și, desigur, urmăriți fiecare!
easy Gammon Steak Recipe
Gammon steak provine din piciorul sărat al unui porc, iar această carne asemănătoare șuncii este delicioasă atunci când este gătită rapid și fierbinte. Serviți-l cu alegerea unui ou prăjit sau ananas pentru o cină tradițională britanică.
- autor: Victoria Haneveer
- timp de Pregătire: 5 minute
- timp de gătit: 5 minute
- Timp Total: 10 minute
- randament: 2 1x
- Categorie: antreu
- bucătărie: Britanic
ingrediente
- 2 fripturi gammon (aproximativ 4 oz sau 115g fiecare)
- ulei vegetal sau ulei de pulverizare, după cum este necesar
- piper negru, după gust
- 2 ouă prăjite (opțional)
- 2 inele de ananas (opțional)
instrucțiuni
- puneți o tigaie uscată pe aragaz la foc mare și lăsați-o să se încălzească câteva minute.
- Spritz gammon cu ulei de pulverizare (sau freca pe unele ulei regulat).
- Grind unele piper negru pe ea.
- scuturați niște apă pe tavă.
- dacă șuieră și dansează, grătarul este suficient de fierbinte.
- dacă nu, lăsați-l să se încălzească mai mult.
- puneți friptura de gammon pe tavă și gătiți-o timp de 2 minute.
- întoarceți-l și dați-i încă 2 minute sau gătiți până când culoarea este mai palidă.
- dacă doriți un efect încrucișat, rotiți-l cu 90 de grade când îl întoarceți.
- dacă nu aveți o tigaie, folosiți o tigaie (tigaie) pentru toate acestea.
- serviți friptura gammon imediat cu un ou prăjit deasupra sau cu un inel de ananas (conservat este bine) deasupra.
Cum de a găti Gammon Steak: tipic Gammon Steak garnituri
garnituri tradiționale includ un ou prăjit sau un inel de ananas pe partea de sus, și puteți servi orice altceva vă place, cum ar fi piure de cartofi, broccoli, fasole verde sau chiar unele salata.
îmi place ananasul, dar soțul meu preferă un ou prăjit (bine și un inel de ananas!) Acestea sunt cu siguranță cele mai comune părți de friptură gammon care vin cu acest fel de mâncare în Marea Britanie oricum.
în fotografie puteți vedea că am făcut piure de cartofi dulci cu niște roșii deasupra. Soțul meu este diabetic, așa că trebuie să aibă carbohidrați buni, de aceea!
cum să gătești friptura Gammon: ce altceva…?
în ceea ce privește condimentele, ceva dulce precum jeleul de coacăze roșii ar merge bine cu friptura gammon. Sau altfel s-ar putea prefera muștar sau chiar maioneză.
cum să gătești friptura Gammon: de ce să tai grăsimea?
înainte de a găti friptura gammon, tăiați în grăsime de câteva ori (a se vedea imaginea din dreapta), deoarece, dacă nu, carnea se va ondula atunci când o gătiți și, prin urmare, nu gătiți la fel de uniform.
doar câteva SNiP – uri vor face trucul. Am gătit acest lucru de câteva ori înainte de a descoperi de fapt trucul de tăiere, dar îl folosesc întotdeauna acum! Unii oameni vor mânca grăsimea în timp ce alții o vor lăsa (cad în tabăra din urmă, nu sunt un mare iubitor de grăsime decât dacă este acea grăsime crocantă de culoare portocalie pe slănină și nu pot rezista la asta). Acum știi cum să gătești friptura gammon de ce să nu ai ceva la cină?
