Quanto Tempo Os Ovos Em Conserva Manterão?

você tem um pote de ovos em conserva sentado em sua geladeira? Talvez você os tenha feito, ou talvez eles estejam lá há meses. Você provavelmente está se perguntando quanto tempo os ovos em conserva manterão? O Centro Nacional de preservação de Alimentos Domésticos afirma que, quando refrigerados, os ovos em conserva devem ser consumidos dentro de três a quatro meses para melhor qualidade. E sim, você deveria refrigerá-los!

os ovos em conserva são um prato clássico que pode ser apreciado durante todo o ano. Se você nunca os experimentou antes, vale a pena tentar! Embora existam muitas receitas diferentes de ovos em conserva, a maioria das variedades tem um sabor picante e picante de uma solução de decapagem feita de vinagre e especiarias.

como outros alimentos com baixo teor de ácido, os ovos em conserva são propensos ao botulismo quando mal embalados ou armazenados. Para evitar essa perigosa doença transmitida por alimentos, é importante seguir algumas práticas de segurança alimentar ao armazenar e fazer ovos em conserva.

você precisa manter os ovos em conserva na geladeira?Sim, O Centro Nacional de preservação de Alimentos Domésticos (Nchfp) afirma que os ovos em conserva devem ser mantidos na geladeira. Isso ocorre porque não há receitas confiáveis para ovos em conserva enlatados caseiros.

os ovos são um alimento com baixo teor de ácido. Quando enlatados em casa, alimentos com baixo teor de ácido, como carne, aves, peixes e a maioria dos vegetais, requerem processamento em um canador de pressão para efetivamente matar patógenos prejudiciais. Infelizmente, a maioria dos caners de pressão doméstica não é capaz de matar bactérias de forma suficientemente ou confiável quando se trata de ovos em conserva.

e caso você esteja se perguntando, ovos comprados em lojas regulares e não embalados também precisam ser armazenados na geladeira. Leia mais sobre refrigeração de ovos e quanto tempo duram os ovos comprados em lojas.

você Pode manter em conserva de ovos em temperatura ambiente?

não, por favor, não mantenha ovos em conserva à temperatura ambiente. Os Centros de controle e prevenção de doenças (CDC) relatam um homem que morreu de envenenamento por botulismo por consumir ovos em conserva Caseiros armazenados à temperatura ambiente.Vasculhando diferentes fóruns on-line, há muitos que afirmam que mantiveram ovos em conserva em suas bancadas, e seus avós fizeram o mesmo, e ninguém nunca ficou doente. Outros dizem que os ovos em conserva mantidos à temperatura ambiente são um dos pilares dos pubs britânicos como grub grátis.

primeiro, mesmo o risco de desenvolver botulismo não vale a pena. Prefiro estar seguro do que me arrepender. Em segundo lugar, os britânicos usam um tipo especial de vinagre em conserva? Não tenho a certeza. Mas minha desconfiança geral em relação à comida de bar” gratuita ” (que inclui pretzels, nozes e agora ovos em conserva) me impede de tentar isso.

por que os ovos em conserva são propensos ao botulismo?

as toxinas do botulismo são produzidas a partir da bactéria chamada Clostridium botulinum. Embora o botulismo seja raro, pode ser letal e causar paralisia e insuficiência respiratória.

ovos em conserva fornecem um ambiente ideal para o botulismo prosperar. Quando os alimentos são processados ou armazenados incorretamente, permite que patógenos nocivos se desenvolvam. Em particular, o botulismo gosta:

• alimentos com baixo pH: isso inclui alimentos com baixo teor de ácido, como ovos, carne e a maioria dos vegetais.Ambiente de baixo oxigênio( condições anaeróbicas): as bactérias podem crescer e produzir a toxina sem qualquer interferência externa.Alta umidade: alimentos em conserva ou enlatados fornecem bastante líquido e umidade para que os esporos de botulismo se reproduzam.

dicas de segurança de ovos em conserva

agora que o assustamos com o botulismo, existem várias maneiras de evitar que ele ocorra seguindo algumas práticas de segurança alimentar.

dica: evite usar utensílios de cozinha de latão ou cobre ao trabalhar fazendo ovos em conserva ou ao trabalhar com vinagre em geral. Esses metais podem causar descoloração nos alimentos (e ninguém quer isso!). Fique com panelas e utensílios de aço inoxidável, vidro ou cerâmica.

como são feitos os ovos em conserva?

você encontrará toneladas de receitas de ovos em conserva on-line pedindo ingredientes diferentes. A maioria usa uma salmoura em conserva composta por vinagre, açúcar, sal e especiarias. Algumas receitas usam suco de beterraba que dá aos ovos uma tonalidade rosada.

o processo caseiro geral para fazer ovos em conserva é o seguinte:

• esterilize os frascos.
• ferva os ovos até ficarem cozidos. Retire da água quente e coloque em banho-maria fria (isso facilita a remoção das Conchas). Descasque e descarte as cascas.
• Prepare a salmoura no fogão. Deixe ferver.
• despeje salmoura sobre os ovos em potes.

Aqui está uma receita de ovo em conserva da NCHFP:

Vermelho Beterraba, Ovos

• 1 copa do vermelho de beterraba, suco de conservas de beterraba)
• 1½ xícaras de vinagre de cidra
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• Várias conservas de todo o minúsculo vermelho de beterraba (ou várias fatias de beterraba)

Como você pode dizer quando conserva de ovos são ruins?

com a maioria dos alimentos, você geralmente pode fazer um teste de cheiro, mas isso não funcionará bem com ovos em conserva, pois tudo o que você cheira é vinagre em conserva.

muitos ovos velhos em conserva desenvolvem uma textura emborrachada ou um sabor desagradável. A melhor maneira de evitar comer acidentalmente um ovo Velho e emborrachado é rotular o frasco com a data (no caso de ovos caseiros em conserva).

se você tiver um lote de ovos velhos em conserva, é melhor jogá-los por segurança.

leia mais sobre o prazo de validade dos ovos aqui.

você pode congelar ovos em conserva?

os EUA O departamento de Agricultura (USDA) não recomenda o congelamento de ovos, pois isso altera a textura. Em outras palavras, seus adoráveis ovos em conserva, uma vez congelados, podem ficar simplesmente grosseiros.

como armazenar ovos em conserva comprados em lojas

o USDA diz que os ovos processados comercialmente podem ser mantidos em uma prateleira em temperatura ambiente por vários meses se não forem abertos. Uma vez abertos, eles precisam ser refrigerados e usados dentro de 7 dias.

o takeaway: quanto tempo os ovos em conserva manterão?

os ovos em conserva são os favoritos de muitos e podem ser feitos em casa. No entanto, é importante armazená-los na geladeira por até 4 meses ou você pode arriscar o crescimento do botulismo. Se você adora ovos em conserva, mas não tem tempo para fazê-los do zero, existem produtos processados comercialmente que permanecerão em sua prateleira por vários meses se não forem abertos. Uma vez aberto, eles precisam de refrigeração e devem ser comidos dentro de 7 dias.

perguntas relacionadas

você pode conservar ovos em uma jarra de plástico?

não, é melhor ficar com um frasco de pedreiro de vidro ou um frasco de conservas. Os plásticos tendem a absorver odores. Dependendo do tipo de plástico, pode não suportar bem o calor ao derramar salmoura quente sobre os ovos.

como você pode saber se os ovos cozidos são cozidos após a fervura?

há um truque para dizer se um ovo é cozido ou cru: gire-o. Um ovo cozido gira em um círculo uniformemente enquanto um ovo cru balança.