os presuntos não são apenas para as férias! Esta é a receita é uma das minhas maneiras favoritas de “fumar duas vezes” um presunto espiral. A maioria das pessoas só pensa em servir um presunto para as férias, mas deixe-me dizer-lhe que esta receita de presunto pode ser servida durante todo o ano e as pessoas vão pedir-lhe mais.
O QUE MALCOM USOU NESTA RECEITA:
- Levantadas Rack “Frango Rack”
- Assassino Porcos CHURRASCO Rub
- Assassino Porcos O Vinagre Molho
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Descrição
Radioamadores não são apenas para os feriados! Esta é a receita é uma das minhas maneiras favoritas de “fumar duas vezes” um presunto espiral. Eu gosto do presunto espiral Porque já está dividido para você. As fatias assumem o tempero e o esmalte e cada peça tem um sabor delicioso.
Ingredientes
- 8–10 lb Espiral Presunto
- 1/4 de xícara de Mostarda de Dijon
- 2 Colheres de sopa de Assassino Porcos CHURRASCO Rub
- 1/2 xícara de Luz Açúcar mascavo
- 1/2 xícara de Assassino Porcos Vinagre Molho
- 1/4 de xícara de Mel
Instruções
- Preparar o fumante para indiretos cozinhar em 250-275°F, utilizando alguns pedaços de madeira de cerejeira para o fumo sabor.
- remova o presunto espiral da embalagem e cubra o exterior com a mostarda Dijon. Aplique uma camada leve do churrasco esfregar sobre o dijon.
- coloque o presunto no fumante e cozinhe por 2 1/2 horas.
- aqueça o molho de açúcar mascavo, mel e vinagre até aquecer e regue sobre o presunto. Use uma escova de alinhavo para espalhar o esmalte sobre a superfície, se necessário.
- Continue fumando o presunto por 30 minutos até que o esmalte endureça.
- retire o presunto do fumante e sirva.
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eu começo com um totalmente cozido espiral de presunto, mas você pode usar qualquer fumado “cidade” presunto: haste, bunda, ou de todo presuntos vai trabalhar.Eu gosto do presunto espiral Porque já está dividido para você. As fatias assumem o tempero e o esmalte e cada peça tem um sabor delicioso.
como este presunto está totalmente cozido, você está realmente aquecendo-o no fumante e adicionando um esmalte no final. Estes presuntos são perfeitamente ok para comer fora do pacote ou aquecido no forno, mas eles estão no seu melhor sobre o fumante.
começo aplicando uma leve camada de mostarda Dijon por fora. Isso atua como uma cola para o tempero. Para isso eu uso o meu Churrasco esfregar, mas não muito pesado. Eu quero um toque de sabor de churrasco sem ser excessivamente temperado.
o presunto espiral vai para o poço por cerca de 2,5 horas; eu gosto de adicionar alguns pedaços de madeira de cerejeira para o sabor da fumaça é aqui que a “fumaça dupla” entra em jogo.
em seguida, obtém o esmalte. Eu misturo açúcar mascavo, mel, e meu molho de churrasco de vinagre e regue-o por cima, deixando-o escorrer em todos os cantos e recantos! Este esmalte é doce, mas também tem um bom equilíbrio ácido que é ótimo no presunto. O esmalte precisa cozinhar por cerca de 30 minutos e você está pronto – é tão fácil. Como o presunto é uma fatia espiral, cortá-lo é uma brisa, basta usar uma faca para libertá-lo do osso e organizar as fatias em uma travessa. Eu vou ser o primeiro a dizer-lhe que faz alguns sanduíches de presunto de churrasco “Assassino”!
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