em apenas 5 etapas fáceis, aprenda a cozinhar um peito de frango perfeitamente todas as vezes. Eles sempre sairão suculentos, macios e bem temperados!!
cozinhar perfeitamente um peito de frango é algo que qualquer um pode fazer, e todos devem saber! Salada de macarrão Caesar de frango, Salada De Macarrão Caprese de frango e macarrão cremoso de torta de frango são apenas algumas receitas nas quais você pode usar esses peitos de frango.
uma habilidade que todos precisam saber!
eu sei, esta receita parece tão básica. Isso é porque é!
quase um ano atrás eu pulei no Facebook Live e fiz um pequeno tutorial para esta receita exata. É um que nos perguntam muito, então estou finalmente dedicando um post inteiro a ele e compartilhando com o mundo. ?
é assim que cozinhamos peitos de frango incrivelmente suculentos, macios e saborosos. Eles saem perfeitos todas as vezes. Você pode servi-los como estão ou cortá-los e usá-los em praticamente qualquer coisa. Se você está procurando a melhor maneira de cozinhar peitos de frango, é isso!
5 passos fáceis
você provavelmente já notou agora que comemos muito frango. Estou sempre postando receitas que envolvem peitos de frango temperados e cozidos. Este é o método experimentado e verdadeiro que usamos todas as vezes.
ao longo dos anos experimentei várias maneiras de cozinhá-los (temperaturas, papel alumínio, salmoura, marinada etc.) e aqui está o perfeito 5-passo do processo de desenvolvi:
- Tenderize
- Temporada
- E
- Asse
- Resto
Passo #1: Tenderize
Uma das coisas que eu encontrei incrivelmente útil é tenderizing os peitos de frango com um palito ou um palito de dentes. Cerca de 15 picadas é tudo que você precisa. Parece estranho, mas prometo que funciona!
Passo #2: Temporada
eu sempre uso os mesmos cinco ingredientes: sal marinho Kosher grosso, pimenta preta moída na hora, alho em pó, páprica e pimenta caiena. Dependendo do que vou usar o frango, vou trocar o sexto Ingrediente – as ervas. Eu costumo ficar com ervas de Provence ou tempero italiano.
Misture sua mistura de temperos e especiarias em uma pequena tigela de preparação para que tudo seja distribuído uniformemente quando você polvilhar por cima. A quantidade dada abaixo é suficiente para 1 a 1 ½ Libras de frango (cerca de 3-4 seios). Eles devem ser temperados liberalmente para o máximo sabor.
você pode fazer um grande lote desta mistura de especiarias antes do tempo e mantê-lo em um recipiente selado à temperatura ambiente para usar para futuras receitas.
Passo # 3: Sear
aqui está o negócio. Eu acho que a queima é absolutamente necessária ao servir peitos de frango como uma proteína ao lado de um prato. No entanto, se você estiver usando o frango como ingrediente incorporado em um prato, não é super necessário.
como queimar qualquer carne, ajuda a desenvolver sabores mais complexos, dá-lhe essa crosta agradável e selos nos sucos.
pegue uma frigideira antiaderente grande e coloque-a em fogo médio. Adicione uma colher de sopa ou mais de óleo (o abacate é o meu favorito porque tem um ponto de fumaça alto e o frango terminará no forno a uma temperatura alta), quando começar a ondular, você sabe que está pronto. Coloque o frango na frigideira e cozinhe de cada lado por cerca de 2-3 minutos.
Passo # 4: Asse
transfira o frango para um pergaminho ou assadeira forrada. Certifique-se de que tem aros ou lados. Coloque no forno a 450 graus por cerca de 18-22 minutos.
o tempo de cozimento dependerá da espessura dos peitos de frango. Eu sempre uso o termômetro de leitura instantânea am para verificar a temperatura em torno da marca de 18 minutos. Deve ler 160 graus quando estiver pronto para sair.
Passo #5: Descanse
sempre, sempre, sempre, descanse sua carne. Acho que isso é um grande erro que a maioria das pessoas sem saber comete. Cubra com papel alumínio ou outra assadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-la.
isso permitirá que o frango atinja a temperatura e que as proteínas “ajustem”, o que significa que os sucos voltam para o frango em vez de aparecer e se agrupar na tábua de corte ou evaporar.
corte o frango contra o grão (sim, tem grãos como carne bovina e suína), depois sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira e use dentro de 3 dias.
esta receita para todos os fins é aquela que você precisa ter no bolso de trás. Será útil o tempo todo!
Dicas de Armazenamento
LOJA em fatias ou inteiro peitos de frango em recipientes hermeticamente fechados na geladeira por até uma semana. Reaqueça no microondas até aquecer.
congelar peitos de frango cozidos por até 6 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite e depois reaquecer no microondas ou no forno até aquecer. Ou se estiver indo em uma receita fria, deixe descongelar durante a noite e corte frio!
Para mais frango para receitas tentar:
- Espetinhos de Frango
- Cremosa Torta de Frango Macarrão
- Instant Pote Coxas de Frango
- Cremoso de Frango e Cogumelos
- Frigideira Frango Caprese
Como Cozinhar um Peito de Frango
Pin salvar salvo!
Imprimir Receita
Ingredientes
- 1 – 1 1/2 lbs. peitos de frango sem pele desossados
- 1 1/2 colher de chá. sal marinho Kosher grosso
- 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá. alho em pó
- 3/4 colher de chá. páprica
- 1/8 colher de chá. pimenta caiena
- 1 colher de chá. Herbes de Provence ou tempero italiano *
- 1 colher de sopa. óleo de abacate, grapeseed, canola
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 450 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma assadeira de silicone, Reserve.
-
amacie os peitos de frango cutucando 10-15 buracos em cada peito de frango usando um testador de bolo ou um palito de dente.
-
em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho, a páprica, a pimenta caiena e as ervas. Polvilhe sobre cada lado dos peitos de frango.
-
coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o óleo, ao brilhar, adicione o frango e sele de cada lado por 2-3 minutos ou até formar uma crosta marrom dourada agradável.
-
transfira para a assadeira preparada e leve ao forno por 18-22 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito de frango atinja 160 graus.
-
retire do forno e cubra com papel alumínio ou outra assadeira virada de cabeça para baixo. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de transferir para uma tábua de cortar.
-
Corte contra o grão do frango, sirva imediatamente.
Nutrição
Como esta Receita?
Pin agora!
Pin It Agora0pin it Agora0
