pomiar dowodu bimberu jest jedną z najbardziej ekscytujących części procesu destylacji. Kiedy w końcu odkryjesz, jak silny jest Twój bimber.
jeśli uda ci się dotrzeć do celu, zdobędziesz trochę praw do przechwałek i będziesz mógł powiedzieć znajomym o sile twojego hooch. Jeśli ci się nie uda, będziesz musiał wrócić do deski kreślarskiej.
w tym przewodniku podzielę się wszystkim, co musisz wiedzieć o proofingu bimbru. Wyjaśnię, czym jest dowód i podzielę się dwiema technikami proofingu, zanim odpowiem na kilka najczęściej zadawanych pytań.
Co To Jest Dowód?
Alcohol proof to pomiar, który informuje o ilości alkoholu w płynie. Termin został po raz pierwszy użyty w XVI-wiecznej Anglii, kiedy napoje alkoholowe były opodatkowane w oparciu o ilość alkoholu, który zawierały.
poborcy podatkowi próbowali rozpalić ducha, który testowali na ogniu. Jeśli im się to udało, uznano to za „powyżej dowodu”i opodatkowano jako alkohol. Jeśli opierał się ogniowi, był „pod dowodami”.
stosowano również „test prochu”. Jeśli proch nasączony w roztworze nadal mógł się spalić, był to dowód ponad lub „dowód 100”. Jak można się domyślić, oba testy były dość niedokładne.
te techniki pomiaru dowodu zostały porzucone w XVII wieku, kiedy rząd zaczął stosować testy oparte na ciężarze właściwym. Test ten wykorzystuje gęstość cieczy w porównaniu z gęstością wody w celu określenia zawartości alkoholu.
100 proof został zdefiniowany jako „spirytus o ciężarze właściwym 12⁄13 czystej wody w tej samej temperaturze”. To jest to samo, co 57,15% ABV, która jest dość mocną butelką alkoholi.
Stany Zjednoczone opracowały swój własny system proofingu alkoholu w 1840 roku. wykorzystały procent alkoholu w spirytusie do określenia dowodu, przy czym 50% alkoholu objętościowo jest uważane za 100 dowodów.
temat: co to jest beczka Thumper?
ABV vs. Dowód
większość alkoholi sprzedawanych dziś w sklepach używa alkoholu objętościowego (ABV) zamiast dowodu. W Stanach Zjednoczonych alkohol proof jest dwukrotnie większy niż procent alkoholu objętościowo. Oznacza to, że średnia butelka 40% ABV bimber będzie 80 dowód.
2 metody proofingu bimbru
używając metody Shake Test for Proofing Moonshine
oryginalni księżycowcy nie mieli dostępu do hydrometrów, więc musieli polegać na swoim doświadczeniu i Wiedzy, aby określić, jak silna była każda partia bimbru.
oni wymyślić dokładne oszacowanie dowodu spirytusu w oparciu o kilka czynników, w tym czas parzenia brzeczki, działanie alembiku i jakość używanych składników. Wykwalifikowani gorzelnicy użyliby również „testu wstrząsów”do określenia dowodu.
Bubbles in Moonshine
test wstrząsów polega na umieszczeniu bimbru w słoiku mason i nadaniu mu energicznego wstrząsu. Jeśli duch ma duże bąbelki, które szybko znikają, oznaczałoby to, że partia jest wyższy dowód. Jeśli duch ma małe pęcherzyki, które znikają powoli, wskazywałoby to na niższy dowód.
ten test działa, ponieważ cząsteczki alkoholu są większe i mniej gęste niż cząsteczki wody. Innymi słowy, Atomy w cząsteczce alkoholu są bardziej od siebie oddalone niż w cząsteczkach wody.
tak więc, gdy potrząsasz butelką wody, pęcherzyki powietrza szybko uciekają, ponieważ nie ma dla nich miejsca na siedzenie między szczelnie upakowanymi cząsteczkami wody. Bardzo szybko unoszą się na górę butelki.
Załóżmy jednak, że potrząsasz butelką 100% bimbru (50% wody 50% alkoholu). Po wstrząśnięciu pęcherzyki powietrza zaczną konkurować z cząsteczkami wody, aby wypełnić pustą przestrzeń wokół cząsteczek alkoholu. Powoduje to, że pęcherzyki powietrza powoli znikają.
jeśli masz wysoki dowód alkoholu 150 proof, masz około 25% wody i 75% alkoholu. Kiedy potrząsasz butelką, pęcherzyki powietrza nie muszą konkurować z wodą tak bardzo, ponieważ istnieje wiele cząsteczek alkoholu do klastra wokół. Oznacza to, że pęcherzyki znikną szybko.
chociaż test pęcherzyków brzmi nieco niedokładnie, doświadczeni obserwatorzy księżyca są niezwykle dokładni w określaniu dowodu za pomocą tej techniki. Często używają słoików mason pełnych bimbru z poprzednich partii, aby porównać dowód bimbru za pomocą testu wstrząsów.
podobne: Ciekawostki o bimbrze
Jak udowodnić bimber za pomocą Hydrometru
hydrometr to szczelny szklany przyrząd, który służy do pomiaru dowodu lub ABV spirytusu. Działa poprzez pomiar gęstości waszego ducha w porównaniu z gęstością wody.
istnieją dwa rodzaje hydrometrów używanych przez destylatory: hydrometr proofingowy i hydrometr Piwowarski. Główną różnicą między nimi jest skala, której używają.
hydrometr Piwowarski jest przeznaczony do testowania zawartości alkoholu lub potencjalnej zawartości alkoholu w zacierie bimber. Może przyjmować pomiary do około 20% ABV.
hydrometr proofingowy, zwany również alkoholomierzem, służy do pomiaru końcowej zawartości alkoholu w destylowanym bimbrze. Zwykle może przyjmować pomiary do 200 proof (100% ABV).
aby wykonać pomiar, po prostu pływasz hydrometrem w bimbrze i patrzysz na odczyt ABV/proof na boku.
jednak najlepszym sposobem na użycie hydrometru podczas robienia bimbru jest użycie miedzianej papugi bimbru. Papuga jest naczyniem, które jest umieszczone między nieruchomym a zbiornikiem. Ma wlot, który odbiera destylat z destylatu, komorę do przechowywania hydrometru i wylot do wysyłania destylatu do słoika zbiorczego.
destylat napełni papugę, powodując unoszenie się hydrometru. Następnie możesz szybko odczytać dowód swojego bimbru, gdy wychodzi on z destylarni. Gdy papuga jest pełna, destylat zaczyna płynąć do naczynia zbiorczego.
możliwość zobaczenia dowodu ducha podczas jego produkcji może pomóc w cięciach podczas biegu. Pomaga również śledzić dowody produkowane przez cały bieg.
- wysokiej jakości dowód & zestaw testowy TRALLE: American made, NIST identyfikowalny 0-200 Proof & hydrometr Tralles do alkoholu (Made in USA) spełniający lub przekraczający normy określone przez National Institute of Standards and Technology. 0-200 PROOF scale do testowania alkoholi testujących alkohole, alkohol o wysokiej zawartości alkoholu, bimber, whisky kukurydzianą, rozpraszanie starzenia w beczkach, porcję infuzji i przepisy na nalewki lub inne domowe napoje destylacyjne o wysokiej zawartości alkoholu do pomiaru zawartości alkoholu.
- HYDROMETR DO TESTOWANIA BIMBRU: Distillers, buy the best Homebrew hydrometer alcohol proofer – Float your new Brewing America proofing hydrometer for moonshine for your alcohol testing in your still parrot or draw your sample to gauge your grain liquor proof measurement to measure alcohol content in your new Brewing America borosilicate glass test cylinder, tak czy inaczej, masz to, czego potrzebujesz!
- wszystko, czego potrzebujesz: co zawiera: Jeden wyprodukowany w Ameryce warzenia alkoholu w Ameryce (zwany także Hydrometrem Proof i Tralle Dla homebrew lub spiritometru), jeden solidny Cylinder Ze szkła borokrzemianowego, jedna solidna Szczotka Do Butelek wykonana ze stali nierdzewnej zaprojektowana specjalnie dla naszego bardzo wąskiego słoika testowego, jedna plastikowa rurka do przechowywania, jedna wypełniona pianką, solidne pudełko zewnętrzne. Dołączamy również jedną ściereczkę z mikrofibry i nasz 2-stronicowy arkusz kierunku z wykresem konwersji.
powiązane: Moonshine Distilleries
Co To jest najwyższy dowód bimber
najwyższy dowód bimber, jaki możesz uzyskać przy użyciu destylacji, będzie 191 proof (95,5% ABV). To dlatego, że alkohol zaczyna przyciągać wilgoć z powietrza w stężeniach wyższych niż 96% ABV, natychmiast rozcieńczając bimber.
warto zauważyć, że w większości Stanów Zjednoczonych nielegalna jest destylacja bimbru powyżej 160 proof (80% ABV) i nie może być butelkowana przy więcej niż 125 proof (62,5% ABV).
podobne: Appalachia Moonshine History
Czy 200 Proof Moonshine Jest Możliwe?
nie można zrobić 200 proof bimbru przy użyciu samej destylacji. Istnieje jednak kilka sposobów produkcji alkoholu tak czystego, w tym użycie sita molekularnego, które usuwa ostatnie 5% wody z 191 proof moonshine. Czysty etanol jest zwykle wytwarzany z odwodnionych alkoholi 191 proof.
Moonshine Proof Range
nie ma twardych i szybkich zasad dotyczących tego, jak wysoki powinien być dowód bimbru. W czasach prohibicji bootleggers produkowali bimber od 63 proof do 190 proof. Jednak większość komercyjnych moonshines są między 60 do 120 dowód (30% do 60% ABV). Smakowy bimber jest zwykle jeszcze niższy przy 50 do 70% (25% do 35% ABV).
Jaki Dowód To Zwykle Bimber?
jeśli wejdziesz do lokalnego sklepu monopolowego i weźmiesz pierwszą butelkę bimbru, którą zobaczysz, prawdopodobnie będzie to 80% (40% ABV).
temat: Jaki jest najlepszy początkujący bimber?