co roku w listopadzie wielu ludzi w Stanach Zjednoczonych zbiera się z rodziną na gigantyczną ucztę. Tradycyjny posiłek obejmuje indyka, puree ziemniaczane, słodkie ziemniaki z pianką, glazurowaną marchewkę, zapiekankę z zielonej fasoli, makaron i ser, bułki—co tylko chcesz. Wszystko, co jedli pierwsi pielgrzymi i tubylcy Wampanoag w roku 1621, prawda?
oczywiście wiemy, że nie jest to do końca dokładne. Po pierwsze, makaron z serem na pewno nie jest tradycyjnym jedzeniem Dziękczynienia, ani pielgrzymi i Wampanoag nie mieli bezpiecznych do pieczenia naczyń do pieczenia zapiekanek z zieloną fasolą. Albo pianki. Co pielgrzymi jedli podczas Pierwszego Święta Dziękczynienia? Zanurzmy się głębiej. Odpowiedzi mogą cię zaskoczyć.
Turcja
jest duża szansa, że pielgrzymi i Wampanoag faktycznie jedli indyka w ramach tego Pierwszego Święta Dziękczynienia. Dziki indyk był częstym źródłem pożywienia dla mieszkańców Plymouth. W dniach poprzedzających obchody gubernator kolonii wysłał czterech mężczyzn na „ptactwo” – czyli polowanie na ptaki. Wrócili z indykiem? Nie wiemy na pewno, ale prawdopodobnie. Co najmniej wiemy, że było dużo mięsa, ponieważ tubylcy Wampanoagowie, którzy świętowali z pielgrzymami, dodali do menu pięć jeleni.
puree ziemniaczane
śnij dalej. W czasie, gdy pielgrzymi świętowali swoje pierwsze Święto Dziękczynienia, większość Europejczyków nigdy nie widziała nawet ziemniaka, nie mówiąc już o tym, że nauczyła się je rozgniatać i utopić w sosie. To samo dotyczy Wampanoag. Historia ziemniaka jest tak długo, jak jest chwalebny i zasługuje na własny artykuł, aby mieć pewność. Ale w skrócie, ziemniaki pochodzą z wysokich Andów Ameryki Południowej i nie były tak naprawdę uprawiane w Ameryce Północnej aż do 1700 roku. więc, nie, skreślić go z listy-puree ziemniaczane nie są oryginalne Święto Dziękczynienia przystawki.
sos żurawinowy
jesienią 1621 r. pielgrzymi praktycznie nie mieli cukru. Tłumaczenie-bez sosu żurawinowego. Nawet z cukrem pielgrzymi nie użyliby go do sosu żurawiny. To dlatego, że tarta mała jagoda była dla nich Nowa. Rdzenni Amerykanie robili barwniki z żurawiny. Ale dzień, w którym pierwszy mężczyzna lub kobieta połączy słodzoną żurawinę z kęsem pełnym farszu, sosu, puree ziemniaczanego i białej piersi indyka w jednym satysfakcjonującym, rozciągającym szczękę kęsie, był gdzieś w przyszłości.
kukurydza
jest bardzo, bardzo prawdopodobne, że pielgrzymi i Wampanoag jedli kukurydzę na pierwsze Święto Dziękczynienia-ale nie tę zamrożoną, którą podgrzewasz w kuchence mikrofalowej (oczywiście). Ani gotowane, brukowane, budyniowe, ani chleb kukurydziany z kawałkami kiełbasy, które tylko twoja ciocia Suzie wie, jak zrobić. Kukurydza, którą pielgrzymi i Wampanoag prawdopodobnie jedli na obiad tego dnia, była papkowata, zamieniona w grubą owsiankę, którą siorbasz łyżką lub palcem, jeśli to wszystko, co masz. Z naszej perspektywy, prawie pół tysiąclecia później, owsianka kukurydziana nie brzmi zbyt dobrze. Ale najwyraźniej, jeśli zmieszasz trochę melasy, nie jest tak źle.
ciasto dyniowe
pielgrzymi lubili dynie. Według relacji, wydrążali je, napełniali mlekiem i miodem, aby zrobić budyń, a następnie pieczyli pomarańczowe kule w gorącym popiole. Ale jeśli chodzi o pieczenie ciast, pielgrzymi mieli pecha. Do wyrobienia Skórki potrzeba masła i mąki pszennej, a w 1621 r.pielgrzymi nie mieli zbyt wiele.
Homar
prawdopodobnie nie jesz homara na Święto Dziękczynienia – ale pielgrzymi i Wampanoag mogą mieć. W rzeczywistości historycy żywności spekulują, że większość posiłku musiała składać się z owoców morza. Jeden z kolonistów, niejaki Edward Winslow, tak opisał otoczenie swojego domu w Plymouth: „nasza zatoka jest pełna homarów przez całe lato i oferuje wiele innych ryb; we wrześniu możemy zabrać w nocy z małym nakładem pracy węgorze i wykopać je z łóżek przez całą zimę. Mamy małże . . . u naszych drzwi. Ostryg nie mamy w pobliżu, ale możemy je przywieźć przez Indian, kiedy będziemy chcieli.”
Tak więc na pytanie „co pielgrzymi jedli na dziękczynienie” odpowiedź jest zaskakująca i oczekiwana. Indyk (prawdopodobnie), dziczyzna, owoce morza i wszystkie warzywa, które zasadzili i zebrali w tym roku-cebula, marchew, fasola, szpinak, sałata i inne warzywa. Było dobrze? Większość ekspertów zgadza się, że musiała być pyszna; w przeciwnym razie nie stałaby się jedną z najsłynniejszych tradycji wszech czasów.
a co z Tobą?
czy jesteś zaskoczony, że pielgrzymi i ich sąsiedzi Wampanoag jedli owoce morza i dziczyznę na Święto Dziękczynienia? Niepotrzebnie. To wielka uczta, o której mówimy-a dodawanie własnych akcentów do tradycyjnego posiłku jest, cóż, częścią tradycji!
jakie są ulubione dania świąteczne Twojej rodziny? Czy kiedykolwiek zrobiłeś zdjęcie lub nagrałeś przepis i przesłałeś go do FamilySearch.org jeśli tak, robisz historię rodziny, co z definicji jest świetną rzeczą do zrobienia.
przejdź do wspomnień, aby rozpocząć.