leer hoe je een oranje snijdt om wiggen, segmenten en wielen te maken. En Ik zal je ook eenvoudige manieren laten zien om de huid te schillen. Deze eenvoudige snijtechnieken zullen de presentatie van uw volgende ontbijt, salade, voorgerecht of dessert verbeteren!
Inhoudsopgave
- grondig Wassen
- Methode A) Verwijder de Schil
- Methode B) Houd de Schil Op
- het Selecteren van
- Opslaan
- Manieren om het gebruik van sinaasappels
- FAQ
- Hoe te Snijden een Oranje Recept
Sinaasappels zijn de perfecte snelle gezonde snack als zij antioxidanten zoals beta-caroteen, vitamine C en macronutriënten zoals vezels. Ik heb een paar interessante mes snijtechnieken geleerd op de culinaire school die ik met jullie wil delen. De eerste stap is om de schil te verwijderen met een mes, snijd de sinaasappel in segmenten of wielen. Als je een snelle snack wilt, zal ik je laten zien hoe je dat ook kunt bereiden.Zoete sinaasappelen (Citrus sinensis) en zure sinaasappelen (Citrus aurantium) groeien op bomen van de Rutaceau-familie. En vanwege de verschillende groeigebieden, kun je ze meestal het hele jaar door vinden. Echter, de meest populaire variëteiten zoals Valencia, navel, of bloed sinaasappels zijn prominent beschikbaar in de winter.
was grondig
de buitenste schil kan vuil en bacteriën bevatten tijdens het oogsten en transport. Spoel af met koel stromend water om vuil te verwijderen en schrob indien nodig en droog vervolgens met een papieren handdoek. Wassen voorkomt ook dat verontreiniging in contact komt met het vruchtvlees bij het snijden.
nu zijn er twee opties om vooruit te gaan:
- verwijder de Peel-make segmenten of wielen
- Houd de peel – on-make wiggen
Methode A) verwijder de Peel
er zijn twee manieren waarop ik een sinaasappel schil, afhankelijk van of het is om de segmenten nog in het membraan te scheiden of ze in schijven of segmenten te snijden, ook wel supreme genoemd.
Optie 1 – Hand gepelde segmenten
-
de score van de top -
score de zijkanten -
verwijder de bovenste -
verwijder de zijkanten
Pak een scherp paring mes en snijd een ondiepe cirkel rond de boven-en onderkant. Dan scoor de huid langs de zijkanten, ongeveer 1-inch uit elkaar. Zorg ervoor dat je alleen in het witte merg snijdt en niet in het vlees. Zodra u de omcirkelde gebieden te verwijderen, zal het gemakkelijk zijn om de scheiding tussen de merg en de segmenten te zien. Trek de zijkanten eraf om de hele oranje binnenkant te onthullen.
vanaf hier, gebruik je vingers om te scheiden in de helft, dan in stukjes. Ik doe dit als ik een snelle snack pak. Ik hou ervan hoe de delen het sap in het membraan houden, zodat het minder rommelig is als je met je handen eet. Dit is de makkelijkste methode om de schil snel te verwijderen, en het werkt het beste voor dikkehuid variëteiten zoals Navel.
Optie 2-Schil met een mes
-
afsnijden. -
aan de zijkant in plakjes snijden
gebruik een koksmes om de boven-en onderkant van de schil af te snijden, dan langs de zijkanten. Het doel is om zoveel mogelijk van het vlees intact en in een ronde vorm te houden. Het duurt een beetje oefening,maar het proces is snel als je eenmaal onder de knie!
dit proces verwijdert de bittere witte merg en de vezelachtige membranen die de segmenten bij elkaar houden. Deze optie geeft een schonere snede met alleen het zoete sappige vruchtvlees.
in segmenten gesneden
eenmaal geschild, houd de sinaasappel in je hand. Zoek naar het witte membraan dat elk segment scheidt, gebruik dan voorzichtig een snijmes om ze uit te snijden. Deze techniek, om een sinaasappel te overtreffen, is een van de eerste messnedes die ik op de culinaire school heb geleerd om mooie presentaties voor salades en desserts te maken.
er zal veel pulp en sap overblijven in het membraan. Je kunt dat uitpersen om te drinken of te gebruiken in een dressing of saus.
in wielen snijden
voor grotere schijfvormige stukken, snijd de gepelde Oranje in wielen. Ze maken een mooie laag op taarten, decoraties op een vers fruit taart, of in een fruitsalade.
Methode B) Houd de schil op
de snelste snit van alle, oranje wiggen zijn een populaire traktatie, vooral voor de rust op kid ‘ s sportevenementen. Laat de schil op, en snijd kruislings om helften te maken. Van hier, snijd in kleinere wiggen of rondes te gebruiken als garnering voor cocktails en smoothies.
deze techniek is zeer geschikt voor dunnere variëteiten zoals Valencia, die moeilijker met de hand kunnen worden geschild. U kunt snijden tussen de huid en het vlees als je wilt, waardoor een klein gebied verbonden. Dit maakt het ook een beetje makkelijker om te eten en maakt geen sappige puinhoop.
om ze te selecteren, pak er een op en controleer of het zwaar aanvoelt voor zijn grootte, wat een sappig fruit aangeeft. De schil moet stevig aanvoelen, zonder zachte vlekken of snijwonden. Sinaasappels zijn het hele jaar door verkrijgbaar vanwege de verschillende groeigebieden.Ze gedijen in subtropische klimaten zoals Florida, Californië en Texas. Locaties waar de optimale temperatuur tussen de 55 tot 64ºF (13 tot 18ºC) in de winter en tot 95ºF (35ºC) in de zomer ligt . Vanaf November, houd een oogje op, tot September, als verschillende rassen rijpen op verschillende tijdstippen.
net als watermeloenen scheuren sinaasappelen niet na het plukken, zodat ze worden geoogst wanneer ze rijp zijn. Indien vervoerd ver afstanden,kunnen ze nog steeds een aantal groene vlekken en worden behandeld met ethyleen gas om de oranje kleur te verdiepen. Daarom zijn de beste proeverijen in het seizoen en lokaal.
bewaren
indien u binnen een week eet, moet u hele sinaasappels buiten direct zonlicht op het aanrecht bij kamertemperatuur bewaren. Het vlees is sappiger als het niet gekoeld is. Als je net als ik en genieten van verfrissende, koude stukken, bewaar ze in de lade van de producten voor ongeveer twee tot drie weken. Een temperatuurbereik van 38 tot 48ºF (3 tot 9ºC) is optimaal.
ik vind dat sinaasappelen te lang in de koelkast worden bewaard, waardoor ze uitdrogen, en ze een deel van hun karakteristieke smaak verliezen, omdat de smaakstoffen in de huid en het vlees ongelooflijk vluchtig zijn. Zorg ervoor dat ze voldoende luchtcirculatie hebben. Anders zullen ze gemakkelijk schimmelen, vooral als ze te lang ergens warm en vochtig worden achtergelaten. Gesneden sinaasappel plakjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor ongeveer 1 tot 2 dagen voor de beste smaak.
manieren om sinaasappels
- het overgebleven sap na het snijden toevoegen voor gebruik in vruchtenloekjes
- partjes snijden om een mooie fruitsalade te maken
- gesneden rondjes toevoegen aan een venkelsalade of appelsalade
- partjes toevoegen aan een broccolisalade
FAQ
navelsinaasappelen zijn het gemakkelijkst met de hand te pellen omdat ze een dikke schil en korst hebben. Plus, ze zijn zaadloos en een van de zoetste! Dunnere variëteiten zoals Valencia zijn geweldig voor het sap of kunnen met een mes worden geschild.
rol de sinaasappel voorzichtig op de zijkant en druk deze licht naar beneden. Deze actie zal enkele van de zijkanten van het segment van de schil vrij te maken. Op de steel-end, gebruik je thumbnail om de huid te prikken totdat je het merg raken, dan trekken uit dat bovenste stuk. Ga verder met uw vingers om de resterende schil eraf te trekken. Een lepel kan ook helpen om het fruit los te laten voordat u begint met schillen.
Ja, het oppervlak van de sinaasappel, ook wel korst of schil genoemd, zit boordevol aromatische citrusoliën en vluchtige smaakstoffen. Het is vaak gekonfijte of geraspte toe te voegen in desserts, sauzen, en dressings. De binnenste witte merg is eetbaar, maar het heeft een bittere smaak.
waarom koken de sinaasappelsmaak
vermindert, ruik je een vers gepelde sinaasappel vanuit de hele kamer. Dat komt omdat de huid en het sap een mengsel bevatten van vluchtige aromatische verbindingen zoals terpenen, alcoholen, ketonen, esters en aldehyden. Bij verhitting in een pan gaat een groot deel van die smaakstoffen verloren. Het sap zorgt voor een basissmaak voor sauzen. Knijp echter een beetje terug in of voeg schil toe aan het einde van het koken om de smaakoplosbare citrusolie te verbeteren en voeg aromaten toe aan het gerecht.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
hoe een oranje te knippen
Ingrediënten
- ▢ 1 oranje
Instructies
-
Spoel de sinaasappel onder koel stromend water, schrobben als nodig om vuil te verwijderen. Droog met een schone handdoek.
Methode A) verwijder de schil
-
Optie 1-met de Hand geschild (voor segmenten): snijd met een schilmes een ondiepe cirkel van ongeveer 2 centimeter in diameter rond de bovenste steel en de bodem. Snijd alleen door tot je bij het witte merg bent. Maak ondiepe scores in de lengte langs de kant ongeveer 1-inch uit elkaar die de cirkel bezuinigingen verbinden. Gebruik uw vingers om de schil eraf te trekken en de sinaasappel in de helft te scheiden, trek deze dan uit elkaar in afzonderlijke segmenten.
-
Optie 2-Mes Gepeld: Gebruik een koksmes om de bovenste en onderste porties af te snijden, totdat je het vlees kunt zien, ongeveer ¼ -inch. Leg de sinaasappel op een snijplank, cut-kant naar beneden. Voor segmenten: vanaf de bovenkant, laat het mes in de lengte Zakken, na de natuurlijke kromming om de schil te verwijderen. Haak helemaal rond en trim een van de witte porties eraf. Houd de Oranje met de segmenten lopen in de lengte. Gebruik een snijmes om de segmenten die tussen het witte membraan. Roteer totdat alle segmenten zijn verwijderd. Voor wielen: leg de gepelde sinaasappel op de zijkant. Snijd in rondes, ongeveer ¼ tot ½ -inch dik.
Methode B) Houd de schil op
-
voor wiggen: leg de sinaasappel op zijn kant op een snijplank. Gebruik een koksmes om het fruit dwars doormidden te snijden. Snijd elke helft in kleinere wiggen, ongeveer ½ tot ¾ -inch dik.
opmerkingen
- portiegrootte: op basis van ongeveer 1 medium oranje (ongeveer 140g), ongeveer 1 kop plakjes per portie.
- opslaan: De sinaasappelen kunnen op het aanrecht ongeveer 1 week, of in de ijskast in de opbrengslade voor 2 tot 3 weken worden opgeslagen. Koel gesneden stukken in een luchtdichte container gedurende 1 tot 2 dagen.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.
nu Registreren