de 9 beste Suites in Tokio

voor de meesten is een Michelinster de hoogste onderscheiding die een restaurant kan behalen, met De Gids lange tijd beschouwd als het hoogtepunt van lekker eten. Terwijl meer dan 2.600 restaurants over de hele wereld nu in ontvangst van ten minste één felbegeerde ster, sommige zijn een cut boven de rest, met individuele chef-koks met meerdere Michelin – sterren etablissementen-maar welke chef-koks hebben de meeste Michelin-sterren?Ten eerste is het belangrijk uit te leggen dat chef – koks geen Michelinsterren hebben-restaurants wel. De Michelin-gids zal sterren belonen op basis van het kaliber van het geserveerd voedsel en de kwaliteit van de ingrediënten, niet alleen op basis van het vermogen van een enkele chef-kok in de keuken. Echter, als een bepaalde chef – kok zeer nauw verbonden is met een restaurant en wordt aangekondigd als de sleutel tot het succes, zult u vaak horen mensen verwijzen naar Michelinsterren als hun persoonlijke prestaties-zelfs als het niet strikt correct is.Zo is Alain Ducasse niet langer chef-kok van zijn gelijknamige restaurant in het Dorchester met deze rol nu overgenomen door Jean-Philippe Blonde. De indrukwekkende drie Michelinsterren van het restaurant worden echter meestal officieus toegeschreven aan de blijvende impact die Ducasse zelf heeft gemaakt op de culinaire wereld, samen met de heerlijke keuken die de keuken produceert.

met dit in gedachten verwijst onze gids voor de chef-koks met de meeste Michelinsterren naar chef-koks die op het moment van schrijven het hoogste aantal Michelinsterren hebben behaald in hun restaurantrijken. Dus, zonder verder oponthoud, ontmoet enkele van ‘ s werelds meest gerespecteerde culinaire meesters van onze tijd.

Alain Ducasse – 18 Michelin-sterren

Alain Ducasse au Plaza Athénée***

Alain Ducasse in Het Dorchester ***

Le Meurice Alain Ducasse **

Le Louis XV***

Beige Alain Ducasse**

Alain Ducasse in Morpheus**

Benoit (Frankrijk)*

La Bastide de Moustiers*

L ‘Hostellerie de l’ abbaye de la Celle*

Alain Ducasse zal zeker ga de geschiedenis in als een van de culinaire grootheden. Hoewel Ducasse momenteel een totaal van 18 Michelin sterren in zijn restaurant imperium heeft, door de jaren heen is het cijfer bijna het dubbele van dit. Ducasse smeedde zijn carrière onder een aantal van de meest bekende chef-koks van het tijdperk, waaronder Michel Guérard en Gaston Lenôtre, uiteindelijk op het nemen van zijn eerste chef-kok rol in La Terrasse in Hotel Juana. Onder zijn leiding kreeg het restaurant in 1984 twee Michelinsterren.Van zijn vele buitenposten over de hele wereld zijn Alain Ducasse in het Dorchester, Alain Ducasse in Plaza Athénée en Le Louis XV meestal de bekendste en meest bekroonde, met elk de maximaal drie Michelinsterren. Le Louis XV heeft ook de titel van het eerste restaurant dat ooit een dergelijke onderscheiding te bereiken.

terwijl elk van de drie restaurants Ducasse ‘ s kenmerkende stijl handhaaft, heeft elk een iets andere focus: het Dorchester biedt klassieke Franse haute cuisine in moderne setting; Plaza Athenee richt zich op duurzaam gastronomisch eten en Le Louis XV serveert traditionele Ducasse-gerechten met een mediterrane invloed.

Martin Berasategui-12 Michelinsterren

Lasarte* * *

Restaurante Martín Berasategui * * *

M.B**

Eme Be Garrote*

Oria*

Ola Martin Berasategui*

vijftig seconden *

op het moment van schrijven heeft de beroemde Spaanse chef-kok Martín Berasategui in totaal 12 Michelinsterren in zijn brede netwerk van restaurants, waarvan de meeste zich in zijn thuisland bevinden. Hoewel Berasategui geboren was in het Spaanse Baskenland, voltooide hij het grootste deel van zijn culinaire opleiding in Frankrijk, waar hij klassieke technieken leerde onder anderen Didier Oudil, Michel Guerard en later Alain Ducasse.Toen Berasategui zijn culinaire carrière begon, waren er geen restaurants met Michelin-sterren in Baskenland, wat betekent dat hij nu vaak wordt aangekondigd als een leider in de onderscheidende keuken en geaccrediteerd voor het brengen van het naar het wereldtoneel.Het belangrijkste restaurant van Berasatugei, Restaurante Martín Berasategui, dat hij in 1993 samen met zijn vrouw Oneka Arregui opende, kreeg zes maanden na de opening zijn eerste Michelin-ster en werd in 2001 bekroond met maximaal drie sterren. Het restaurant Martín Berasategui ligt op minder dan acht kilometer van zijn geboortestad en viert de gedurfde smaken van de Baskische keuken, met behulp van zowel klassieke als moderne technieken.

Pierre Gagnaire – 12 Michelin-sterren

Pierre Gagnaire in Parijs***

Schets (collegezaal en Bibliotheek) ***

Pierre Gagnaire, Tokyo **

Gaya par Pierre Gagnaire*

Duende*

Pierre Gagnaire, Seoul*

Le Comptoir de Pierre Gagnaire*

in het begin van zijn carrière met een stage bij gebak Nelson in de Franse stad Saint-Étienne in 1964 heeft Pierre Gagnaire de culinaire ladder beklommen om een van de meest gevierde chef-koks van onze tijd te worden, met momenteel 12 Michelinsterren in zijn restaurants.Hoewel zijn kenmerkende keuken trouw blijft aan de klassieke stijlen van de Franse keuken, is Gagnaire niet bang om innovatieve methoden en ingrediëntencombinaties te introduceren, met het ethos van de chef verwoord in zijn mission statement: ‘Facing tomorrow but respectful of yesterday.”Dit streven naar een moderne en meer creatieve kijk op de traditionele keuken heeft Gagnaire gezien als een vooraanstaand in de fusion cuisine.In zijn brede lijst van sterrenrestaurants is het Parijse paradepaardje Pierre Gagnaire opgenomen, dat zich bevindt in het weelderige Hotel Balzac. Gagnaire houdt ook toezicht op het menu van de beroemde London hotspot, Sketch, inclusief de drie-Michelin-sterren collegezaal en bibliotheek, die wij bij Elite Traveler hebben uitgeroepen tot een van de meest exclusieve bestemmingen van Londen.

Yannick Alléno – 11 Michelin-sterren

Le 1947***

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen***

L’Abysse au Pavillon Ledoyen**

Pavyllon*

Verblijf*

Fre*

Yannick Alléno is een andere franse chef-kok, die is niet bang om de grenzen van fijne eetgelegenheden, terwijl de resterende respect voor de oorsprong. Zijn onderdompeling in de wereld van voedsel begon al op jonge leeftijd; Hij bracht veel van zijn tijd door in de keukens van de bistro ‘ s van zijn familie in zijn geboortestad Parijs. Sindsdien heeft hij zijn tanden geknipt in enkele van ‘ s werelds beste keukens en werkte hij samen met enkele van de meest gerenommeerde chef-koks, waaronder Roland Durand en Gabriel Biskay.In zijn poging om de culinaire wereld te transformeren en een blijvende impact op de industrie te laten, heeft Alléno zijn eigen beweging gehuldigd: de moderne keuken. Het Modern Cuisine manifesto schetst het gebruik van verse producten, respect voor de seizoenen en de nadruk foerageerde ingrediënten onder zijn 18 leidende principes, duwen de beweging stevig in de rijken van duurzaam gastronomisch eten.In zijn wereldwijde restaurantnetwerk heeft Alléno momenteel in totaal 11 Michelinsterren, waaronder zijn twee driesterrenrestaurants in Frankrijk-een in Parijs en een in Courchevel-en andere buitenposten in Seoel en Italië. Al zijn restaurants vieren Alléno ‘ s kenmerkende kijk op de Franse keuken in beslist stijlvolle setting.

Anne-Sophie Pic – 8 michelinsterren

Maison de Pic***

Anne-Sophie Pic**

La Dame de Pic, Londen**

La Dame de Pic, Parijs*

Over haar vijf restaurants (waaronder het vlaggenschip van de Parijse bestemming die is al in de familie voor bijna een eeuw), Anne-Sophie Pic heeft momenteel een indrukwekkende acht Michelin-sterren. Het toevoegen van een fantasierijke touch aan de klassieke stijl van haar familie, pic ’s koken is geworteld in experimenten, met intrigerende Ingrediënt combinaties en ongebruikelijke methoden vaak op haar menu’ s.Naast het schrijven van geschiedenis als de eerste (en voorlopig alleen) vrouwelijke Franse chef-kok die een restaurant met drie Michelin-sterren uitbaat, maakt Pic ook golven in de duurzame keukenscene. Elite Traveler noemde haar onlangs een van de nieuwe golf van eco-bewuste chef-koks dankzij haar nadruk op groenten en inzet voor het gebruik van lokaal geproduceerde ingrediënten. Deze attenties hebben ook Maison de Pic een groene Michelin ster opgeleverd.Naast Pic ‘ s twee Franse restaurants met Michelin-ster, heeft ze ook veelgeprezen buitenposten in Londen en Zwitserland, die beide trouw blijven aan haar kenmerkende, moderne stijl van koken.

Andreas Caminada-8 sterren

Schloss Schauenstein** *

IGNIV Bad Ragaz at Grand Resort * *

IGNIV St. Moritz in Badrutt ‘ s Palace * *

IGNIV Zürich in Marktgasse Hotel *

de Zwitserse chef Andreas Caminda runt sinds 2003 het restaurant Schloss Schauenstein in Fürstenau, het kleinste stadje ter wereld. De drie menu ‘ s die worden aangeboden zijn van verschillende lengtes en elke showcase de moderne, doordachte Zwitserse keuken waarvoor Caminda beroemd is geworden.Schloss Schauenstein ontving niet alleen drie van Michelins standaardsterren, maar kreeg ook een groene Michelinster als erkenning voor zijn inzet voor het gebruik van verse biologische producten en steun aan boeren die dezelfde hoge normen hanteren.Naast zijn eerste gevierde restaurant heeft Caminda ook de IGNIV group gelanceerd, die momenteel vier buitenposten heeft. Dit omvat IGNIV Bad Ragaz in Grand Resort en IGNIV St. Moritz in Badrutt ’s Palace, die beide zijn bekroond met twee sterren door de Michelin Gids, evenals de een-Sterren IGNIV Zürich in Marktgasse Hotel, waardoor het totale aantal Michelinsterren in Caminda’ s rijk op een indrukwekkende acht.Gordon Ramsay – 7 Michelinsterren

Restaurant Gordon Ramsay***

Le Pressoir d ‘Argent-Gordon Ramsay**

Pétrus door Gordon Ramsay*

Gordon Ramsay au Trianon*

Gordon Ramsay’ s heethoofdige karakter en beruchte tv-serie hebben hem een behoorlijke reputatie bezorgd. Echter, onder de vurige buitenkant is een opmerkelijk getalenteerde chef-kok die zijn eigen niche heeft gesmeed in een industrie vol grootheden.Vanaf het begin van zijn carrière is Ramsay blootgesteld aan de prestigieuze wereld van lekker eten, met een beroemde opleiding onder Marco Pierre White, Albert Roux, Joël Robuchon en Guy Savoy. Zijn eerste ervaring met het leiden van een keuken kwam in het midden van de jaren negentig toen hij de positie van chef-kok aannam bij Aubergine, die onder zijn leiding maximaal drie Michelinsterren kreeg.

Flash forward to the present day en Ramsay ‘ s wereldwijde restaurant imperium is indrukwekkend divers, variërend van verheven fine dining etablissementen tot casual Amerikaanse stijl grills. Zijn kenmerkende Restaurant Gordon Ramsay draagt bij aan drie van Ramsay ‘ s zeven Michelinsterren en heeft de titel van Londense langstlopende drie-Michelinster restaurant. Op het menu staan de beste Britse ingrediënten, van Schotse zeevruchten tot lamsvlees uit Lake District.