대부분의 미슐랭 스타는 긴 고급 식사의 절정으로 간주 가이드와 함께,레스토랑이 달성 할 수있는 가장 높은 영예이다. 전 세계에 걸쳐 2,600 개 이상의 레스토랑이 적어도 하나의 탐낼 스타의 영수증에 지금있는 동안,일부는 여러 미슐랭 스타 시설을 자랑하는 개별 요리사와 나머지 위의 컷-하지만 어떤 요리사가 가장 미슐랭 스타가?
우선 우선,요리사는 미슐랭 스타가 없다는 것을 설명하는 것이 중요합니다. 미슐랭 가이드는 주방에서 한 명의 요리사의 능력뿐만 아니라 제공되는 음식의 구경과 재료의 품질에 따라 별을 수여합니다. 그러나,특정 요리사 레스토랑에 매우 밀접 하 게 제휴 하 고 성공의 열쇠로 예 고,당신은 종종 사람들이 그들의 개인적인 업적으로 미슐랭 스타를 참조 듣게 될 것입니다–그것은 엄격 하 게 정확하지 않은 경우에.
예를 들어,알랭 뒤카스는 이제 장 필립 블론드가 맡은 이 역할로 더 이상 도체스터에 있는 그의 시조 레스토랑의 수석 요리사가 아닙니다. 그러나 레스토랑의 인상적인 3 개의 미슐랭 스타는 일반적으로 비공식적으로 두 카스 자신이 요리 세계에 미친 지속적인 영향과 주방에서 생산하는 맛있는 요리에 기인합니다.
이를 염두에두고,미슐랭 스타가 가장 많은 요리사에 대한 가이드는 글을 쓰는 시점에서 레스토랑 제국 전체에서 가장 많은 미슐랭 스타를 확보 한 요리사를 지칭합니다. 그래서 더 이상 고민하지 않고 우리 시대의 세계에서 가장 존경받는 요리 주인을 만나십시오.
알랭 두카스–미슐랭 별 18 개
알랭 두카스 톰 키친,장 필립 블론뎃과 함께한 쉐프 인 키친/도체스터
알랭 두카스 오 플라자아트***
도체스터의 두카스***
르 뫼리체 알랭 두카스**
르 루이 15 세***
베이지 알랭 두카스**
모피어스의 알랭 두카스**
베누아(프랑스)*
무스티에*
요리 유명한 선수 중 하나로서 역사에 가서. 듀카스는 현재 레스토랑 제국 전역에 총 18 개의 미슐랭 별을 보유하고 있지만,수년에 걸쳐 그 수치는 거의 두 배가되었습니다. 듀카스는 당시 가장 유명한 요리사들 밑에서 경력을 쌓았고,미셸 구 씨엔씨라드와 가스통 렌 씨엔씨트레 등도 포함됐고,결국 호텔 후아나의 라 테라세에서 그의 첫 수석 요리사 역할을 맡았다. 그의 지도력하에 레스토랑은 1984 년 미슐랭 별 두 개를 수상했습니다.
의 자신의 전초 기지 수많은 전 세계에 걸쳐,알랭 듀카스에서 도체스터,알랭 운영에서 플라자 아테네와 Le Louis XV 하는 경향이 가장 잘 알려진–그리고 가게 수여,서로를 자랑하는 최대의 세습니다. 르 루이 15 세는 또한 이러한 영예를 달성 한 최초의 레스토랑의 제목을 보유하고 있습니다.
3 개의 레스토랑은 각각 듀카스의 시그니처 스타일을 유지하지만,각각 약간 다른 초점을 가지고 있습니다:도체스터는 현대적인 환경에서 고전적인 프랑스 고급 요리를 제공합니다; 호텔에는 최고의 특색을 가진 전 객실 무료 와이파이,24 시간 프런트 데스크,24 시간 룸 서비스,장애인용 편의시설,여행 가방 보관도 있습니다.
마틴 베라스테구이–미슐랭 별 12 개
베라사투게이의 대표 레스토랑,레스토랑 마트 베라스테구이가 개점 6 개월 만에 첫 미슐랭 별을 받았다./1902>레스토랑 마트***
엠.1186>
오리아*
올라마틴 베라쎄구이*
50 초*
이 글을 쓰는 시점에서 유명한 스페인 셰프 마트 베라쎄구이는 그의 광범위한 레스토랑 네트워크를 통해 총 12 개의 미슐랭 스타를 자랑하며,대부분은 그의 고향에 있습니다. 스페인 바스크 지방에서 태어났지만,베라세구이는 프랑스에서 요리훈련의 대부분을 마쳤고,그곳에서 디디에 우딜,미셸 게라르,그리고 나중에 알랭 두카스 같은 고전적인 기술을 배웠다.
베라쎄구이가 요리 경력을 시작했을 때,바스크 지방에는 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 없었기 때문에,그는 이제 종종 독특한 요리의 리더로 알려지고 세계 무대에 올랐다는 인증을 받았습니다.
1993 년 아내 오네카 아레 구이와 함께 오픈한 베라사투게이의 대표 레스토랑’레스토랑 마트 베라사테구이’는 오픈한 지 6 개월 만에 첫 미슐랭 스타를 받았고,2001 년에는 최대 3 개의 별을 받았다. 숙박 고객께서는 추가 요금을 지불하고 왕복 공항 셔틀(요청 시)및 기차역 픽업 같은 서비스를 이용하실 수 있습니다.
피에르 가네르–미슐랭 스타 12 명
스케치
파리 피에르 가네르***
스케치(강의실 및 도서관) ***
피에르 가니 에르,도쿄**
가야 파 피에르 가니 에르*
두엔 드*
피에르 가니 에르,서울*
르 콩투아 드 피에르 가니 에르*
생과자 인턴십으로 경력을 시작한 1964 년,피에르 가네르는 요리 사다리를 올라 우리 시대의 가장 유명한 요리사 중 한 명으로,현재 그의 레스토랑에 12 개의 미슐랭 별을 보유하고 있습니다.
그의 대표적인 요리는 프랑스 요리의 고전적인 스타일에 충실하지만,가네르는 혁신적인 방법과 재료 조합을 소개하는 것을 두려워하지 않으며,요리사의 정신은 그의 사명 선언문에서’내일은 마주하지만 어제는 존중한다.’이 전통적인 요리에 현대적이고 창조적 인 포획을 위해 노력 가네르 퓨전 요리의 최전선에있는 것으로 언급 보았다.
주연 레스토랑의 그의 넓은 목록에 포함 된 파리의 주력 피에르 가네 르,부유 한 호텔 발자크 안에 발견된다. 가니 네르는 유명한 런던 핫스팟에서 메뉴를 감독,스케치,세 미슐랭 별표 강의실과 라이브러리를 포함,이는 엘리트 트래블러에서 우리는 런던의 가장 배타적 인 목적지 중 하나로 선정했다.
야닉 모두 미슐랭 별 11 개
야닉 모두 미슐랭 별 11 개
야닉 모두 미슐랭 별 11 개
야닉 모두 미슐랭 별 11 개
1947***
라비세 오 파빌리온 레도옌**
파빌론*
스테이*
프르*
야닉 모든 레도옌은 그 기원을 존중하면서 고급 식사의 경계를 넘어서는 것을 두려워하지 않는 또 다른 프랑스 요리사입니다. 음식의 세계로 그의 몰입은 이른 나이에 시작되었다;그는 파리의 그의 고향에있는 그의 가족의 비스트로의 부엌에서 많은 시간을 보냈다. 그 이후로 그는 세계 최고의 주방의 일부에서 자신의 이빨을 절단하고 가장 유명한 요리사의 일부와 함께 일했다,롤랜드 듀란 가브리엘 비스 케이의 좋아하는 포함.
요리 세계를 변화시키고 업계에 지속적인 영향을 남기려는 그의 입찰에서,모든 제 2 차 세계 대전은 자신의 운동 인 현대 요리를 돋보이게했습니다. 현대 요리 선언문은 신선한 농산물의 사용을 설명,계절에 대한 존중과 18 원칙 중 꼴 재료를 강조,지속 가능한 고급 식사의 영역으로 단단히 운동을 밀어.
그의 글로벌 레스토랑 네트워크 전반에 걸쳐,현재 11 개의 미슐랭 스타를 보유하고 있으며,프랑스에는 3 개의 별표 레스토랑 2 곳(하나는 파리에,다른 하나는 쿠르 슈벨에 있음)과 서울과 이탈리아의 다른 전초 기지를 포함합니다. 2009 년에 개장한 후 이 호텔은 파리의 중앙에서 유명 호텔로서의 명성을 쌓아오고 있습니다.
앤 소피 그림-8 미슐랭 스타
앤 소피 그림 3 미슐랭 스타를 적립 하는 첫 번째 여성 프랑스어 요리사/그림
메종 드 그림***
앤 소피 그림**
>라 담 드 픽,런던**
라 담 드 픽,파리*
그녀의 5 개 레스토랑(거의 한 세기 동안 가족이었다 주력 파리 목적지 포함)에서,앤 소피 그림은 현재 인상적인 팔 미슐랭 별을 보유하고 있습니다. 그녀의 가족의 고전적인 스타일에 상상력 터치를 추가,그림의 요리는 흥미로운 성분 조합과 특이한 방법은 종종 그녀의 메뉴에 특징으로,실험에 뿌리를두고있다.
미슐랭 3 스타 레스토랑을 운영하는 최초의(그리고 지금은)여성 프랑스 요리사로서 역사를 만드는 것 외에도,그림은 지속 가능한 요리 현장에 파도를 만들고 있습니다. 엘리트 여행자는 최근 현지에서 재료를 사용하여 야채와 헌신에 그녀의 강조에 환경 의식 요리사 감사의 새로운 물결 사이에서 그녀를 지명했다. 이러한 관심은 메종 드 그림에게 녹색 미슐랭 스타를 얻고있다.
미슐랭 스타를 받은 프랑스 레스토랑 두 곳 외에도 런던과 스위스에 전초 기지를 두고 있으며,이 두 곳 모두 그녀의 독특하고 현대적인 요리 스타일에 충실합니다.
안드레아스 카미나다–8 별
그의 채소밭에서 카미나다/슐로스 샤우엔슈타인
슐로스 샤우엔슈타인***
그랜드 리조트의 이그니브 바트 라가즈**
이그니브 세인트. 바드루트 궁전의 모리츠**
이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 이그니브 지 마르크트가세 호텔에서의 스위스 셰프 안드레아스 카민다는 2003 년부터 작은 마을에서 미슐랭 스타를 받은 슐로스 샤우엔슈타인 레스토랑을 운영하고 있습니다. 세 가지 세트 메뉴는 다양한 길이로 제공되며,각 메뉴는 카민다가 유명해진 현대적이고 사려 깊은 스위스 요리를 선보입니다.
슐로스 샤우엔슈타인은 미슐랭 표준 별 3 개를 획득할 뿐만 아니라 신선한 유기농 농산물 사용에 대한 헌신과 동일한 높은 기준에 따라 운영되는 농부들의 지원을 인정받아 녹색 미슐랭 스타를 수상했습니다.
그의 첫 번째 유명한 레스토랑 외에도 카민다는 현재 4 개의 전초 기지를 보유한 이그니브 그룹을 시작했습니다. 그랜드 리조트 이그니브 바트 라가즈 및 이그니브 세인트 포함. 미슐랭 가이드에 의해 두 개의 별을 수상한 바드루트 궁전의 모리츠,그리고 마르크트가세 호텔의 이그니브젯젯크리치 1 별,카민다의 제국을 가로지르는 미슐랭 스타들의 총 수를 인상적인 8 개로 끌어올렸습니다.
고든 램지–7 미슐랭 별
레스토랑 고든 램지는 런던에서 가장 긴 실행 세 미슐랭 레스토랑/레스토랑 고든 램지
레스토랑 고든 램지***
르 프레소아르 다르젠트-고든 램지**
피 고든 램지*
고든 램지 오 트리아농*
고든 램지의 뜨거운 머리 자연과 악명 높은 텔레비전 시리즈는 그에게 꽤 명성을 얻고있다. 그러나,불 같은 외관 아래 유명한 선수의 전체 업계에서 자신의 틈새 시장을 위조 한 현저하게 재능있는 요리사입니다.
램지는 마르코 피에르 화이트,알베르트 루,조 레브스글 로부숑,가이 사보이 밑에서 유명한 훈련을 받은 초창기부터 고급 레스토랑에 노출되어 있다. 그는 그의 지도력하에,최대 미슐랭 별 세 개를 수상했다 가지에서 수석 요리사 위치를 가정 할 때 부엌을 선도하는 그의 첫 경험은 90 년대 중반에왔다.
현재에 플래시 포워드와 램지의 글로벌 레스토랑 제국은 인상적으로 다양하다,캐주얼 미국 스타일의 그릴에 높은 고급 식당에서 스패닝. 그의 시그니처 레스토랑 고든 램지는 램지의 미슐랭 별 7 개 중 3 개에 기여하며 런던에서 가장 오래 운영되는 미슐랭 별 3 개 레스토랑이라는 타이틀을 보유하고 있습니다. 메뉴는 스코틀랜드 해산물에서 호수 지구 양고기에 이르기까지 최고의 영국 재료를 선보입니다.