Les mesures de café peuvent vous arrêter si vous ne préparez pas de café très souvent, mais nous sommes là pour vous aider.
Nous allons faire le calcul, vous faites le café.
Dans cet article, nous fournissons les mesures de café recommandées pour à peu près n’importe quel volume de café que vous souhaitez préparer. Ceux-ci sont tous basés sur du café déjà moulu. Pour les haricots entiers, vous pouvez utiliser la même quantité si vous mesurez en poids, mais utilisez seulement 3/4 autant si vous mesurez en volume.
Nous fournissons nos mesures de café moulu en grammes, cuillères à café et cuillères à soupe. Pour les grands lots de percolateurs, nous les fournissons également dans des tasses à mesurer standard.
Nous fournissons nos mesures d’eau en onces et en tasses à mesurer, ainsi qu’en quarts pour les grands lots de percolateurs.
La plupart des fabricants de cafetières considèrent qu’une tasse à café standard est de quatre onces, c’est donc ce que nous avons utilisé ici. Bien sûr, c’est beaucoup plus petit que les tasses que la plupart d’entre nous boivent réellement. Cependant, votre cafetière est probablement calibrée pour cette taille — s’il s’agit d’une machine de 8 tasses, elle brasse 32 onces.
Combien de café moulu par tasse?
La quantité de café moulu dont vous avez besoin par tasse de café dépend de la taille de vos tasses et de la force de votre café. Pour une tasse à café standard de quatre onces brassée à la force moyenne en utilisant cinq onces d’eau (dont une partie est absorbée par le marc de café ou évaporée pendant l’infusion), vous devez utiliser neuf grammes de café. C’est une cuillère à café de niveau standard, ou deux cuillères à soupe de niveau.
Pour un café fort, utilisez 10 grammes. Pour un café plus doux, utilisez huit grammes. Si vous utilisez une cuillère ou une cuillère à soupe, ajoutez ou enlevez environ 10% du niveau.
Si vos tasses dépassent quatre onces, vous pouvez multiplier ces quantités par deux ou trois.
Par exemple, une tasse à mesurer standard est de huit onces. Si c’est la taille de votre tasse de café, doublez la quantité de café et infusez-la avec 10 onces d’eau. Si vous avez une grande tasse (de la taille d’une tasse « grande » de Starbucks), triplez la quantité de café et infusez avec 15 onces d’eau.
Combien de café pour 12 tasses?
Pour préparer un pot de café de 12 tasses à la force moyenne, utilisez 108 grammes de café et 60 onces (7 1/2 tasses à mesurer) d’eau. C’est environ 12 cuillères à café de niveau, ou 24 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 122 grammes de café (13 3/4 cuillères ou 27 1/2 cuillères à soupe). Pour le rendre doux, utilisez 95 grammes (10 cuillères à soupe 2/3 ou 21 cuillères à soupe 1/3).
Combien de café pour 10 tasses?
Pour préparer 10 tasses de café à la teneur moyenne, utilisez 90 grammes de café et 50 onces (6 tasses à mesurer 1/4) d’eau. C’est environ 10 cuillères à café de niveau, ou 20 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 102 grammes de café (11 cuillères à soupe 1/3 ou 22 cuillères à soupe 2/3). Pour le rendre doux, utilisez 79 grammes (8 cuillères à soupe 3/4 ou 17 cuillères à soupe 1/2).
Combien de café pour 8 tasses?
Pour préparer huit tasses de café à la teneur moyenne, utilisez 72 grammes de café et 40 onces (5 tasses à mesurer) d’eau. C’est environ 8 cuillères à café de niveau ou 16 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 82 grammes de café (neuf cuillères ou 18 cuillères à soupe). Pour le rendre doux, utilisez 64 grammes (7 cuillères ou 14 cuillères à soupe).
Combien de café pour 6 tasses?
Pour faire six tasses de café à la force moyenne, utilisez 54 grammes de café et 30 onces (3 3/4 tasses à mesurer) d’eau. C’est environ 6 cuillères à café de niveau, ou 12 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 62 grammes de café (7 cuillères ou 14 cuillères à soupe). Pour le rendre doux, utilisez 48 grammes (5 cuillères à soupe 1/3 ou 10 cuillères à soupe 2/3).
Combien de café pour 5 tasses?
Pour faire cinq tasses de café à la force moyenne, utilisez 45 grammes de café et 25 onces (3 tasses à mesurer) d’eau. C’est environ 5 cuillères à café de niveau, ou 10 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 51 grammes de café (5 cuillères à soupe 2/3 ou 11 cuillères à soupe 1/3). Pour le rendre doux, utilisez 40 grammes (4 1/2 cuillères ou 9 cuillères à soupe).
Combien de café pour 4 tasses?
Pour faire quatre tasses de café à la force moyenne, utilisez 36 grammes de café et 20 onces (2 1/2 tasses à mesurer) d’eau. C’est environ 4 cuillères à café de niveau, ou 8 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 41 grammes de café (4 1/2 cuillères ou 9 cuillères à soupe). Pour le rendre doux, utilisez 32 grammes (3 1/2 cuillères ou 7 cuillères à soupe).
Combien de café pour 2 tasses?
Pour préparer deux tasses de café à la teneur moyenne, utilisez 18 grammes de café et 10 onces (1 1/4 tasse à mesurer) d’eau. C’est environ 2 cuillères à café de niveau, ou 4 cuillères à soupe de niveau.
Pour rendre le café fort, utilisez 21 grammes (2 cuillères à soupe 1/3 ou 4 cuillères à soupe 2/3). Pour le rendre doux, utilisez 16 grammes (1 3/4 cuillères à soupe ou 3 1/2 cuillères à soupe).
Combien de café pour 30 tasses?
À ce volume, vous brassez probablement dans un grand percolateur à café. Pour une force moyenne, utilisez 270 grammes de café, ou 3/5 de livre (9,5 onces). C’est 3 tasses à mesurer 3/4 si vous allez en volume.
Utilisez 150 onces d’eau, soit 17 3/4 tasses ou 4 1/2 litres.
Combien de café pour 40 tasses?
À ce volume, vous brassez probablement dans un grand percolateur à café. Pour une force moyenne, utilisez 360 grammes de café ou 4/5 de livre (12,7 onces). C’est 5 tasses à mesurer si vous y allez en volume.
Utilisez 200 onces d’eau, soit 23 2/3 tasses ou 6 litres.
Rapport café / eau
Toutes ces mesures sont calculées en connaissant le rapport de la quantité de café / eau dont vous avez besoin pour différentes concentrations de café. Ce sont les rapports café / eau que nous trouvons le mieux efficaces:
| Force du café | Parties café | Parties eau |
|---|---|---|
| Forte | 1 | 14 |
| Moyenne | 1 | 16 |
| Doux | 1 | 18 |
N’hésitez pas à jouer avec ces ratios, cependant. Vous n’allez pas vous tromper trop en utilisant 1:17 ou 1:15, nous pouvons vous en assurer!
Mesurez-vous le café en poids ou en volume?
Si vous vous demandez comment mesurer le rapport café / eau, cela se fait généralement en poids. Pour un café de force moyenne, votre eau devrait être 16 fois le poids de votre café. Nos mesures de café ici incluent non seulement le poids mais aussi les volumes — tels que des cuillères, des cuillères à soupe et des onces. Ceux-ci ont été calculés sur la base du poids typique du café en utilisant ces mesures de volume.
Comment mesurer le café
La mesure du marc de café peut être effectuée de plusieurs façons. La meilleure façon de mesurer le café est avec une balance. Dans cette section, nous discutons de la façon de mesurer correctement le café à l’aide d’une balance, ainsi que de diverses autres méthodes courantes. Cela devrait vous aider à décider quoi utiliser pour mesurer le café dans votre propre cuisine.
Comment mesurer le café avec une balance
Une balance à café n’est vraiment pas différente d’une balance de cuisine ordinaire. Parfois, les balances à café sont équipées de minuteries intégrées pour aider à chronométrer la coulée pour ceux qui brassent manuellement du café à verser. Mais sinon, une balance de cuisine numérique régulière fera très bien l’affaire.
Allumez votre balance et vous devriez pouvoir sélectionner l’unité à afficher. Nous recommandons les grammes, comme indiqué dans les mesures de café ci-dessus. Consultez votre manuel d’utilisation si vous ne trouvez pas les commandes de commutation entre les unités.
La chose importante à retenir à propos des balances de cuisine est qu’elles ont une fonction de « tare » — généralement indiquée par un bouton — qui les remet à zéro, même s’il y a quelque chose sur la balance. C’est vraiment utile car cela signifie que vous pouvez mesurer votre café dans une tasse ou un bol et que la balance ne comptera pas le poids de la tasse ou du bol.
Voici comment vous le faites:
- Mettez votre balance à zéro.
- Placez la tasse / le bol sur la balance. Son poids s’affichera.
- Appuyez à nouveau sur « tare » pour revenir à zéro.
- Ajoutez votre café moulu. Maintenant, il ne pèse que le café.
Une fois que vous avez atteint le nombre de grammes souhaité, vous avez tout le café dont vous avez besoin pour l’infusion.
Vous pouvez peser votre eau de la même manière si vous le souhaitez, mais il pourrait être plus simple d’utiliser simplement les mesures de volume que nous avons fournies ci-dessus. Nous avons pris en compte le poids de l’eau.
Comment mesurer le café sans échelle
Pour mesurer le café sans échelle, vous avez essentiellement deux options:
- une cuillère
- une cuillère
Mais pas n’importe quelle cuillère ou cuillère. Idéalement, vous aurez une cuillère à café standard ou une cuillère à soupe appropriée.
Comment mesurer le café avec une cuillère
Pour mesurer le café avec une cuillère à café standard, trempez simplement votre cuillère dans le marc de café ou versez votre marc dans la cuillère. Vous voulez que le marc de café soit au niveau du haut de la cuillère, plutôt que de l’entasser, utilisez donc un doigt ou le bord plat d’un couteau pour faire glisser tout extra de côté.
Combien coûte une cuillère à café?
Une cuillère à café typique équivaut à deux cuillères à soupe ou 30 millilitres. Si votre cafetière est livrée avec une cuillère, ou si une cuillère était incluse avec le café moulu que vous avez acheté au magasin, il s’agit presque certainement d’une cuillère à café de 2 cuillères à soupe.
Comment mesurer le café avec une cuillère
Vous pouvez mesurer le café avec une cuillère à soupe de la même manière que vous le feriez avec une cuillère: en plongeant la cuillère dans le marc de café, puis en nivelant le dessus avec votre doigt ou le bord plat d’un couteau.
Si vous ne disposez pas d’une cuillère à soupe de mesure appropriée, utilisez une grande cuillère ordinaire pour estimer la quantité en imaginant la quantité de café dans une cuillère à soupe. Votre café peut finir un peu fort ou un peu faible, mais vous ne serez pas trop loin à moins de faire un énorme pot.
Mesurez-vous le café avant ou après le broyage?
Certaines personnes préfèrent mesurer les grains de café par rapport au café moulu. C’est OK si vous utilisez une balance et mesurez en poids, car le café devrait peser à peu près le même poids avant et après la mouture.
Cependant, si vous utilisez une mesure de volume, vous obtiendrez des résultats très différents avant et après le broyage. Le broyage met beaucoup d’espace et d’air entre les particules individuelles de café, de sorte qu’une cuillerée de café moulu ne pèsera qu’environ 3/4 autant qu’une cuillerée de grains de café, qui sont plus denses. Les mesures de volume que nous avons fournies ci-dessus sont toutes basées sur du café moulu.
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