Maintenant, il vous reste un certain nombre de têtes de brocoli à manger, mais vous ne mangez qu’environ une ou deux têtes de brocoli par semaine. Vous vous demandez peut-être s’il est possible que le brocoli tourne mal?
Si c’est le cas, comment pouvez-vous le stocker de manière à le faire durer plus longtemps?
Ces questions sont courantes lorsque vous êtes un peu trop à la mer lors de l’achat de votre brocoli.
Heureusement, vous êtes certainement au bon endroit pour obtenir les réponses dont vous avez besoin. Voici tout ce que vous devez savoir pour savoir si le brocoli peut mal tourner.
Le Brocoli Va-t-Il Mal? Comment savoir quand le brocoli est mauvais
Parmi les légumes frais, le brocoli cru haché n’est pas un saint graal. Bien sûr, c’est bon pour la santé, mais c’est toujours biologique. Comme tout autre légume crucifère, il ira mal après un certain temps. La meilleure chose à faire est de savoir quand cela a mal tourné afin de ne pas finir par manger du brocoli périmé.
L’indicateur le plus évident que le brocoli a mal tourné est la moisissure et développe une mauvaise odeur. Si vous avez conservé le brocoli pendant une longue période, il y a de fortes chances que de petites taches de moisissure blanche floue apparaissent sur le brocoli. La moisissure sur le brocoli est votre premier indice qu’elle a mal tourné.
Maintenant, s’il n’y a qu’une ou deux de ces taches de moisissure, cela ne devrait pas poser trop de problèmes – vous pouvez simplement couper ces parties affectées, et le reste sera toujours acceptable.
Si la tête entière de brocoli est pleine de ces taches de moisissure, c’est une bonne indication que vous devez jeter ce brocoli – non pas à un sorceleur, mais dans une poubelle. Vous avez du brocoli mauvais, du brocoli gâté ou du brocoli pourri.
Si vous remarquez des taches brunes ou noires sur les pousses de brocoli, vous devez également les jeter.
Ce n’est cependant pas la seule chose dont vous devriez prendre note. Vous devriez également rechercher des choses comme les changements de couleur.
Si vous remarquez que le brocoli commence à paraître un peu jaune, c’est un bon signe qu’il doit traverser le pont arc-en-ciel, ou partout où les fleurons de brocoli vont dans l’au-delà.
Il est à noter qu’il est possible de manger des bouquets de brocoli jaunes et cela ne vous nuira pas du tout, mais ils ont un goût amer qui n’est pas très attrayant pour beaucoup de gens.
Dans la plupart des cas cependant, vous pouvez généralement couper les morceaux jaunes si le reste de la tête de brocoli est correct. S’il est entièrement jaune, vous devriez probablement le jeter.
La texture mérite également une attention particulière. Vous aurez tendance à constater qu’il y a une fermeté au brocoli frais. Si le brocoli dans votre réfrigérateur commence à se sentir un peu plus pâteux, ce n’est peut-être pas une bonne idée de le manger.
Il a tendance à jaunir avant de devenir moins ferme, il vaut donc la peine de surveiller ce changement de couleur avant tout.
S’il est vert et un peu pâteux, vous devez déterminer ce que vous voulez en faire. Ce n’est peut-être pas une bonne idée de le manger totalement cru, mais vous pouvez le cuisiner et ce serait bien.
Si le brocoli a déjà été cuit, vous devriez vérifier si le brocoli commence à avoir l’air moisi. C’est un bon signe de ne pas le manger.
Pendant Combien De Temps Le Brocoli Est-Il Bon?
En général, vous pouvez vous attendre à ce que le brocoli cru soit bien pendant environ une à deux semaines si vous le mettez au réfrigérateur. Ce n’est pas très long, vous devrez donc trouver une autre forme de stockage si vous n’êtes pas susceptible de manger le brocoli rapidement.
Quelque chose comme le chou-fleur est susceptible de durer beaucoup plus longtemps.
Maintenant, ce n’est évidemment pas une réponse solide qui peut ne pas vous être très utile, mais parfois une réponse vague vaut mieux que rien du tout.
Dans certains cas, le brocoli peut devenir moisi ou jaune après environ une semaine, ou il peut rester frais même après deux semaines. Cela dépend du brocoli en question.
En général, il est dans votre intérêt d’essayer de manger le brocoli en seulement une semaine. Ne supposez pas que cela durera toute la durée de deux semaines.
Si vous avez des restes de brocoli cru, il est préférable de les manger au plus tard 5 jours après les avoir mis au réfrigérateur.
Essayez de le travailler dans vos repas pour ne pas finir par le gaspiller.
Vous pouvez généralement conserver le brocoli cuit au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais vous pouvez le congeler si vous en avez besoin pour durer plus longtemps que cela.
Comment Faire Durer Le Brocoli Plus Longtemps?
Le stockage correct du brocoli est essentiel si vous voulez qu’il dure plus longtemps. La première chose à noter cependant est que c’est une mauvaise idée de laver le brocoli avant de le stocker.
Il suffit de mettre le brocoli directement au réfrigérateur. Il fonctionne bien au réfrigérateur grâce à la température plus froide. Il va jaunir très rapidement si vous le laissez à température ambiante, cependant.
Il existe différentes façons de réfrigérer le brocoli. Beaucoup de gens vous conseilleront de le mettre dans un sac en plastique, alors qu’il y a d’autres personnes que vous devriez simplement le mettre directement là-dedans.
La plupart du temps, lorsque vous achetez du brocoli, il viendra dans une sorte de sac, et il est généralement acceptable de le laisser dans ce sac si vous le souhaitez.
Ce n’est pas grave si le brocoli n’a pas été emballé. Tout ce que vous avez à faire est de le mettre dans le tiroir à légumes et de le surveiller toute la semaine. Mettez-le dans un sac de congélation refermable s’il commence à se détériorer plus rapidement.
Il est très simple de stocker le brocoli cuit aussi. Il suffit de le mettre dans un récipient hermétique et de le sceller, en le mettant directement dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous souhaitiez l’utiliser.
Alternativement, vous pouvez congeler votre brocoli.
Dois-je Congeler Le brocoli?
Si vous n’allez pas manger votre brocoli à temps, la congélation est une excellente option si le brocoli a déjà été cuit.
Il est beaucoup plus difficile de le congeler s’il est cru car vous devrez d’abord le blanchir, ce qui peut prendre un certain temps. Il est préférable de le cuire en vrac puis de le jeter au réfrigérateur.
Heureusement, la congélation du brocoli est une chose simple à faire.
Tout d’abord, lavez vos légumes en les coupant en sections – les fleurons et les tiges. Vous pouvez les préparer à l’avance comme d’habitude car cela signifie que ça ira dès qu’il aura été décongelé.
Une fois cela fait, mettez le brocoli dans une casserole d’eau bouillante et laissez-le cuire. Il ne devrait pas avoir besoin de plus de 5 minutes d’ébullition, et c’est si c’est un gros fleuron.
Après cela, prenez un seau d’eau froide et des glaçons, et mettez les légumes que vous avez cuits dans le seau glacé. Ensuite, il est temps de drainer. Mettez-les sur un torchon, en leur permettant de sécher pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez vous débarrasser de toute eau supplémentaire en utilisant des serviettes en papier.
Mettez les légumes dans des sacs de congélation scellables. Mettez l’équivalent d’un repas de brocoli dans chaque sac pour le sortir plus facilement lorsque vous en avez besoin. Ensuite, scellez les sacs et étiquetez-les en les mettant au congélateur. Vous avez maintenant du brocoli congelé. Vous pouvez faire la même chose avec les carottes.
Il vous suffit de le jeter dans un plat congelé ou de le décongeler pour cuire.
Conclusion
Le brocoli peut en effet mal tourner. En suivant les informations énumérées ci-dessus, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre brocoli et savoir quand il va mal. Si tout le reste échoue, mettez le brocoli au congélateur!