스튜,수프,튀긴 돼지 고기,죽,빵은 바이킹이 먹은 것 중 일부입니다. 전사들은 바베큐 고기를 좋아했습니다. 파티에서 풍부한 음식과 맥주가 기대되었습니다.
연구자들은 이제 이 고대 음식 문화에 대해 더 많은 것을 알아내기 위해 노력하고 있다.
나중에 고기와 죽에 대해 자세히 알아보십시오. 하지만 먼저:녹색.
아넬린 쿨은 오슬로 자연사 박물관의 식물학자이자 연구원입니다.
그녀는 바이킹들이 지금까지 우리가 알고 있었던 것보다 더 많은 식물을 그들의 음식에 사용했다고 믿는다.
“과학적 전통에서는 식물과의 관계보다 동물과 인간 사이의 관계를 연구하는 것이 더 일반적이었다”고 쿨은 말한다.
쿨과 그녀의 동료들은 현재 주요 프로젝트를 진행하고 있습니다. 그들의 목표는 식물이 천 년 전에 어떻게 사용되었는지 배우는 것입니다. 바이킹 시대의 서면 출처는 거의 없지만 정보는 고대 전통,고고 학적 발견 또는 장소 이름에 숨겨져있을 수 있습니다. 출처는 바이킹 시대에서 현재까지 확장됩니다.
“우리는 식물이 특정 장소로 추적 될 수 있는지 여부를 조사하고 있습니다. 우리는 우리가 얻은 지식을 동물과 식물의 진화를 보는 데 사용되는 동일한 종류의 모델에 적용하고 있습니다. 식물학자는 이렇게 말합니다.
바이킹 야채
바이킹 정원은 오슬로의 티엔티엔 인근에 있는 대학 식물원의 일부입니다. 그것은 과학자들이 그 기간 동안 사용되었다고 믿는 식물을 포함합니다.
여기서 감자,오이,당근 또는 토마토를 찾을 수 없습니다. 이 모든 음식은 훨씬 나중에 나왔습니다.
쿨은 연구자들이 이미 많은 것을 배운 식물 중 하나 인 야생 셀러리라고도 알려진 노르웨이 안젤리카(안젤리카 대천사)를 지적합니다. 연구진은 모델을 사용하여이 식물의 테스트 분석을 실행했습니다.
안젤리카는 매력없는 산 식물로 쉽게 해고 할 수있는 활발한 식물입니다. 그러나 모든 징후는 그것이 바이킹 시대에 중요한 야채 였음을 보여줍니다.
잎과 줄기가 모두 사용되었으며 아마도 뿌리도 사용되었습니다.
맛은 약간 특별합니다. 줄기는 비누와 셀러리를 연상시킵니다. 쿨은 풍미가 식물 꽃 전에 더 나은 것을 말한다.
노르웨이에서 가장 오래된 법률 중 하나 인 서리 법은 기원 1000 년에서 1200 년 사이에 작성되어 작성되었습니다. “한 사람이 다른 사람의 양파 정원이나 안젤리카 정원에 간다면 그는 무법자입니다.”이것은 농장에서 안젤리카와 양파를 재배하는 것이 일반적이라는 것을 나타냅니다.
안젤리카는 또한 무용담에 나타납니다. 올라프 트리그바손의 이야기는 그가 안젤리카의 줄기를 그의 여왕 타이라에게 가져 왔다는 것과 관련이 있습니다. 그러나 그녀는 매혹되지 않았습니다. 그녀는 그것이 불쌍한 선물이라고 생각했고,게다가 그녀가 온 덴마크에는 안젤리카가 없었습니다. 그녀는 대신 그에게 지참금을 주워달라고 요청했고,그것은 올라브의 죽음으로 바뀌었다.
완두콩과 양파 수프
고고 학적 발견은 지리적 명칭을 가진 고대 완두콩 유형으로 이루어졌다. 아벤세). 완두콩은 아마도 바이킹 시대에 이미 재배되었을 것입니다.
바이킹은 또한 다양한 부추 종에 접근 할 수있었습니다. 여러 룬 비문에는”맥주,아마,양파”라는 단어가 포함됩니다.”
“일부 해안 지역에서는 모래 부추(부추 스코 로도 프라 섬)를 대량으로 발견 할 수 있습니다.
“한 가지 가설은 야생 양파가 바이킹 시대에 사용되었다는 것이고,그것이 그들이 그렇게 흔해진 이유입니다. 같은 모든 오래된 바이킹 정착 주위에 포텐에서 성장 승리 양파에 간다. 거기에 정말 많은 양이 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.
사람들은 아마 전구가 아닌 잎을 먹었을 것입니다. 거대한 마늘의 잎은 양파와 마늘의 강한 맛이 있습니다. 스웨덴의 연구에 따르면 바이킹 시대에도 노란 양파를 공유하고 교환하는 것이 일반적이라고 쿨은 말합니다. 이 연구는 링크의 기사에 나와 있습니다.피핑 대학교.
바이킹 시대의 마늘 씨앗은 영국 요크에서 발견되었으며 노르웨이에서도 재배되었을 수 있습니다.
양파는 실제로 질병 진단에 사용되었습니다.
“그들은 양파 수프를 만들어 칼로 위장에 찔린 사람들에게 먹였다”고 쿨은 말한다.
만약 상처의 냄새가 났다면,그것은 그 사람을 구원할 수 없다는 신호였다.
“냄새는 창자에 구멍이 있다는 것을 의미했습니다. 그것은 달리기의 끝이었고 부상자를 분류하는 방법이었습니다.”라고 그녀는 말합니다.
쿨과 그녀의 팀은 아직 야생 양파 품종의 용도를 아직 분석하지 않았다.
“그러나 나는 양파가 아마도 약용 및 진단 식물 일뿐만 아니라 식품 식물로 사용되었을 것이라고 추측하고있다.
잡초 또는 유용한 식물?
바이킹은 일반적인 톱풀을 좋아했습니다.
“야로우는 오랫동안 맥주 양조에 사용되어 왔습니다. 방언 이름의 많은 홉처럼 사용되는 참조,”쿨 말한다.
꽃가루 분석에 따르면 야로우는 바이킹 시대에 그린란드에 도입되었다.
“서양 톱풀은 노르웨이와 함께. 그들이 거기에 사는 동안 거기에 꽤 많은 것이 있었고,나중에는 더 적었습니다.”라고 연구원은 말합니다.
이 연구는 2013 년 생물 지리학 저널에 발표되었습니다.
“이런 종류의 데이터에 대한 통계적 분석을 하는 것은 좋은 생각이다.
같은 다른 식물에 간다,그녀는 말한다,돼지와 같은(또는 어린 양의 분기,체노 듐 앨범),이는 일반적인 잡초와 시금치의 친척. 그것은 바이킹 정원에서 곡물의 침대에서 열심히 성장.
“돼지 씨앗은 많은 고고 학적 발굴에 나타납니다. 어떤 사람들은 여전히 때때로 수프에 식물을 사용합니다.
돼지풀은 바이킹 시대의 수프에도 사용되었는데,분석 결과 밝혀질 수 있다.
쿨은 채집된 식물들이 바이킹 식단의 일부라고 믿는다.
“바이킹 정착지 주변에서 다양한 종류의 식물을 발견 할 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다.
곡물,쇠고기 및 우유
바이킹 시대의 사람들은 또 무엇을 살았습니까?
존 비다르 시구르드슨은 오슬로 대학교의 역사 교수이자 바이킹과 중세의 전문가이다.
곡물은 매우 중요했다,그는 말한다.
“곡물은 대부분의 사람들에게 일상적인 음식이었습니다. 그러나 연구에 따르면 전사들은 더 많은 고기를 먹었습니다.”
바이킹들은 우유와 고기를 제공하는 소들을 지켰다. 이들은 그들이 만든 버터,버터 밀크 및 치즈와 함께 식단에서 중요한 요소였습니다. 어떤 사람들은 또한 돼지와 닭을 키웠다. 양털이 옷과 돛을 만드는 것이 중요했고 양고기도 먹었습니다.
시구르드슨은 지역적 차이가 있다고 강조했다.
“북쪽에서 사람들은 아마 더 많은 물고기를 먹었다. 북쪽에서 곡물을 대규모로 재배하는 것은 어렵습니다. 많은 알코올 음료를 만드는 것이 중요했기 때문에 아마도 많은 곡물이 맥주에 사용되었을 것입니다.”라고 그는 말합니다.
그럼 당신은 사회적 차이가 큰 것을 기억해야한다,시구르드슨은 말한다. 그 차이는 분명히 다이어트에 반영하고 어떤 사람들은 식사의 가능성을 가지고 있었다. 족장 농장은 최고의 음식을 먹었습니다.
“로포텐에서 실시한 조사에 따르면 농부와 노예는 비슷한 식단을 가졌다. 많은 물고기와 해양 단백질이 있었지만 족장은 일반적으로 더 많은 고기를 먹었습니다.”
사냥
“사람들은 모든 것을 사냥했다.” 그들은 동물 함정뿐만 아니라 활과 화살을 많이 사용했습니다.”
“북쪽에서 그들은 순록을 많이 먹었습니다. 동물은 캡처 큰 울타리 인클로저에 구동 될 것이다. 그것은 순록의 대량 학살이었습니다.”
사냥은 또한 모피,가죽,힘줄 및 뿔과 같은 원료를 얻는 데 중요했습니다.
김하르다르는 바이킹 시대의 역사학자이자 부교수이다. 저널 사이드 3 의 노르웨이 기사에서 그는 사람들이 사냥하는 방법을 설명합니다.
작은 게임을 잡기 위해 트랩을 사용하는 것이 일반적이었다,그는 말했다. 새는 엘리트에 의해 널리 사냥되었습니다. 바이킹은 또한 새 사냥을 위해 팔콘을 길들였습니다.
역사가에 따르면,사슴,곰,현재 멸종 된 오록스와 같은 가장 큰 동물을 사냥하는 것은 엘리트를 위해 예약되었습니다. 바이킹은 주로 높은 지위의 사람들이 조직 한 사냥 파티에서 사냥했습니다. 다른 지역에서 사냥 할 권리를 가진 사람에 대한 규칙이있었습니다.
사람들은 또한 숲에서 열매,버섯,견과류를 수집했다고 시구르 슨은 말한다.
“이것은 손에서 입으로 살았던 사회였습니다. 당신이 먹을 수있는 모든 것이 이용되었고,당신은 분명히 음식을 버리지 않았습니다.”라고 그는 말합니다.
어 스튜와 함께 레드 와인
시티 쇼핑 센 Bjørkan Bukkemoen 은 박사 후보에서 부서의 고고학 보존과 기록에서의 대학공합니다. 그녀는 철기 시대의 식사와 음식 준비에 대한 박사 학위 논문을 쓰고 있습니다.
그녀는 sciencenorway.no 줌 호출에 마리안 베 델러,문화 역사 박물관의 교수에 의해 결합되었다. 베델러는 현재 중세의 음식 문화에 관한 프로젝트에 참여하고 있습니다. 그녀는 또한 바이킹 시대에 대한 광범위한 연구를 수행했습니다.
이 프로젝트에서 베들러와 동료들은 중세 오슬로의 오래된 동석 냄비에 탄 유적을 조사했습니다. 그들은 흥미로운 발견을했다.
연구자들은 냄비에 아주 고급 요리의 잔재를 발견했다. 평범한 제화공조차도 적포도주,뿌리 채소 및 생선으로 요리를 만들었습니다.
“바이킹 시대 요리 냄비에 대해 이런 종류의 분석은 거의 이루어지지 않았다”고 부케 모엔은 말한다. “그것은 내가 정말 내 논문을 완료 할 때 작업 할 영역입니다.
음식 문화를 조사하는 다른 방법도 있습니다.
큰 가마솥에서 조리 된 고기와 야채
주방 기술은 바이킹 시대 이전의 시대에 큰 변화를 겪었습니다. 이 기간을 메로빙거 시대라고하며 기원 550 년에서 800 년까지 지속되었습니다. 어떤 사람들은 불에 매달린 철로 만든 가마솥을 사용하여 새로운 방식으로 음식을 준비 할 수있었습니다.
“이 방법은 그 전에는 일반적이지 않았습니다. 오래된 방법은 아마도 열린 난로에 배치 된 세라믹 용기를 사용하는 것이 었습니다. 요리 구덩이는 또한 음식을 준비하는 데 자주 사용되었습니다.
바이킹 시대는 동석 냄비의 출현을 보았다. 동석은 노르웨이의 거의 모든 곳에서 발견되었으며,철보다 동석에서 냄비를 만드는 것이 더 쉬웠습니다. 냄비는 대부분의 사람들이 더 쉽게 접근 할 수있게되었습니다.
공동 요리에서 음식을 스피어 포크는 메로빙거 시대에 사용 된 또한 바이킹 시대에서 발견된다.
“포크는 아마도 냄비에서 물건을 꺼내는 데 사용되었을 것입니다. 이것은 스튜 냄비에 고기 나 다른 야채 일 것이라고 상상하는 두툼한 재료가 있었을 것입니다.”라고 부케 모엔은 말합니다.
“지금까지 냄비에있는 음식 잔재물을 분석하여 볼 수있는 것은 아마도 거기에 많은 다른 것들을 넣고 요리했을 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.
바이킹 시대 연구에 따르면 육류,야채 및 유제품과 같은 여러 성분이 혼합되어 있습니다.
베델러는 음식이 제공되는 방식이 오늘날의 방식과 다르다고 말한다.
“우리는 각 사람을위한 장소 설정을 갖는 데 매우 익숙합니다. 그러나 그것은 훨씬 더 최근의 현상입니다. 그것은 사람들이 큰 공동 선박 주위에 모일 때와 먹는 완전히 다른 방법입니다. 사람들은 고기 전체를 집어 들고 손으로 먹거나 빵 한 덩어리를 사용했을 수도 있습니다.
그들은 포크가 없었지만 칼이 사용되었습니다.
덴마크 연구자들은 이 노르웨이 다그블라뎃 기사에서 설명한 바와 같이 음식을 제공하는 바이킹 방식을 타파스의 일종으로 묘사했다.
허브와 야채에 대한 접근
그래서 바이킹들이 냄비와 그릇에서 요리 한 것을 어떻게 상상합니까?
꿀,견과류 및 딸기를 사용할 수있었습니다.
안젤리카,양파,완두콩 외에도 바이킹은 허브와 다른 식물에 접근 할 수있었습니다.
그 시대의 고수풀,백리향,박하 및 딜의 씨앗이 발견되었습니다. 파스 닙은 야생으로 자랐습니다. 그래서 구근 귀리 잔디를했다(아레 나더 럼 엘라 티 우스 서브 스피. 구근). 그것은 감자를 연상시키는 괴경을 가지고 있다고 쿨은 말한다. 그 뿌리는 무덤에서 발견되었다.
그녀는 식물원에 있는 귀리풀 한 조각을 지적한다. 그것은 짚처럼 보이지만 뿌리는 콤팩트합니다. 그녀는 아직 그것을 맛보지 않았습니다. 그녀는 올해 그것을 조금 시도 할 생각입니다.
양배추는이 기간 동안 길 들여졌으며 노르웨이 사람들이 사용한 최초의 채소 중 하나였습니다. 쿨은 그것이 바이킹 시대 초기에 성장했을 가능성이 있다고 생각합니다.
이전에 지상 장로(에게로포디움 포다 그라 리아)가 중세 시대에 도입되었다고 믿어졌습니다. 그러나 그 전에 스칸디나비아에서 발견되었다,그녀는 말한다.
“지상 장로는 아마 꽤 오랫동안 야채로 사용되어왔다”쿨은 말한다.
바이킹들도 쐐기풀을 사용했을 것이다. 쐐기풀 씨앗 한 봉지가 야생 사과,자두 및 블루 베리 양동이와 함께 오세 버그 매장지에 배치되었습니다.
그들이 음식에 사용했을 수도 있지만 아직 고고 학적 발견이 존재하지 않는 다른 식물은 바다 갈매 나무속,캐러 웨이 및 대머리(메움 아타 만 티쿰)입니다. 목록은 소진 거리가 멀다.
“사람들은 아마도 우리가 지금 부엌 정원에서하는 것처럼 성장할 수있는 것을 실험하고 있었을 것입니다.”라고 쿨은 말합니다.
“복숭아 돌은 독일 북부와 덴마크 남부에서 발견 된 것 중 하나였습니다. 그것은 열려 깨진 것으로 보인다. 아마도 일부 바이킹은 복숭아를 여행에서 가져 왔을 때 집에서 가져 오는 것이 좋을 것이라고 생각하면서 그것을 재배하려고 시도했을 것입니다.
오늘날 우리가 알지 못하는 빵
바이킹 시대 이전의 메로빙거 시대에 프라이팬이 데뷔했고,빵을 만드는 새로운 방식으로 부케모엔과 베들러라고 한다.
“노르웨이 레프세나 토르티야나 차파티처럼 더 얇은 종류의 빵을 만들 수 있습니다.”라고 부케모엔은 말한다.
빵은 오늘날과 같이 효모로 발효되지 않았다고 베 델러는 말한다.
“효모 빵은 중세 시대에 처음으로 잘 나타났습니다.”라고 그녀는 말합니다.
스웨덴에서는 작은 롤처럼 보이는 오래된 종류의 빵이 발견되었다고 부케 모엔은 말한다. 그들은 아마도 난로 석탄 또는 작은 오븐에서 구워 졌을 것입니다.
“롤은 꽤 단단했을 것이고 아마도 신선하게 먹는 것이 가장 좋을 것”이라고 그녀는 말한다.
빵은 주로 보리 가루와 귀리로 만들어졌습니다. 호밀과 밀은 바이킹 시대에 다소 흔해졌습니다.
“프라이팬의 출현으로 더 얇고 평평한 빵 덩어리를 만드는 것이 더 인기를 얻었습니다. 어떤 사람들은 또한 난로 위에 배치 된 요리 그릴을 사용했습니다. 얇은 빵을 튀기는 팬은 상태를 보여주고 자신을 구별하는 또 다른 방법이었습니다. 효모가 사용되지 않았기 때문에 빵이 너무 두꺼워지면 빵을 굽는 것이 어려웠습니다.”라고 부케 모엔은 말합니다.
죽을 터뜨릴 때까지 죽을 먹는 것은 세계 식량 역사에서 흔히 볼 수있는 필수품이며 바이킹도 그렇게했습니다.
“밀가루를 만드는 손 분쇄기의 일종 인 회전식 쿤이 바이킹 시대의 도구로 매우 분명하게 사용되었다는 것을 알 수 있습니다.”라고 부케 모엔은 말합니다.
“밀가루는 물론 빵에 사용됩니다. 그러나 그것을 죽에 사용할 수 있다는 것도 매우 좋습니다. 다양한 종류의 죽과 팹은 아마도 일상 생활에서 중요한 부분이었을 것입니다.”
팹은 얇은 수프 죽입니다. 그것은 다른 시리얼 유형으로 만들어졌으며 식물도 혼합되었을 수 있습니다.
냉소적 한리 이야기(아이슬란드어로 스네글루-한리)는 1000 년대 중반에 살았던 스칼 디아 시인에 관한 아이슬란드의 짧은 이야기입니다.그는 솔직하고 뻔뻔 스러웠으며 때로는 그 라우 타르-한리 또는 죽 한리라고도 불 렸습니다. 그는 특히 버터와 함께 죽을 좋아했습니다. 한동안 냉소적 인 할리는 하랄드 하르 드 왕의 봉사에 있었다. 왕은 그가 탐욕 스럽다고 생각했습니다.
식탁에서 하랄드 왕이 먼저 자신을 도왔고,그가 만족하면 하인들이 와서 음식을 치우도록 식탁을 두드렸다. 파티의 나머지 부분은 일반적으로 아직 식사를 완료되지 않았습니다. 냉소적 인 할리는 불평하고 하랄드가 그를 굶주리고 있다고 주장했다. 왕은 할리의 대담함을 비꼬는 것에 만족하지 않았습니다.
나중에 하랄드 왕은 할리에게 거대한 죽 통을 제공 할 것을 주선했습니다. 할리가 더 이상 먹을 수 없을 때,하랄드 왕은 칼을 뽑아 터질 때까지 먹어야한다고 말했다.
“나를 죽여라,왕. 그러나 죽과 함께!”스 칼드가 분명히 대답했다. 하랄드 왕은 누그러 뜨리고 칼을 칼집으로 돌려 보냈다.
이야기에 따르면,비꼬는 할리가 마침내 죽었을 때,그것은 그릇 죽 앞에있었습니다.
“가난한 사람은 죽에서 폭발해야합니다,”하랄드는 그가 할리의 죽음의 소식을 받았을 때 보이지 않네요 것으로 알려져 있습니다.
죽은 정말 얼마나 중요 했습니까?
베들러는 죽에 대해 많은 이야기가 있었고 그것이 얼마나 중요했는지 주목합니다.
“그러나 자세히 살펴 보는 것은 엄청나게 재미있을 것입니다. 나는 1100 년대로 거슬러 올라가는 중세 동석 냄비를 공부 했으므로 이제 놀랐다고 말해야합니다. 나는 예상-그래서 다른 연구자의 대부분을했다-그 냄비에 죽 잔해를 많이 찾을 수,그것은 전혀 사실이 아니었다,”그녀는 말한다.
“우리는 바이킹 시대의 식단에 죽이 실제로 얼마나 중요했는지 물을 수 있습니다.”라고 베 델러는 말합니다.
부케모엔은”최근의 자료를 읽고 바이킹 시대에도 죽이 매우 중요하다고 생각했기 때문이다. 나는이 죽을 찾는 데 조금 관여했지만,나는 그것의 흔적을 많이 보지 못했다.”
둘 다 바이킹 시대의 사람들이 확실히 죽을 만들었다는 데 동의합니다. 문제는 얼마나 자주 그리고 얼마나 자주.
부케모엔은 바이킹 시대의 음식에 대한 연구의 대부분은 훨씬 나중에 기록된 자료나 최근의 알려진 음식 전통에 근거하고 있다고 지적한다.
“고고 학적 자료에서 찾을 수있는 것을 보면서 이 이미지의 뉘앙스를 파악하는 것이 중요합니다.”라고 그녀는 말합니다.
쇠고기의 힙
쇠고기–가능한 고기의 모든 종류의-분명히 바이킹 식단에서 가장 중요한 고기였다.
“쇠고기는 우리가 동물의 뼈에 관해서 많은 것을 발견 한 것입니다. 노르웨이뿐만 아니라 스칸디나비아의 다른 곳에서도 마찬가지입니다.
소 뼈는 바이킹 정착지 주변의 큰 쓰레기 더미에 있습니다. 연구자들은 또한 양,염소 및 돼지의 흔적을 많이 봅니다.
물고기는 중요했고,우리는 북쪽에서 건어 무역이 바이킹 시대 초기에 시작되었다는 몇 가지 징후를 발견했습니다.
축제와 제사 축제에는 풍부한 고기와 맥주가 기대되었다. 축하는 종종 며칠 동안 지속되었습니다.
“사회 시스템은 예를 들어 정치적으로지지를 유지하기 위해 사람들과의 충성심을 구축 할 필요가 있도록 구조화되었습니다. 그래서 당신이 얼마나 부유했는지 보여줄 수있는 대규모 모임을 마련하는 것이 중요했습니다.
중세 소식통에 따르면 베 델러에 따르면 말고기는 다른 고기 외에도 희생 축제에서 먹었습니다. 말고기를 먹는 것은 아마도 종교적 전통과 관련이 있었고 나중에 엄격히 금지되었습니다.
“우리는 말고기가 종교적 맥락에서만 먹었는지 그렇지 않은지 모른다”고 베델러는 말한다.
“말고기의 화제가 흥미롭다”고 부케모엔은 말한다. 그러나 우리는 말 뼈가 희생되거나 습지에 퇴적되었다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 마리안이 종교적 또는 의식적 맥락에서 특별한 식사와 관련된 것처럼 보이는 것에 대해 말하는 것을 뒷받침 할 것입니다.”
큰 축제에서는 동물들이 미리 도살되었을 것입니다. 어떤 곳에서는 큰 홀 주변의 말뚝에 배치 된 가축 두개골이 발견되었습니다. 이것은 학살이 또한 특별한 의식 및 모임과 관련이 있음을 나타냅니다.
전사 굽고 즐겼다
서 면된 소스 우리에 게 전사 구운된 고기 좋아 했다,시 구 르 스 슨 말한다.
이것은 고고 학적 발견에 의해 뒷받침된다.
사회 엘리트에 의해 사용되었을 가능성이 높은 로스팅 침과 포크가 발견되었다고 부케 모엔은 말한다.
이 도구들은 더 미세한 고기와 새를 불꽃 위에 그릴 수있게 해주었습니다.
1066 년 정복자 윌리엄 노르만 공작의 영국 침공을 보여주는 바이외 태피스트리는 새와 고깃덩어리가 침을 뱉는 장면을 담고 있다.
발견 된 뱉어 중 일부는 유아 돼지에 구운 충분히 긴,부케 모엔은 말한다. 침 불 위에 수직 지원에 걸쳐 배치 하 고 설정 될 것 이다.
다이어트는 얼마나 다양 했습니까?
바이킹들은 농장과 자연에서 얻은 것 모두에서 다양한 원료를 얻을 수 있었다.
그들의 식단이 얼마나 다양했는지에 관해서는,”우리는 여전히 그 질문에 대해 할 일이 있습니다. 하지만 우리가 활용할 수 있는 흥미로운 자료가 많이 있습니다.”라고 베델러는 말합니다.
북키모엔 동의. “우리는 가능한 것에 대해 많이 알고 있습니다. 그것이 어떻게 사용되었는지는 말하기가 더 어렵습니다.
우리는 당분간 우리의 상상력을 사용해야 할 것이다.
북케모엔은 바이킹시대에도 음식의 전통이 정적이 아니었다는 점에서 중요한 점이라고 말한다.
“바이킹들이 먹은 것과 그들이 음식을 어떻게 준비했는지는 시간이 지남에 따라 변했다는 것을 깨달아야 한다. 그들은 광범위하게 여행했으며 아마도 우리와 마찬가지로 외부 충동의 영향을 받았을 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.
식물 프로젝트를 진행 중인 쿨은 다른 문화들이 그들의 약과 음식 전통에 대해 글을 쓰는 동안 바이킹들은 아무것도 기록하지 않았다고 말한다.
“사람에게서 사람에게로 전달되는 지식은 사라질 가능성이 더 크다”고 그녀는 말한다.
그녀는 현재 진행되고있는 연구가 오래된 잊혀진 음식 전통에 대한 더 많은 지식을 발굴 할 수 있기를 희망합니다.
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