달빛의 증거를 측정하는 것은 증류 과정에서 가장 흥미로운 부분 중 하나입니다. 당신이 마지막으로 당신의 달빛이 정말 얼마나 강한 발견 할 때이다.
당신이 당신의 목표 증명에 도달하기 위해 관리하는 경우,당신은 몇 가지 자랑 권리를 적립하고 술의 힘에 대해 친구에게 할 수 있습니다. 당신은 확실히 그것을 확인하지 않는 경우,당신은 다시 드로잉 보드에 머리를해야합니다.
이 가이드에서는 달빛 교정에 대해 알아야 할 모든 것을 공유하겠습니다. 나는 몇 가지 자주 묻는 질문에 대답하기 전에 증거가 무엇인지 설명하고 교정을위한 두 가지 기술을 공유 할 것입니다.
증거는 무엇인가?
알코올 증거는 액체에 얼마나 많은 알코올을 알려주는 측정입니다. 이 용어는 16 세기 영국에서 처음 사용되었는데,알코올 음료가 포함 된 알코올의 양에 따라 과세 될 때 사용되었습니다.
세리들은 그들이 시험하는 영을 불로 비추려고 했다. 그들이 성공하면’증거 위’로 간주되어 주류로 과세되었습니다. 그것이 불에 저항한다면,그것은’증거 아래’였습니다.
‘화약 테스트’도 사용되었습니다. 용액에 적신 화약이 여전히 연소 될 수 있다면 증거 또는’100 증거’이상이었습니다. 짐작할 수 있듯이 두 테스트 모두 상당히 부정확했습니다.
이러한 증명 측정 기술은 정부가 비중을 기반으로 한 시험을 사용하기 시작한 17 세기에 포기되었습니다. 이 테스트는 물 밀도에 비해 액체의 밀도를 사용하여 알코올 함량을 결정합니다.
100 증명은”같은 온도에서 순수한 물 12,000,000 의 비중을 가진 정신”으로 정의되었다. 이 영혼의 합리적으로 강한 병 57.15%에이브러햄과 동일합니다.
미국은 1840 년대에 자체 알코올 교정 시스템을 개발했습니다.알코올 비율을 정신으로 사용하여 증거를 결정했으며 50%의 알코올은 100 증거로 간주되었습니다.
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오늘 상점에서 판매되는 대부분의 주류는 증거 대신 음량(음량)으로 알코올을 사용합니다. 미국안에 알콜 증거는 양에 의하여 알콜의 백분율 두번 이다. 즉,평균 40%의 달빛이 80 증거가 될 것입니다.
2 달빛 교정 방법
문샤인 교정을 위한 흔들림 시험 방법을 사용하여
원래 문샤인은 비중계에 접근할 수 없었기 때문에 문샤인의 각 배치가 얼마나 강한지를 결정하기 위해 그들의 경험과 지식에 의존해야 했다.
그들은 맥즙의 양조 시간,정재의 작동 및 사용되는 성분의 품질을 포함한 여러 요인에 따라 정신의 증거를 정확하게 추정 할 것입니다. 숙련 된 증류기는 또한 증거를 결정하기 위해’흔들림 테스트’를 사용합니다.
달빛의 거품
흔들림 테스트는 메이슨 항아리에 약간의 달빛을 넣고 격렬한 흔들림을 제공하는 것을 포함합니다. 성령이 빠르게 사라 큰 거품이있는 경우,그것은 배치가 더 높은 증거임을 나타냅니다. 성령이 천천히 사라 작은 거품이있는 경우,그것은 낮은 증거를 나타냅니다.
이 테스트는 알코올 분자가 물 분자보다 크고 밀도가 낮기 때문에 작동합니다. 즉,알코올 분자의 원자는 물 분자에있는 것보다 더 떨어져 있습니다.
그래서,당신은 물 한 병을 흔들 때,기포가 빠르게 탈출,그들이 단단히 포장 물 분자 사이에 앉아 할 곳이 없기 때문에. 그들은 병의 정상에 아주 빨리 뜬다.
그러나 100 증명 달빛(50%물 50%알코올)한 병을 흔들고 있다고 가정 해 봅시다. 당신이 그것을 흔들 때,공기 방울은 알코올 분자 주변의 빈 공간을 채우기 위해 물 분자와 경쟁하기 시작할 것입니다. 이것은 공기 방울을 천천히 사라지게합니다.
150 증명 높은 증거 알코올이 있는 경우 약 25%물 및 75%알코올 있을 것 이다. 병을 흔들면 기포가 물과 많이 경쟁 할 필요가 없습니다.왜냐하면 주변에 물집이 생길 알코올 분자가 많기 때문입니다. 이 거품이 빨리 사라질 것을 의미합니다.
거품 테스트가 다소 부정확하게 들리지만,숙련 된 문 샤이너는이 기술을 사용하여 증거를 결정하는 데 매우 정확합니다. 그들은 종종 과거의 배치에서 달빛으로 가득 찬 메이슨 항아리를 사용하여 흔들림 테스트를 사용하여 달빛 증거를 비교합니다.
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비중계를 사용하여 달빛을 증명하는 방법
비중계는 성령의 증거 또는 부재를 측정하는 데 사용되는 밀봉 유리 악기입니다. 그것은 물 밀도에 비해 당신의 정신의 밀도를 측정하여 작동합니다.
증류기에 사용되는 비중계에는 교정 비중계와 양조 비중계의 두 가지 유형이 있습니다. 둘 사이의 가장 큰 차이점은 그들이 사용하는 규모입니다.
양조 비중계는 달빛 매시의 알코올 함량 또는 잠재적 알코올 함량을 테스트하도록 설계되었습니다. 최대 약 20%까지 측정 할 수 있습니다.
알코올 측정기라고도 하는 교정 비중계는 증류 달빛의 최종 알코올 함량을 측정하는 데 사용됩니다. 일반적으로 최대 200 개의 측정 값을 취할 수 있습니다.측정하려면,당신은 단순히 당신의 달빛에 비중계를 떠 측면에 비중계/증거 판독을 본다.
그러나 달빛을 만들 때 비중계를 사용하는 가장 좋은 방법은 구리 달빛 앵무새를 사용하는 것입니다. 앵무새는 여전히 및 수집 용기 사이에 배치되는 용기입니다. 그것은 여전히,비중계를 개최 하는 챔버 및 수집 항아리에 증 류 액을 보낼 수 있는 출구에서 증 류 액을 받는 입구.
증류 물 채울 것입니다 앵무새,일으키는 비중계 플로트. 그것은 여전히 나오는 그런 다음 달빛의 증거의 빠른 독서를 얻을 수 있습니다. 앵무새가 가득 차면 증류 액이 수집 용기로 흐르기 시작합니다.
이 생산되는 성령의 증거를 볼 수 있다는 것은 당신이 실행하는 동안 상처를 만들 수 있습니다. 그것은 또한 당신이 실행을 통해 생산되는 증거를 추적하는 데 도움이됩니다.
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가장 높은 증거 달빛은 무엇입니까
증류를 사용하여 만들 수있는 가장 높은 증거 달빛은 191 증거(95.5%)입니다. 알코올보다 높은 농도에서 공기로부터 수분을 유치하기 시작하기 때문이다 96%항산화제,즉시 달빛을 희석.
미국 대부분의 지역에서 160 증명(80%)이상으로 달빛을 증류하는 것은 불법이며 125 증명(62.5%)이상으로 병에 넣을 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
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200 증명 달빛이 가능합니까?
증류만으로는 200 증명 달빛을 만들 수 없습니다. 그러나,191 증거 달빛에서 물 마지막 5%를 제거 하는 분자 체의 사용을 포함 하 여이 순수 알코올을 생산 하는 여러 가지 방법이 있다. 순수한 에탄올은 일반적으로 탈수 된 191 개의 증거 정신으로 만들어집니다.
달빛 증명 범위
달빛 증명이 얼마나 높은지에 대한 어렵고 빠른 규칙은 없습니다. 금지 시대에 주류 밀매자는 63 증거에서 190 증거에 이르기까지 달빛을 만들었습니다. 그러나 대부분의 상업용 달빛은 60~120 증명(30%~60%)입니다. 맛을 낸 달빛은 일반적으로 50~70 증명(25%~35%)에서 더 낮습니다.
달빛은 보통 어떤 증거입니까?
경우로서 귀하의 지역 주류 판매점을 잡아의 첫 번째 병 달빛 당신이 볼 수있을 것입 80 증거(40%ABV).
