Spaghetti squash è un ortaggio divertente e unico a crescere. È un tipo di zucca invernale che sviluppa una polpa simile alla pasta quando viene cotta e triturata. Il sapore è leggermente dolce e si fonde bene nelle ricette con varie salse, formaggi ed erbe aromatiche.
Per ottenere una fantastica degustazione di spaghetti, è necessario raccoglierlo al momento giusto. Puoi anche conservarlo per diversi mesi se è raccolto e conservato nel modo giusto.
Con tutto ciò in mente, ecco cosa devi sapere su quando raccogliere gli spaghetti, come raccoglierli correttamente e come curarli e conservarli.
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Indice
Come sapere quando scegliere la zucca di spaghetti
Può essere difficile dire quando la zucca invernale è pronta per essere raccolta, specialmente se questa è la prima volta che la coltivi. I frutti non passano attraverso cambiamenti così evidenti come altre verdure come pomodori o peperoni.
Il primo passo è calcolare i giorni fino alla scadenza.
La maggior parte delle varietà di zucca di spaghetti sarà matura in 90-110 giorni dopo la semina dei semi. Cerca il periodo di maturità esatto per la zucca che stai crescendo e usa queste informazioni per darti un intervallo approssimativo di date di raccolta.
Una volta che questo intervallo di date si avvicina, inizia a controllare la zucca di spaghetti ogni giorno o ogni pochi giorni per verificare la maturazione effettiva.
Ci sono quattro segni principali che ti diranno che è il momento del raccolto:
Colore della zucca
Il colore di tutte le zucche invernali si approfondisce e diventa più vibrante man mano che il frutto matura. La zucca di spaghetti dovrebbe essere un ricco colore giallo-oro quando è matura. Se i frutti sono ancora pallidi o verdi, non sono ancora pronti.
La zucca di spaghetti nella foto qui sotto non è sicuramente pronta a scegliere.
Alcuni spaghetti zucca hanno un verde, aspetto screziato. Le porzioni verdi di queste zucche rimarranno verdi a maturazione, ma le sacche di colore tra la tessitura verde appariranno dorate.
Ottusità della pelle
Mentre vuoi aspettare che la pelle diventi riccamente colorata, vuoi anche aspettare che perda la sua lucentezza. La pelle lucida è il segno della zucca invernale immatura, mentre la pelle non lucida indica la maturazione.
Durezza della pelle
Uno dei test più importanti che puoi eseguire su spaghetti squash è il test delle unghie. Prova a forare la pelle di una zucca che pensi sia pronta con l’unghia. Se si preme facilmente attraverso la pelle, non è pronto. Se la pelle resiste, è probabile che la zucca sia pronta.
Aridità della vite
Quando la zucca di spaghetti è pronta per la raccolta, la vite apparirà tipicamente abbronzata o marrone e il gambo che esce dal frutto sarà probabilmente asciutto e marrone. Tuttavia, ci sono altri fattori che possono causare viti e steli marroni (come i trivellatori di vite o gli insetti di zucca), quindi cerca questo segno dopo aver controllato il colore e la durezza della pelle.
La vite non sarà necessariamente marrone quando si squash è pronto a raccogliere – può ancora essere verde. Finché il colore generale della zucca è corretto e supera il test dell’unghia, sei bravo a raccogliere. Tuttavia, la vite dovrebbe diventare completamente marrone durante la fase di indurimento o indurimento. Una vite marrone è un indicatore che ti dice che la zucca di spaghetti è curata e pronta per la conservazione.
Tieni presente che la zucca della stessa pianta non sarà tutta matura in una volta. Raccogli solo il frutto che è effettivamente maturo e lascia che il resto continui a maturare sulla vite. Nella foto qui sotto potete vedere squash in varie fasi di non-maturazione:
Raccogli sempre la zucca invernale prima che il tempo di congelamento arrivi, anche se non è ancora completamente maturo. Squash è molto tenera gelo (non piace nemmeno più fresco, ma ancora sopra lo zero, temperature.)
YouTuber Everything Homemade dimostra il test dell’unghia e mostra esempi di zucca gialla e verde che sono maturi e acerbi nel video qui sotto. È una grande risorsa se vuoi vedere esempi specifici, e lei ha un modo pulito di coltivare le sue piante di zucca in modo che i frutti siano elevati e facili da curare all’aperto.
Come raccogliere gli spaghetti Squash
Sapere quando raccogliere gli spaghetti squash è importante per ottenere la consistenza e il sapore perfetti, ma la raccolta corretta è molto importante se si desidera memorizzare uno qualsiasi dei tuoi squash.
Il modo migliore per raccogliere la zucca invernale è con un paio di potatori a mano affilati (e puliti) o un coltello affilato. Cercare di distorcere i frutti dalla vite può danneggiare la pianta e rendere la zucca inadatta alla conservazione.
Utilizzare lo strumento scelto per tagliare ogni zucca di spaghetti con un buon 3-4 ” di gambo attaccato. Evitare di forare la frutta o tagliare troppo vicino alla parte superiore, poiché entrambi rendono difficile la conservazione.
È importante utilizzare una robusta coppia di potatori per tagliare i grandi steli di zucca. Hai bisogno di un bel taglio pulito, non di uno frastagliato e strappato causato dal tentativo di hackerare lo stelo con strumenti troppo piccoli o troppo fragili.
L’immagine qui sotto mostra la raccolta di una zucca estiva che dovrebbe essere verde, non spaghetti squash, ma il processo è lo stesso. Consiglio di indossare guanti resistenti al taglio e maniche lunghe durante la raccolta di qualsiasi zucca. I gambi di zucca sono spinosi e possono aggravare la pelle sensibile.
I potatori di bypass di Fiskar sono la mia scelta migliore “budget”. Per qualcosa di più durevole che durerà più a lungo, ottenere Felco potatura cesoie. Sono fantastici per il funzionamento con una sola mano, anche con viti più dure e incredibilmente resistenti. (Nota: per le mani più grandi, assicurati di ottenere il modello Felco F2 perché sono più grandi.) I potatori Felco sono Swiss-made e tutte le parti sono sostituibili in modo da poter acquistare nuove lame, se necessario, senza sostituire l’intero strumento.
La zucca non indurita deve essere maneggiata delicatamente per evitare danni che potrebbero avere un impatto sulla durata di conservazione. Se accidentalmente forare o livido qualsiasi zucca, piano di mangiare questi prima!
Anche se non si occupa specificamente di spaghetti squash, il libro The Resilient Gardner è una risorsa fantastica per chiunque sia interessato a coltivare la zucca. L’autore, Carol Deppe, è un genetista e appassionato giardiniere amante dello squash che coltiva la maggior parte delle sue esigenze alimentari di base.
The Resilient Gardner è una guida per soddisfare le esigenze alimentari importanti senza diventare un homesteader a tempo pieno. Deppe non ha nemmeno giardino nel suo cortile-affitta un pezzo di terra nelle vicinanze. E ‘ una lettura interessante e ha alcune prospettive diverse sul giardinaggio.
- Navi da Vermont
- Deppe, Carol (Autore)
- inglese (Lingua di Pubblicazione)
Curare e conservare il Vostro Spaghetti Squash
si Spera, si dispone di una grande zucca spaghetti raccolto di quest’anno, il che significa che puoi memorizzare alcuni per più tardi.
Il primo passo è quello di scegliere full-size, di buona qualità, e squash intatto per memorizzare. Non lavare la zucca dopo averla raccolta, poiché l’umidità è il nemico quando si tratta di stoccaggio. Puoi spazzolare via sporco e detriti con le mani o uno straccio asciutto.
Prima di conservare la zucca, è necessario curarla. Alcune persone chiamano anche il processo di indurimento indurimento della zucca. Questo processo indurisce e addensa le bucce così i frutti durerà più a lungo, e spesso approfondisce il sapore pure.
Molte zucche invernali acquistate in negozio non sono state adeguatamente curate. La tua zucca di spaghetti fatta in casa avrà un sapore molto meglio di qualsiasi altra cosa tu possa comprare.
Per curare la zucca di spaghetti, metterli in un punto caldo (preferibilmente all’esterno) che abbia una buona circolazione d’aria. Possono sedersi al sole nel vostro giardino, ma avrà bisogno di un posto con un tetto se la pioggia è nelle previsioni.
La temperatura di polimerizzazione ideale è 80-85 ° F, ma ovunque caldo è buono. Lascia che la zucca si curi per 10-14 giorni e assicurati che rimanga asciutta durante questo processo.
Dopo che la zucca è guarita, puoi conservarla in un luogo fresco e asciutto, idealmente a 50-55 ° F. Metti la zucca su uno scaffale, un rack o in scatole piuttosto che lasciarla sedere sul pavimento. Evitare di impilare la zucca di spaghetti e non conservarla vicino a qualsiasi frutto maturo, specialmente mele o pere. (fonte)
Deppe scrive che cura la sua zucca all’interno, in tutta la sua casa, quindi la sposta nel suo garage per la conservazione durante l’inverno. Nelle calde giornate autunnali o primaverili, rompe la porta del garage per consentire all’aria calda di fuoriuscire.
Se segui questi passaggi, la tua zucca durerà da 1 a 6 mesi, a seconda della varietà, della qualità e delle condizioni di conservazione.
Diverse varietà di Spaghetti Squash
Potresti non rendertene conto, ma in realtà ci sono diverse cultivar di spaghetti squash. Quale varietà si sceglie avrà una certa influenza sul sapere quando scegliere il vostro zucca spaghetti perché hanno diversi tempi di maturità.
Ecco alcune opzioni a cui pensare:
- ‘Tivoli’ – Tipico grande zucca di spaghetti con cremoso piuttosto che la pelle giallo intenso. 98 giorni alla scadenza.
- ‘Goldetti’ – Grande zucca con arancio-oro pelle e interni. Alto rendimento. 100 giorni alla scadenza.
- ‘Sugaretti’– Cultivar molto particolare con strisce verdi e macchie sulla pelle. Sembra Delicata squash, sa di spaghetti squash. 90 giorni alla scadenza.
- ‘Piccola meraviglia’– Varietà a maturazione rapida che è circa la metà delle dimensioni della normale zucca di spaghetti. Le piante sono prolifici e squash negozi bene. 80 giorni alla scadenza.
Qualunque sia il seme che acquisti, ti consiglio di usare un venditore di semi più piccolo, non semi da un grande negozio di scatole. Questi “big box” hanno maggiori probabilità di essere stati maltrattati e conservati male, il che può causare una scarsa germinazione. I più piccoli coltivatori prendono la maggior cura con il loro seme e spediscono direttamente voi, che salta l’attesa intorno ad uno scaffale del deposito. Uno dei miei venditori preferiti è Southern Seed Exchange. Spediscono incredibilmente rapidamente e ho sempre avuto un grande successo con i loro semi.
Southern Seed Exchange è uno dei miei fidati venditori di semi. Le loro navi seme rapidamente, germina bene, e viene venduto in quantità utilizzabili.
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Natasha Garcia-Lopez è un evitare casa-giardiniere e orgoglioso proprietario di 88 acri di terra in West Virginia rurale. È stata membro dell’Associazione per le fattorie di storia vivente e i musei agricoli per molti anni ed è attualmente iscritta all’Oregon State University Master Gardner Short Course program in modo che possa assisterti meglio con le tue domande di giardinaggio.Ha conseguito un certificato in skincare naturale dalla Scuola di Skincare naturale.