When to Pick Spaghetti Squash (and how to cure it for storage)

Spaghetti squash je zábavná a jedinečná zelenina, která roste. Je to druh zimní tykve, která při vaření a drcení vyvíjí maso podobné těstovinám. Chuť je mírně sladká a dobře se mísí v receptech s různými omáčkami, sýry a bylinkami.

Chcete – li získat fantastickou ochutnávku špagetového tykve, musíte ji sklízet ve správný čas. Můžete jej také skladovat několik měsíců, pokud je sklizeno a skladováno správným způsobem.

se vším, co potřebujete vědět o tom, kdy vybrat špagety squash, jak je správně sklízet a jak je vyléčit a uložit.

tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Pokud provedete nákup pomocí jednoho z těchto odkazů, společně Time Family obdrží provizi bez dalších nákladů.

jak zjistit, kdy vybrat Špagety Squash

může být obtížné zjistit, kdy je zimní squash připraven k vyzvednutí, zejména pokud je to poprvé, co ho pěstujete. Plody neprocházejí tak zjevnými změnami jako jiná zelenina, jako jsou rajčata nebo paprika.

prvním krokem je výpočet dnů do splatnosti.

většina odrůd špagetového tykve bude zralá 90-110 dní po zasetí semen. Vyhledejte přesnou dobu splatnosti tykve, kterou pěstujete, a pomocí těchto informací si uveďte přibližné časové období sklizně.

jakmile se toto časové období přiblíží, začněte denně nebo každých pár dní kontrolovat špagety, abyste zkontrolovali skutečnou zralost.

existují čtyři hlavní znaky, které vám řeknou, že je čas sklizně:

Barva squashu

barva všech zimních squashů se prohlubuje a stává se živější, jak ovoce zraje. Špagety squash by měla být bohatá žluto-zlatá barva, když je zralá. Pokud jsou plody stále bledé nebo zelené, ještě nejsou připraveny.

špagetová tykev na fotografii níže rozhodně není připravena k výběru.

některé špagety squash mají zelený, skvrnitý vzhled. Zelené části těchto tykví zůstanou zelené, když jsou zralé, ale kapsy barvy mezi zeleným popruhem budou vypadat zlaté.

otupělost kůže

zatímco chcete počkat, až se pokožka zbarví bohatě, chcete také počkat, až ztratí lesk. Lesklá kůže je známkou nezralé zimní squash, zatímco nelesklá kůže naznačuje zralost.

houževnatost kůže

jedním z nejdůležitějších testů, které můžete provést na špagetovém squashu, je test nehtů. Pokuste se propíchnout kůži tykve, o které si myslíte, že je připravena nehtem. Pokud snadno stisknete kůži, není připravena. Pokud kůže odolává, je pravděpodobné, že squash je připraven.

suchost révy

když je špagetová tykev připravena k vyzvednutí, réva bude obvykle vypadat opálená nebo hnědá a stonek, který vychází z ovoce, bude pravděpodobně suchý a hnědý. Existují však i jiné faktory, které mohou způsobit hnědé vinné révy a stonky (jako jsou vrtáky squash révy nebo squash chyby), takže se podívejte na toto znamení poté, co jste zkontrolovali barvu a houževnatost kůže.

réva nemusí být nutně hnědá, když je squash připraven k vyzvednutí – může být stále zelená. Dokud je celková barva tykve správná a projde testem nehtů,je dobré sklízet. Réva by však měla během fáze vytvrzování nebo vytvrzování zcela zhnědnout. Hnědá réva je jedním z indikátorů, který vám říká, že váš špagetový squash je vyléčen a připraven k uskladnění.

mějte na paměti, že squash ze stejné rostliny nebude zralý najednou. Sklízejte pouze ovoce, které je skutečně zralé, a zbytek nechte zrát na vinné révě. Na obrázku níže můžete vidět squash v různých fázích nezralosti:

před mrazivým počasím vždy sklízejte zimní tykev, i když ještě není zcela zralá. Squash je velmi mrazivý (nemá rád ani chladnější, ale stále nad bodem mrazu, teploty .

YouTuber vše domácí demonstruje test nehtů a ukazuje příklady žluté i zelené špagetové tykve, které jsou zralé a nezralé ve videu níže. Je to skvělý zdroj, pokud chcete vidět konkrétní příklady, a má čistý způsob pěstování rostlin na squash, takže plody jsou zvýšené a snadno se vyléčí venku.

jak sklízet Špagety Squash

vědět, kdy vybrat špagety squash je důležité pro získání dokonalé textury a chuti, ale sklizeň správně je velmi důležité, pokud chcete uložit některý z vašich squash.

nejlepší způsob, jak sklízet zimní squash, je ostrý (a čistý) pár ručních nůžek nebo ostrý nůž. Pokus o zkroucení ovoce z vinné révy může poškodit rostlinu a učinit squash nevhodným pro skladování.

pomocí zvoleného nástroje odřízněte každý špagetový squash s dobrým 3-4 “ připojeným stonkem. Vyvarujte se propíchnutí ovoce nebo řezání příliš blízko vrcholu, protože obě tyto ztěžují skladování.

je důležité použít robustní pár prořezávačů pro řezání velkých stonků tykve. Potřebujete pěkný, čistý řez, ne zubatý, roztrhaný způsobený pokusem proniknout stonkem příliš malými nebo příliš chatrnými nástroji.

obrázek níže ukazuje sklizeň letní tykve, která má být zelená, ne špagetová tykev, ale postup je stejný. Při sklizni tykve doporučuji nosit rukavice odolné proti prořezání a dlouhé rukávy. Squashové stonky jsou pichlavé a mohou zhoršit citlivou pokožku.

Fiskarovy bypassové nůžky jsou mým nejlepším výběrem „rozpočtu“. Pro něco odolnějšího, co vydrží déle, získejte nůžky na stříhání Felco. Jsou fantastické pro jednoruční provoz, dokonce i s tvrdšími vinicemi, a neuvěřitelně odolné. (Poznámka-pro větší ruce se ujistěte, že máte model Felco F2, protože jsou větší.) Nůžky Felco jsou vyráběny ve Švýcarsku a všechny díly jsou vyměnitelné, takže si můžete podle potřeby zakoupit nové nože bez výměny celého nástroje.

s Nevytvrzenou tykví se musí zacházet opatrně, aby nedošlo k poškození, které by ovlivnilo životnost. Pokud náhodou propíchnete nebo pohmoždíte jakýkoli squash, plánujte je nejprve jíst!

ačkoli se konkrétně nezabývá špagetovým squashem, kniha the Resilient Gardner je fantastickým zdrojem pro každého, kdo má zájem o pěstování squashu. Autor, Carol Deppe, je genetik a vášnivý zahradník milující squash, který pěstuje většinu svých základních potřeb jídla.

odolný Gardner je průvodce, jak uspokojit důležité potřeby jídla sami, aniž byste se stali statkářem na plný úvazek. Deppe nemá ani zahradu ve svém vlastním dvoře – pronajímá kousek půdy poblíž. Je to zajímavé čtení a má několik různých pohledů na zahradnictví.

vytvrzování a ukládání Špagety Squash

doufejme, že máte velký špagety squash plodiny v tomto roce, což znamená, že dostanete uložit některé pro pozdější.

prvním krokem je vybrat si squash v plné velikosti, kvalitní a nepoškozené. Po sklizni si tykev neumývejte, protože vlhkost je nepřítelem, pokud jde o skladování. Nečistoty a nečistoty můžete otřít rukama nebo suchým hadrem.

před uložením tykve je třeba ji vyléčit. Někteří lidé také nazývají proces vytvrzování kalení squash. Tento proces ztvrdne a zahušťuje slupky, takže plody vydrží déle, a často také prohlubuje chuť.

mnoho zimních tykví zakoupených v obchodě nebylo řádně vyléčeno. Váš domácí špagetový squash bude chutnat mnohem lépe než cokoli, co byste si mohli koupit.

Chcete-li vyléčit špagety squash, umístěte je na teplé místo (nejlépe venku), které má dobrou cirkulaci vzduchu. Mohou sedět na slunci ve vaší zahradě, ale budou potřebovat někde se střechou, pokud je v předpovědi déšť.

ideální vytvrzovací teplota je 80-85°F, ale kdekoli je teplo dobré. Nechte squash vyléčit 10-14 dní a ujistěte se, že během tohoto procesu zůstane suchý.

po vytvrzení tykve ji můžete skladovat na chladném a suchém místě, ideálně při 50-55°F. položte tykev na polici, stojan nebo do krabic, místo abyste ji nechali sedět na podlaze. Vyhněte se stohování špagetového tykve a neukládejte jej v blízkosti jakéhokoli zrajícího ovoce, zejména jablek nebo hrušek. (zdroj)

Deppe píše, že léčí squash uvnitř, po celém domě, a pak ji přesune do své garáže pro skladování přes zimu. V teplých podzimních nebo jarních dnech praskne garážová vrata, aby mohla uniknout teplý vzduch.

pokud budete postupovat podle těchto kroků, vaše squash vydrží kdekoli mezi 1 a 6 měsíci, v závislosti na odrůdě, kvalitě a podmínkách skladování.

různé odrůdy špagetového tykve

možná si to neuvědomujete, ale ve skutečnosti existuje několik různých kultivarů špagetového tykve. Která odrůda si vyberete, bude mít určitý vliv na to, kdy si vybrat špagety, protože mají různé doby zralosti.

zde jsou některé možnosti k zamyšlení:

• ‚Tivoli‘ – typická velká špagetová tykev s krémovou spíše než tmavě žlutou kůží. 98 dní do splatnosti.
• ‚Goldetti‘ – Velká tykev s oranžovo-zlatou kůží a interiérem. Vysoký výnos. 100 dní do splatnosti.
• ‚Sugaretti’– velmi unikátní kultivar se zelenými pruhy a skvrnami na kůži. Vypadá jako Delicata squash, chutná jako špagety squash. 90 dní do splatnosti.
• ‚malý zázrak‘ – rychle zrající odrůda, která je asi o polovinu větší než normální špagety squash. Rostliny jsou plodné a squash se dobře ukládá. 80 dní do splatnosti.

bez ohledu na semeno, které si koupíte, doporučuji použít menší prodejce semen, nikoli semena z velkého obchodu. Tyto „velké krabice“ pravděpodobně byly špatně zpracovány a skladovány špatně, což může mít za následek špatné klíčení. Menší pěstitelé se více starají o své semeno a dodávají přímo k vám, což přeskočí čekání na polici obchodu. Jedním z mých oblíbených prodejců Je Southern Seed Exchange. Dodávají se neuvěřitelně rychle a vždy jsem měl velký úspěch s jejich semeny.

aby co nejvíce z vašeho Squash sklizně

trvá dlouhou sezónu trpělivě čeká na dobrou úrodu špagety squash. Ale pokud budete čekat na sklizeň ve správný čas, dostanete nejlepší ochucené squash a budou moci dát některé do skladu pro pozdější měsíce.

můžete myslet na léto, když vytáhnete špagetovou tykev uprostřed zimy a uvaříte ji svým oblíbeným způsobem!