Aprile 29, 2021
Cinco de Mayo è una festa messicana ampiamente celebrata negli Stati Uniti dalla fine del 1800. Vi siete mai chiesti perché? In primo luogo, è necessario comprendere la storia e il significato di questo giorno.
Cinco de Mayo, o il quinto di maggio, commemora la battaglia di Puebla nel 1862 dove il Messico sconfisse i francesi. Coloro che hanno meno familiarità con la cronologia della storia di questo paese sono pronti a supporre che questa sia una celebrazione dell’indipendenza messicana. Cinquantadue anni prima, nel 1810, il Messico ottenne l’indipendenza dalla Spagna. Il giorno dell’indipendenza messicana o Fiestas Patrias si celebra il 16 settembre.
Mentre Cinco de Mayo è riconosciuto e celebrato in Messico, non è trattato come festa federale. Negli Stati Uniti, le celebrazioni del Cinco de Mayo iniziarono l’anno successivo nel 1863, negli stati del confine meridionale come la California. Quindici anni prima della battaglia di Puebla, California e altri stati del sud-ovest erano precedentemente Messico. I cittadini messicani furono resi cittadini statunitensi durante la notte dal Trattato di Guadalupe Hidalgo nel 1848.
In Indiana, già nel 1910, i cittadini messicani che frequentavano l’Università di Notre Dame si stavano preparando a celebrare il Cinco de Mayo a South Bend con un “banchetto dei mostri.”Gli studenti di nota sono stati Pedro A. d’Landero, che era un figlio di un ricco proprietario di miniera, servito come il toastmaster banchetto. Lui e altri avrebbero tenuto discorsi, Pedro era intitolato “Cinco de Mayo 1863”, seguito da R. Garcia di Puebla con “Cinco de Mayo, 1910 “e S. Pimental, figlio del sindaco di Città del Messico che ha tenuto il discorso di chiusura intitolato” Cinco de Mayo, 1962.”L’articolo Indianapolis Star erroneamente attribuito questa celebrazione come il messicano” Quarto di luglio.”Qualsiasi ulteriore menzione di queste celebrazioni nei giornali Indiana non sarebbe ampiamente riportato fino al 1930.
Messicani a Ft. Wayne per celebrare Cinco de Mayo: Gli studenti a Notre Dame University si preparano per l “osservanza unica del Paese” Quarto di luglio.”; Indianapolis Star, Domenica, maggio 8, 1910
Durante la presidenza Roosevelt, la Politica del Buon Vicino fu implementata nel 1933 per stabilire formalmente relazioni amichevoli tra gli Stati Uniti e i paesi dell’America Latina. L’obiettivo di queste relazioni diplomatiche panamericane era quello di mantenere la pace e la stabilità economica nell’emisfero occidentale. Le relazioni pan-americane furono inizialmente stabilite nel 1890 con la prima Conferenza internazionale degli Stati americani. Il 14 aprile 1930 la giornata panamericana fu proposta come festa nazionale.
Con queste prospettive allargate dell’America Latina, i giornali dell’Indiana degli anni ‘ 30 avrebbero iniziato a riferire sulle celebrazioni del Cinco de Mayo che si svolgevano negli Stati Uniti occidentali o nella capitale messicana Città del Messico e nella storica Puebla. Negli Stati Uniti, mentre le celebrazioni erano tipicamente patriottiche, l’era dei diritti civili di Chicano degli anni ‘ 60 avrebbe spostato il significato di questa festa. Gli americani messicani o Chicanos celebrarono identificandosi con i rivoluzionari messicani che sventarono la minaccia del dominio europeo da parte della Francia, allora una superpotenza globale.
Oggi, negli Stati Uniti la storia e il patriottismo di questo giorno sono un po ‘ persi nella traduzione. La commercializzazione di questa festa messicana sottolinea il consumo di tequila, margaritas, Tex-Mex e cibo messicano. Ma per celebrare veramente questa festa con mezzi culinari è quello di godere Mole Poblano. Mole (pronunciato mo-lay) è un piatto ben noto e amato in tutto il Messico e ha radici indigene preispaniche. Il nome Mole deriva dalla parola azteca Muli, che significa ” salsa.”
Mole Poblano ebbe origine a Puebla, dove ebbe luogo la battaglia contro i francesi. Questo sugo come salsa è servito su maiale, tacchino o pollo, che può essere utilizzato come ripieno in tamales o come piatto principale. Ogni ricetta è diversa, la maggior parte sono fatti da diversi tipi di peperoncini, spezie, noci tostate, pepitas, uvetta, pomodori, aglio, cipolla, cioccolato messicano, pezzi di tortilla di mais o pane tostato terra. Tradizionalmente il piatto placcato viene poi cosparso di semi di sesamo tostati prima di servire. Ci sono diversi tipi di Mole e ognuno è in modo univoco e regionale in modo diverso.
Prima dell’età moderna della produzione alimentare, ci sarebbero voluti giorni per prepararsi. Data l’intensità del lavoro di questo piatto, era riservato alle occasioni speciali. Mole Poblano può essere trovato sui menu dei ristoranti messicani in Indiana e in tutti gli Stati Uniti. La pasta di salsa o base per Mole Poblano può essere trovata nella maggior parte dei corridoi di generi alimentari della catena nazionale o tiendas di quartiere (negozio di alimentari messicano).
Fratelli Aguilera stare al di fuori della loro famiglia ristorante messicano chiamato Bocanegra a Indiana Harbor, ca. 1950. Photo credit Amanda Aguilera, Indiana Historical Society
Così, quando si vuole autenticamente celebrare Cinco de Mayo al vostro ristorante messicano locale, assicuratevi di ordinare Mole o Mole Poblano. In Indiana, la base di salsa talpa è prodotta dal marchio Latino food, El Popular, fondato nel 1925, che lo rende la più antica attività di proprietà latino dell’Indiana.
Nicole Martinez-LeGrand è la coordinatrice delle collezioni multiculturali nel dipartimento Archivi e Biblioteche. Nella sua posizione, le piace condurre interviste di storia orale, fare ricerca giorno per giorno, e in particolare la ricerca genealogica. Le piace l’emozione di collegare le persone al loro passato. Lei è una cercatrice di adrenalina di un tipo unico. Ha lavorato su due installazioni passate della nostra serie di mostre Be Heard con la storia delle comunità latino e asiatiche dell’Indiana.
