Abril 29, 2021
El Cinco de Mayo es una fiesta mexicana que se celebra ampliamente en los Estados Unidos desde finales de 1800. Primero, necesitas entender la historia y el significado de este día.
Cinco de Mayo, o el cinco de mayo, conmemora la Batalla de Puebla en 1862, donde México derrotó a los franceses. Aquellos menos familiarizados con la cronología de la historia de este país se apresuran a asumir que esta es una celebración de la Independencia mexicana. Cincuenta y dos años antes, en 1810, México se independizó de España. El Día de la Independencia Mexicana o Fiestas Patrias se celebra el 16 de septiembre.
Aunque el Cinco de Mayo es reconocido y celebrado en México, no se trata como un día festivo federal. En los Estados Unidos, las celebraciones del Cinco de Mayo comenzaron el año siguiente en 1863, en los estados fronterizos del sur como California. Quince años antes de la Batalla de Puebla, California y otros estados del suroeste eran anteriormente México. Los ciudadanos mexicanos se convirtieron en ciudadanos estadounidenses de la noche a la mañana por el Tratado de Guadalupe Hidalgo en 1848.
En Indiana, ya en 1910, los ciudadanos mexicanos que asistían a la Universidad de Notre Dame se preparaban para celebrar el Cinco de Mayo en South Bend con un «banquete de monstruos».»Los estudiantes destacados fueron Pedro A. d’Landero, que era hijo de un adinerado dueño de una mina, sirvió como maestro de tostadas del banquete. Él y otros darían discursos, el de Pedro se tituló «Cinco de Mayo 1863», seguido por R. García de Puebla con «Cinco de Mayo, 1910» y S. Pimental, hijo del Alcalde de la Ciudad de México, quien dio el discurso de clausura titulado «Cinco de Mayo, 1962″.»El artículo de la Estrella de Indianápolis atribuyó erróneamente esta celebración como la mexicana» del cuatro de julio.»Cualquier otra mención de estas celebraciones en los periódicos de Indiana no sería ampliamente divulgada hasta la década de 1930.
Mexicanos en Ft. Wayne para Celebrar el Cinco de Mayo: Los estudiantes de la Universidad de Notre Dame se Preparan para la Celebración Única del «Cuatro de julio» del País.»; Estrella de Indianápolis, domingo de mayo 8, 1910
Durante la presidencia de Roosevelt, la Política de Buen Vecino se implementó en 1933 para establecer formalmente relaciones amistosas entre los Estados Unidos y los países de América Latina. El objetivo de estas relaciones diplomáticas panamericanas era mantener la paz y la estabilidad económica en el Hemisferio Occidental. Las relaciones panamericanas se establecieron inicialmente en 1890 con la primera Conferencia Internacional de Estados Americanos. El 14 de abril de 1930 se propuso el día panamericano como fiesta nacional.
Con estas perspectivas ampliadas de América Latina, los periódicos de Indiana de la década de 1930 comenzarían a informar sobre las celebraciones del Cinco de Mayo que tuvieron lugar en el oeste de los Estados Unidos o en la capital mexicana de la Ciudad de México y la histórica Puebla. En los Estados Unidos, mientras que las celebraciones eran típicamente patrióticas, la era de los Derechos Civiles chicanos de la década de 1960 cambiaría el significado de esta fiesta. Los mexicoamericanos o chicanos celebraron al identificarse con los revolucionarios mexicanos que frustraron la amenaza del dominio europeo por parte de Francia, entonces una superpotencia global.
Hoy, en los Estados Unidos, la historia y el patriotismo de este día están un poco perdidos en la traducción. La comercialización de esta fiesta mexicana enfatiza el consumo de tequila, margaritas, Tex-Mex y comida mexicana. Pero para celebrar realmente esta fiesta a través de medios culinarios es disfrutar de Mole Poblano. El mole (pronunciado mo-lay) es un plato muy conocido y querido en todo México y tiene raíces indígenas prehispánicas. El nombre Mole deriva de la palabra azteca Mulli, que significa «salsa».»
Mole Poblano se originó en Puebla, donde tuvo lugar la batalla contra los franceses. Esta salsa se sirve sobre carne de cerdo, pavo o pollo, que se puede usar como relleno de tamales o como plato principal. Cada receta es diferente, la mayoría está hecha de varios tipos de chiles, especias, nueces asadas, pepitas, pasas, tomates, ajo, cebolla, chocolate mexicano, trocitos de tortilla de maíz o tostadas molidas. Tradicionalmente, el plato plateado se espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir. Hay diferentes tipos de Mole y cada uno es única y regionalmente diferente.
Antes de la era moderna de la fabricación de alimentos, tardaba días en prepararse. Dada la intensidad de trabajo de este plato, se reservó para ocasiones especiales. Mole Poblano se puede encontrar en los menús de los restaurantes mexicanos en Indiana y en todos los Estados Unidos. La pasta de salsa o base para Mole Poblano se puede encontrar en la mayoría de los pasillos de supermercados de cadenas nacionales de supermercados o tiendas de vecindario (tiendas de comestibles mexicanas).
Los hermanos Aguilera están fuera de su restaurante mexicano familiar llamado Bocanegra’s en Indiana Harbor, ca. 1950. Crédito de foto Amanda Aguilera, Indiana Historical Society
Así que, cuando quieras celebrar auténticamente el Cinco de Mayo en tu restaurante mexicano local, asegúrate de pedir Mole o Mole Poblano. En Indiana, la base de salsa Mole es producida por la marca de alimentos latinos El Popular, establecida en 1925, lo que la convierte en el negocio de propiedad latina más antiguo de Indiana.
Nicole Martinez-LeGrand es la coordinadora de colecciones multiculturales en el departamento de Archivos y Bibliotecas. En su puesto, le gusta realizar entrevistas de historia oral, hacer investigaciones diarias y, especialmente, investigaciones genealógicas. Disfruta de la emoción de conectar a las personas con su pasado. Es una buscadora de adrenalina de un tipo único. Ha trabajado en dos instalaciones anteriores de nuestra serie de exposiciones Be Heard que presentan la historia de las comunidades latinas y asiáticas de Indiana.
