Vi diciamo tutto quello che c’è da sapere sulla cottura bistecca alla perfezione! Quali ingredienti per cucinare bistecca in, come cucinare bistecca groppa con tempi di cottura per raro, medio-raro, medio o ben fatto.
Come cucinare la bistecca di groppa?
Inizieremo mostrando un breve video slideshow che mostra il modo migliore per cucinare bistecca groppa.
Ora, se si vuole andare avanti con la ricetta e un elenco di ingredienti necessari, fare clic sul link qui sotto per passare direttamente alla scheda ricetta.
Carta ricetta bistecca groppa
O bastone intorno a leggere ulteriori suggerimenti per la cottura bistecca groppa.
Che cosa è Groppa bistecca?
British Rump steak è un taglio disossato di manzo dai quarti posteriori della mucca. È leggermente più economico del controfiletto o della bistecca di filetto. Ma se cucinato nel modo giusto ha un sapore fantastico e ricco.
Qual è la bistecca di groppa chiamata in America?
La bistecca di groppa è lo stesso taglio di quella che gli americani chiamano bistecca di controfiletto. La bistecca di controfiletto britannico nel frattempo viene tagliata dal centro della mucca.
Riposare la bistecca prima della cottura
Per ottenere i migliori risultati, togliere la bistecca dal frigorifero prima della cottura e riposare la bistecca a temperatura ambiente tra 30 minuti e 2 ore.
Come condire la bistecca?
La bistecca di groppa ha naturalmente un grande sapore ricco e carnoso, quindi non complichiamo eccessivamente con sapori extra, una generosa spolverata di sale e pepe nero macinato grossolanamente su entrambi i lati è tutto ciò che serve per condire la bistecca.
Cucinare la bistecca di groppa
Può sembrare facile per alcuni, ma la bistecca deve essere cucinata correttamente per ottenere la cottura desiderata! La prima cosa da considerare, è quello che si sta cucinando la bistecca in.
In cosa cucinare la bistecca?
Usiamo la nostra padella in ghisa che è perfetta per cucinare la bistecca in quanto può raggiungere un calore elevato e mantenere il calore. Si potrebbe usare una padella, piastra o una padella a base pesante invece.
Assicurarsi che l’olio sia caldo prima di mettere con cura la bistecca di groppa nella padella.
Scamone tempi di cottura
Quanto tempo per cucinare scamone dipende da come ti piace di cotte e di spessore come la bistecca è tagliato. Usa il nostro pratico grafico qui sotto per la tua cottura desiderata, rara, media-rara, media o ben fatta?
Chiedere al macellaio di tagliare 1 pollice di spessore e seguire i tempi di seguito per come ti piace cotto?
| Come ti piace la tua bistecca cotta? | 1-pollice di spessore, Scamone |
| Raro | 2 min (su ogni lato) |
| Medio Raro | 3 min (su ogni lato) |
| Medio | 4 min (su ogni lato) |
| Ben fatto | 5+ min (su ogni lato) |
Se si utilizza più sottile tagliare la bistecca di tempo inferiore. O per la bistecca tagliata più spessa cuocere più a lungo.
Il modo migliore per cucinare la bistecca?
Medio-raro è il modo migliore per cucinare la bistecca di groppa, 3 minuti per lato con timo fresco e spruzzato con burro fuso durante la cottura.
Tutte le immagini che vedete qui sono preparate la nostra preferenza per il mezzo-raro scamone.
Quanto tempo per riposare una bistecca?
Togliere la bistecca dalla padella e metterla su un piatto caldo, coprire con un foglio e riposare per almeno 8 minuti. Ciò consente ai succhi di ridistribuire attraverso la bistecca.
Contorni per bistecca
Bistecca può essere servita con tante cose, l’ovvio è patatine, patatine fritte o purè di patate, una bella insalata o verdure e pane all’aglio.
Ci piace andare tutti fuori con patatine fritte, funghi e pomodori cotti su una piastra. Il nostro mugnaio e carter ispirato pane di cipolla fatta in casa, e senza dimenticare la nostra straordinaria salsa di pepe (ricetta in arrivo per onion loaf).
Bistecca di groppa – media rara
Ok, so cosa vuoi vedere, l’interno di questa bistecca di groppa cotta medio-rara. Bene, eccolo qui, bistecca perfettamente succulenta e succosa.
Ti rendi conto di quanto sia stato difficile non mangiarlo per poter scattare queste foto!
Ecco la carta ricetta bistecca groppa per voi per fare la vostra bistecca a casa.
Come cucinare groppa bistecca
Luca e Kay-Cibo impeccabile
Attrezzature
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di Olio Vegetale
- 2 costata di manzo (1 ½ pollici di spessore) (a temperatura ambiente) Qualsiasi dimensione di Manzo o Filetto può essere utilizzato invece
- Sale & Pepe
- 4 cucchiai di Burro
- 4 Rametti di Timo
Istruzioni
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Preferibilmente portare bistecca a temperatura ambiente prima della cottura.2 Groppa bistecca (1 ½ pollice di spessore) (temperatura ambiente)
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Condire bene su entrambi i lati con sale & pepe.Sale& Pepe
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Aggiungere l’olio in una padella e portare a più caldo impostazione, lasciare che l’olio per ottenere caldo prima di aggiungere bistecca. Tenerlo impostato per l’impostazione calda per tutta la cottura! Groppa bistecca tempo di cottura su ogni lato-Sulla base di un taglio di spessore di 1 pollice. Aggiungere più tempo per un taglio più spesso o meno per un taglio più sottile. Rare – 2 min Medio Raro – 3 minuti in Media 4 minuti Ben fatto – 5+ minuti2 cucchiai di Olio Vegetale
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Dopo il primo lato ha avuto il tempo di cottura, capovolgere verso l’altro lato.
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Aggiungere il burro e il timo fresco nella padella. Una volta che il burro si è sciolto nel tempo padella per lo stesso di prima per la cottura desiderata. Rare – 2 min Medio Raro – 3 minuti in Media 4 minuti Ben fatto – 5+ minuti4 cucchiai di Burro, 4 Rametti di Timo
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Durante questo finale di tempo di cottura, utilizzare un cucchiaio per cappotto continuamente la bistecca con il burro fuso, mentre si sta cucinando.
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Togliere dalla padella e mettere la bistecca su un piatto riscaldato per lasciarla riposare per almeno 8 minuti. Abbastanza tempo per rendere la nostra salsa di pepe facile andare con esso!
Video
Nutrizione
Il colpo vincente con la salsa di pepe piovigginato sopra le righe. Ricetta in arrivo!
Speriamo che questa ricetta ti aiuti a ottenere una bistecca di qualità da ristorante cucinata come ti piace a casa!
Fateci sapere come siete arrivati e cosa vi piace servire con la vostra bistecca?