dizemos tudo o que você precisa saber sobre como cozinhar bife de alcatra com perfeição! Que ingredientes para cozinhar bife, como cozinhar bife de alcatra com tempos de cozimento para raro, médio-raro, médio ou bem feito.
como cozinhar bife de alcatra?
começaremos mostrando um vídeo de apresentação de slides rápido mostrando a melhor maneira de cozinhar bife de alcatra.
agora, se você quiser continuar com a receita e uma lista de ingredientes que você precisará, clique no link abaixo para pular direto para o cartão de receita.
cartão de receita de bife de alcatra
ou fique por perto para ler mais dicas para cozinhar bife de alcatra.
o que é Bife de alcatra?
o bife Britânico é um corte desossado de carne dos quartos traseiros da vaca. É um pouco mais barato que lombo ou bife de filé. Mas quando cozido da maneira certa, tem um sabor rico e fantástico.
o que é o bife de alcatra chamado na América?
bife de alcatra é o mesmo corte que os americanos chamam de bife de lombo. Enquanto isso, o bife de lombo Britânico é cortado do meio da vaca.
descanse o bife antes de cozinhar
para obter melhores resultados, retire o bife da garupa da geladeira antes de cozinhar e descanse o bife em temperatura ambiente entre 30 minutos e 2 horas.
como temperar bife?
o bife de alcatra tem naturalmente um sabor rico e carnudo, por isso não o complicamos demais com sabores extras, uma generosa pitada de sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente em ambos os lados é tudo o que você precisa para temperar o bife.
cozinhar bife de alcatra
pode parecer fácil para alguns, mas o bife precisa ser cozido corretamente para alcançar o cozimento desejado! A primeira coisa a considerar é o que você está cozinhando o bife.
em que cozinhar bife?
usamos nossa panela de ferro fundido que é perfeita para cozinhar bife, pois pode chegar a um fogo alto e manter o calor. Você pode usar uma frigideira, chapa ou uma frigideira pesada.
certifique-se de que o óleo está quente antes de colocar cuidadosamente o bife de alcatra na panela.
Picanha tempos de cozedura
Quanto tempo para cozinhar picanha depende de como você gosta de cozido e a espessura da picanha é o corte. Use nosso prático gráfico abaixo para o seu doneness desejado, raro, médio-raro, médio ou bem feito?
peça ao açougueiro para cortá-lo com 1 polegada de espessura e siga as vezes abaixo para saber como você gosta de cozinhar?
| como você gosta de seu bife cozido? | de 1 polegada de espessura Picanha |
| Raros | 2 min (em cada lado) |
| o Meio-Raro | 3 min (de cada lado) |
| Médio | 4 min (em cada lado) |
| Bem feito | 5+ min (em cada lado) |
Se utilizar mais fino corte o bife de baixar o tempo. Ou para um bife cortado mais grosso cozinhe por mais tempo.
melhor maneira de cozinhar bife de alcatra?
médio-raro é a melhor maneira de cozinhar bife de alcatra, 3 minutos de cada lado com tomilho fresco e salpicado com manteiga derretida durante o cozimento.
Todas as imagens que você vê aqui são cozidos para a nossa preferência para o meio-raro picanha.
quanto tempo para descansar um bife?
retire o bife da panela e coloque em um prato quente, cubra com papel alumínio e descanse por pelo menos 8 minutos. Isso permite que os sucos redistribuam através do bife.
pratos de bife
Bife pode ser servido com tantas coisas, o óbvio é batata frita, batatas fritas ou purê de batatas, uma boa salada ou legumes e pão de alho.
gostamos de sair com batatas fritas fritas, cogumelos e tomates cozidos em uma frigideira. Nosso miller e carter inspiraram pão de cebola caseiro, e não esquecendo nosso incrível molho de pimenta (receita em breve para pão de cebola).
bife de alcatra – médio raro
Ok, eu sei o que você quer ver, o interior deste bife de alcatra cozido médio-raro. Bem, aqui está, bife perfeitamente suculento e suculento.
você percebe o quão difícil era não devorar para que eu pudesse tirar essas fotos!
aqui está o cartão de receita de bife de alcatra para você fazer seu próprio bife em casa.
Como Cozinhar Picanha
Lucas e Kay – Impecável Comida
Equipamento
Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
- 2 picanha (1 ½ polegada de espessura) (temperatura ambiente) Qualquer tamanho de filé mignon ou Filé pode ser usado em vez de
- Sal & Pimenta
- 4 colheres de sopa de Manteiga
- 4 Ramos de Tomilho
Instruções
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de Preferência trazer bife à temperatura ambiente antes de cozinhar.2 bife de alcatra (1 ½ polegada de espessura) (temperatura ambiente)
-
tempere bem dos dois lados com sal & pimenta.Sal & Pimenta
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Adicionar o óleo para uma panela e leve para configuração mais quente, permitir que o óleo ficar quente antes de adicionar o bife. Mantenha-o ajustado ao ajuste quente durante todo o cozimento! Tempo de cozimento do bife de alcatra de cada lado-com base em um corte de 1 polegada de espessura. Adicione mais tempo para um corte mais grosso ou menos para um corte mais fino. Raros – 2 min Raro Médio – 3 minutos em Média 4 minutos Bem feito – 5+ minutos2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
-
Depois que o primeiro lado tinha o direito de o tempo de cozimento, virar para o outro lado.
-
adicione a manteiga e o tomilho fresco na panela. Uma vez que a manteiga derreteu na panela tempo para o mesmo que antes para o cozimento desejado. Raros – 2 min Raro Médio – 3 minutos em Média 4 minutos Bem feito – 5+ minutos4 colheres de sopa de Manteiga, 4 Ramos de Tomilho
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Durante este final de um tempo de cozedura use uma colher continuamente cubra a picanha com a manteiga derretida, enquanto ele cozinha.
-
Retire da panela e coloque o bife num prato aquecido para permitir descansar por pelo menos 8 minutos. Tempo suficiente para fazer o nosso molho de pimenta fácil para ir com ele!
Vídeo
Nutrição
o tiro vencedor com o molho de pimenta regado por cima. Receita em breve!
esperamos que esta receita ajude você a conseguir um bife de qualidade de restaurante cozido do jeito que você gosta em casa!
por favor, deixe-nos saber como você entrou e o que você gosta de servir com o seu bife?