Quando la salsa bolle leggermente, rimuoverla dalla stufa e renderla abbastanza spessa. In caso contrario, è possibile ripetere la procedura. La salsa tende ad avere un sapore aspro e acido, quindi a volte è necessario aumentare la quantità di amido di mais che si aggiunge. Soprattutto se vuoi una salsa molto spessa. Salsa addensata perfetta in 10 minuti
Aggiungere i pomodori Roma per addensare una salsa acquosa. I pomodori affettati ordinari possono creare un mix acquoso, poiché questi pomodori sono naturalmente più succosi. I pomodori Roma sono leggermente più solidi, in modo che una volta miscelati diano una consistenza più spessa. In generale, quando si selezionano i pomodori per la salsa fatta in casa, evitare i pomodori più vecchi e più morbidi di altri.
Come addensare la salsa?
Cucinare la salsa con gombo è un addensante naturale e aggiunge più sapore verde al tuo lotto. Pensare 1 lb gombo / 6 qt. batch. Una buona salsa richiede tempo e costante agitazione a fuoco ogni 17 minuti. questo non lo “fa bollire” ma lo fa sobbollire per rimuovere l’acqua. Dipende dalla pentola di cottura, ottenere un doppio fondo in acciaio inox 12-14QT.
Se non ti dispiace la texture di semi di chia quelli sarebbe anche lavorare per aiutare addensare senza cottura o l’aggiunta di un altro sapore (o si può blitz in un spice grinder così che non sono più semi di tutto e si lavora ancora allo stesso modo)
in Alternativa, è possibile aggiungere un po ‘ d’acqua direttamente alla farina cruda, con circa 2 cucchiai per ogni tazza di liquido nella ricetta. Sbattere la poltiglia nella pentola e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, o fino a quando la salsa si è addensata e il sapore della farina è cotto.
Così ho aggiunto un cucchiaio di generico ‘Natural Dutch Gel * Proprio come Sure-Jell*’ che avevo a portata di mano dal fare marmellata di fragole. (Ho avuto solo un piccolo lotto di salsa fresca, circa 1 1/2 tazze.) L’ho mescolato e poi lasciato riposare in frigo per un’ora e poi mescolato ancora un po’. Dopo qualche ora in più sembrava essersi addensato bene.
Non aggiungere mai farina o amido di mais alla salsa prima di inscatolare perché potrebbe risultare un prodotto non sicuro; oltre alla questione della sicurezza alimentare, la farina e l’amido di mais non sono stabili in condizioni di calore elevato e tenderanno a raggrupparsi e/o a rompersi rendendo la salsa torbida. La salsa acquosa può essere inscatolata così com’è e addensare dopo l’apertura.
Come addensare la salsa fresca
È importante notare che la salsa conserviera non è un buon modo per usare pomodori troppo maturi o viziati. Utilizzare solo pomodori di alta qualità. I pomodori di pasta, come Roma, hanno carne più solida e producono una salsa più spessa. I grandi pomodori affettati produrranno una salsa più sottile e più acquosa. Non usare pomodori da viti morte o uccise dal gelo.
Portare a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere la quantità misurata di zucchero e far bollire per almeno 2 minuti. Ridurre il calore se l’inceppamento inizia a schiumare o bollire. Far bollire delicatamente la marmellata, mescolando continuamente fino a quando il test di rivestimento o il test del congelatore dettagliato di seguito indica che la marmellata è abbastanza spessa da essere impostata correttamente.
I pomodori italiani in stile prugna o pasta, come la Roma, hanno una carne più solida e producono una salsa più spessa. Affettare i pomodori produce una salsa più sottile e più acquosa. Se si utilizza affettare i pomodori, si può addensare la salsa con l’aggiunta di concentrato di pomodoro o drenando un po ‘ del liquido dopo aver tagliato i pomodori.
Habanero Salsa-Tutte le ricette. Questa ricetta fa una grande quantità di salsa calda di fuoco: pomodori pelati interi sono conditi con una varietà di peperoncino, succo di lime e un sacco di coriandolo. Salsa verde-Tutte le ricette. Tomatillos rendono questa salsa piccante verde delicious e deliziosa! Servire con tortilla chips, sul pesce, o con tacos e burritos.
3 6-oncia lattine concentrato di pomodoro (opzionale, per più spessa salsa) ¼ tazza Ultra Gel (opzionale, per più spessa salsa) Acquista Ultra Gel on-line. Indicazioni-Preparazione dei pomodori. Sbollentare e pelare i pomodori. Per sbollentare i pomodori, metterli in acqua bollente per 30-60 secondi, fino a quando le bucce iniziano a dividersi.
Come addensare la salsa fatta in casa
Questa è una ricetta di salsa che ti farà saltare le cose acquistate in negozio. Nella cucina messicana, pico de gallo è più grosso e meno che cola di una salsa. È spesso servito come condimento oltre alla salsa e non richiede alcuna cottura. Puoi preparare questa gustosa ricetta in pochi minuti.
Inscatolare la salsa è un compito difficile perché stai combinando pomodori altamente acidi con peperoni, cipolle e altri alimenti a basso contenuto di acido. Se non riesci a bilanciare correttamente i livelli di acido nella tua salsa, crei un terreno fertile per i batteri di origine alimentare che possono farti ammalare gravemente, secondo Karen Blakeslee, uno scienziato alimentare della Kansas State University.
Questa ricetta produce circa 8 pinte di salsa, ma questo può variare a seconda del contenuto di acqua dei tuoi pomodori e di quanto spesso o sottile fai la tua salsa. Ecco un breve glossario di termini conserve di base: Band: Un metallo, filettato vite band utilizzato con un coperchio per formare un tappo a due pezzi.
Inscatolare Salsa-Una guida rapida. Imballare la salsa in lattine è davvero facile, e con l’attrezzatura giusta, l’intero processo può anche essere divertente. Quando acquisti ingredienti di salsa come pomodori, peperoncini, jalapenos, cipolle, aceto di sidro di mele, coriandolo, aglio e altri condimenti, assicurati di acquistare anche barattoli, coperchi e un bagnomaria.
Amo ancora la loro salsa, ma dal momento che non è davvero conveniente comprarlo, o andare fuori a mangiare tutto il tempo, ho pensato che avrei trovato un modo per farlo a casa ? Questa salsa non è esattamente un imitatore della versione di Chili… è un po ‘ più spessa e ha più sapore di coriandolo it ma vuoi sapere un segreto?