selvitä, miten leipoa kanan reidet, jotka ovat luulliset ja iho-on ja kuinka kauan tulla ulos mehukas ja murea, aivan kuten uunissa paistettu kananrinta. Paistettu luu broilerin reisissä vaatii 5 raaka-ainetta ja maustetaan aromikkaalla meksikolaisella maustehieronnalla. Siitä syntyy helppo illallisidea, ja voit jopa pakastaa osan myöhemmäksi.
Oletko kyllästynyt kuiviin ja mitäänsanomattomiin paistettuihin kanareisiin? No, meidän resepti ja menetelmä on idioottivarma ja antaa sinulle parhaat tulokset, jotta voit olla flavorful, mehukas, ja hellä kanan reidet, että koko perheesi rakastaa.
se vaatii vain hyvin perustaitoja, kuten broilerin reisien harjaamisen oliiviöljyllä, maustamisen hyvin ja paistamisen 425° F: ssä jopa 35 minuuttia rinnan painosta riippuen.
ja siellä on kaikkien aikojen parhaat broilerireisireseptit: mehukas ja murea sisältä, maukas ja kultainen ulkoa. Täydellistä!
löydät monia tämän kaltaisia helppoja, vähimmäisainesreseptejä kirjastani, täydellisestä 5 ainesosan keittokirjasta.
ainesosat ja korvikkeet
tarvitset vain 5 raaka-ainetta, jotta voit kypsentää broilerin reidet uunissa:
- kana reidet-reseptimme on luullinen ja iho-kanan reidet. Mutta voit käyttää luutonta, nahatonta kanan reidet sijaan. Muista, että sinun täytyy säätää paistoaika. Luuttomat kanareidet kypsyvät yleensä puolet siitä ajasta, joka tarvitaan kanan reisien paistamiseen uunissa.
- oliiviöljy – voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä, mutta pidä kiinni niistä, joissa on neutraalimpia makuja ja korkea savustuspiste.
- Taco-mauste – vaikka käytän valmiiksi pakattua maustesekoitusta, voit tehdä omasi kotona sekoittamalla 4 tl paprikaa, 2 tl valkosipulijauhetta, 1 tl ruskeaa sokeria (jätä sokeri väliin, jos olet ketodieetillä, tai sub, jossa on kuivattuja yrttejä kuten oreganoa tai timjamia), 2 tl sipulijauhetta, 1 tl suolaa, ½ tl jauhettua kuminaa ja 1 tl mustapippuria. Jos nautit mausteisesta ruoasta, sekoita joukkoon ½ tl chilijauhetta tai Cayennea. Voit myös käyttää mitä tahansa valitsemaasi kuivaa hierontaa-noin 3 rkl 4 keskikokoiselle / suurelle reitelle.
- suolaa ja pippuria-ohita suola, jos taco-mausteesi sisältää jo tätä ainesosaa. Vastajauhettu mustapippuri tekee reisistä maukkaampia!
- hunaja-se on vapaaehtoista, mutta se auttaa karamellisoimaan kanannahkaa paiston aikana. Ohita se, jos olet keto-dieetillä, tai voit käyttää sen sijaan sokeritonta hunajaa.
- sitruuna-se tuo kaikki maut yhteen!
- persilja – voit käyttää korianteria, muuta valittua yrttiä tai jättää tämän ainesosan väliin.
kuinka kauan kanan reidet paistetaan 425°F: ssä
aika riippuu kanan reisien painosta/koosta sekä lämpötilasta, jolla se paistetaan uunissa.
korkeat lämpötilat tiivistävät mehut parhaiten ja antavat sille ”poltetun”, kultaisen ulkokuoren. Sanoisin, että 400-450 F lämpötilat toimivat parhaiten!
paistan kananreisiä usein 425° F asteessa (220°C). Se on tuottanut joitakin mehukkaimmat reidet koskaan!
425° F asteessa (220°C) paistoaika riippuu koosta / painosta seuraavasti:
- Pienet kanan reidet (3-4 oz) — 30 minuuttia
- keskikokoiset kanan reidet (noin 5-6 oz) — 35 minuuttia
- suuret kanan reidet (noin 8 oz) — 40 minuuttia.
kuinka kauan kanan reidet (eri lämpötiloissa)
3 päätekijää vaikuttaa siihen, kuinka kauan kanan reidet paistetaan:
- ovatko ne luullisia vai luuttomia (reisien luu leivotaan kaksinkertaisesti luuttomien reisien vaatimaan aikaan verrattuna),
- reisien paino/koko (pienemmät reidet paistuvat nopeammin kuin suuremmat),
- lämpötila, jonka paistat kananreidet uunissa (ne paistuvat nopeammin korkeammilla tempoilla ja pidempään alemmilla tempoilla).
alla olevat uunilämpötilat ja paistoajat ovat luulluille ja nahkaisille broilerin reisille.
| 350°F (175°C) | 45-55 minuuttia |
| 375°F (190°C) | 40-50 minuuttia |
| 400°F (205°C) | 35-45 minuuttia |
| 425°F (218°C) | 30-40 minuuttia |
huomaa, että pienen, keskikokoisen ja suuren koon kanan reisien välillä on 5 minuutin alue. Esim.: 400°F (205°C) lämpötilassa pienet kananreidet paistuvat 35 minuutissa, keskikokoiset 40 minuutissa ja suuret 45 minuutissa.
sama aikaero voi koskea muitakin uunilämpötiloja ja broilerin reisien kokoa/painoa.
mutta kuten aina, tarkemman tuloksen saamiseksi tarkista sisälämpötila, jonka tulisi olla vähintään 160°F (71°C) uunista tultaessa. Kun lepää 3-5 minuuttia, lämpötila nousee noin 5 astetta F, tai lähellä 3 astetta C, saavuttaa haluttu lämpötila 165°F tai 74°C tarvitaan turvallisuussyistä mukaan FDA.
muista kypsentää samankokoiset broilerinreunat uunissa tasaiseksi tulokseksi.
jos paistat broilerinkoipia pakasteesta tai täytteellä, huomaa, että niiden kypsyminen kestää kauemmin. Jälleen paras tapa selvittää, ovatko ne täysin kypsennettyjä, on laittaa lihalämpömittari reisien paksuimpaan kohtaan-mutta varmista, ettet koske luuhun.
LUUTTOMIEN KANAREIDIEN kypsentäminen uunissa
paistetut luuttomat kanareidet vaativat usein noin puolet luullisen kanan reisien kypsennysajasta. Voit nopeasti mukauttaa reseptimme luuttomien kanan reisien käyttöön saman Prepin jälkeen, jossa kana taputetaan kuivaksi, harjataan öljyllä ja painetaan mausteita reisille.
paista sitten luutonta broilerin reisiä 15-20 minuuttia (reisien koosta riippuen) ja testaa, että sisälämpötila on vähintään 160° F. jos ne eivät yllä tuohon lämpötilaan, ei hätää! Lisää vain 5 minuutin paistovälit tarpeen mukaan minimilämpötilan saavuttamiseksi.
VOINKO KÄYTTÄÄ KANANRINTAA, JALKOJA TAI KANANSIIPIÄ SEN SIJAAN?
Yes, you can! Noudata samaa prepiä, mutta muista, että aika vaihtelee sen mukaan, onko kappale luullinen (vaatii enemmän aikaa kypsentämiseen) vai luuton (kypsyy nopeammin), uunin lämpötila ja myös niiden paino/koko.
muista, että pienemmät osat kanan kokki nopeammin!
paras tapa kertoa, milloin ne ovat täysin kypsiä, on käyttää lihalämpömittaria. Niiden on saavutettava vähintään 160°F (71°C): n sisäinen lämpötila. Levättyään 3-5 minuuttia ne pääsevät 165 asteeseen tai 74 asteeseen.
pitäisikö kana huuhdella ennen paistamista?
broileria ei tarvitse huuhdella ennen uunipaistettua broilerinkoipea. Huuhtelemalla pääset eroon osasta broilerin makua ja saatat saastuttaa lavuaarisi ja työpintasi. Vain taputtele kana kuivaksi ja valmistella tarpeen mukaan meidän resepti.
vaiheet kanan reisien kypsentämiseksi uunissa
täydellisen paistetun kanan reisien valmistamiseksi, noudata näitä 4-5 vaihetta:
- suolavesi (valinnainen) –jos sinulla on aikaa, suolasta kanan reidet. Niistä tulee muhkeampia ja aromikkaampia, koska suolavesi läpäisee lihan. Voit käyttää suolaliemireseptiä paistetusta kalkkunastani! Tai voit ostaa ne valmiiksi paistettuina. Mutta jos olet aina kiire, kuten minä, voit ohittaa tämän vaiheen ja silti saada hyviä tuloksia. Jos marinoit sen sijaan broilerin reidet, siitä on lähes samat hyödyt kuin briningistä. Kanan reisien suolaamista varten täytä iso kulho haalealla vedellä ja sekoita joukkoon kourallinen suolaa, kunnes se enimmäkseen liukenee. Lisää sitten reidet ja anna niiden istua 15 minuuttia 4 tuntia. Jos bringing tuntikausia, laita kulho jääkaappiin ja peitä. Poista sen jälkeen reidet suolavedestä ja huuhtele se kylmällä vedellä, jotta suola huuhtoutuu pois. Sitten taputtele kuivaksi hyvin talouspaperilla. Jos et tee sitä, he eivät saa kunnon searia!
- sivele-oliiviöljyllä tai neutraalilla kasviöljyllä, jonka savupiste on korkea.
- Rub – mausteseoksella, jossa on esimerkiksi taco -, Italialainen -, grilli-tai Cajun-mausteita. Voit tehdä omasi myös kotona. Katso reseptin muistiinpanot!
- paahda / paista-mieluiten korkeassa lämpötilassa, kuten 425 ° F (220°C). Se lukitsee kosteuden sisään ja antaa houkuttelevan kultaisen ulkokuoren kanan reisille.
- lepää-reisien on annettava levätä 3-5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa säilyttämään kosteutta.
täydellisen broilerinreiän paistaminen on yhdistelmä korkeaa lämpötilaa ja kypsennysaikaa.
kuinka kanan reidet leivotaan
- Aloita esilämmittämällä uuni 425 asteeseen (220°C) noin 20 minuutiksi. Valitse painoltaan samanlaiset reidet paistamaan samaan aikaan.
- jos sinulla on aikaa suolaisessa vedessä vähintään 15 minuuttia; muussa tapauksessa jätä tämä vaihe väliin. Muista taputella ne hyvin kuiviksi, muuten ne eivät saa kultaista ja rapeaa ihoa!
- sivele broilerin reidet kauttaaltaan öljyllä, mausta ne hyvin joka puolelta ja paina sitä käsilläsi, jotta mauste tarttuu. Kuva.1 Jos mahdollista, nosta ihoa kevyesti hangataksesi hieman öljyä ja mausteita alle, varsinkin jos yleensä poistat reisien ihon ennen syömistä.
- voitele leivinpaperi tilkalla oliiviöljyä (tai rivi yksi foliolla ja sitten rasva). Aseta reidet pannuun ja siirrä esilämmitetyn uunin keskimmäiseen telineeseen.
- paista niitä reisien koosta riippuen 30-40 minuuttia: 3 oz (30 minuuttia), 5 oz (35 minuuttia) ja 8 oz (40 minuuttia). Kuva. 2 Ota ne uunista, kun ne ovat 160°F (71°C) asteessa. Kuva. 3 Tietenkin voit paistaa ne ilman ihoa, mutta se ei ole yhtä rapeaa ja makuista. Iho sisältää rasvaa, joka maustaa ja kosteuttaa lihaa itse paistettaessa.
- anna niiden levätä 3-5 minuuttia ennen tarjoilua. Niiden sisäinen lämpötila nousee tänä aikana ja on noin 165°F (74° C).
HUOM: jos haluat, voit kuorruttaa kanareidesi! Voit tehdä tämän, kuullota 3 jauhettua valkosipulinkynttä 2-3 rkl voita keskilämmöllä noin 1 minuutti. Sekoita sitten ¼ kupillista hunajaa ja 2 rkl dijon-sinappia ja anna kypsyä 1-2 minuuttia tai kunnes sakeutuu. Glaseeraa sitten reidet kastikkeella.
MIKSI KANAN REIDET OVAT KUIVIA JA SITKEITÄ?
on olemassa tärkeimmät tekijät, jotka ovat saattaneet aiheuttaa kanareidesi kuivuuden ja sitkeyden:
- et tuonut kanaa jääkaapista 20 minuuttiin ennen paistamista: tämä on avain jopa ruoanlaittoon!
- reidet olivat ylikypsiä: muista ottaa ne pois uunista heti, kun niiden sisälämpötila on 160° F (71°C).
- paistamisen jälkeen broilerin reisien ei annettu levätä 3-5 minuuttia ennen niiden leikkaamista. Lepoaika jakaa mehut uudelleen ja lukitsee kosteuden sisään.
KANAREIDIEN maustaminen
tarjolla on useita erilaisia valmiiksi pakattuja maustesekoitusvaihtoehtoja, kuten taco, grilli ja Cajun-mauste. Mutta voit tehdä oman kotona.
yksi suosikeistani kotitekoisista mausteista on tämä: sekoita vain 4 tl paprikaa, 2 tl valkosipulijauhetta, 1 tl ruskeaa sokeria (jätä sokeri väliin, jos olet keto-dieetillä, tai sub, jossa on kuivattuja yrttejä kuten oreganoa tai timjamia tai italialaisia mausteita), 2 tl sipulijauhetta, 1 tl suolaa, ½ tl jauhettua kuminaa ja 1 tl mustapippuria. Jos haluat lisätä potkua, lisää ½ tl chilijauhetta tai Cayennea.
voit tietysti käyttää myös mitä tahansa valitsemaasi kuivaa hankausta, noin 3 rkl 4 keskikokoista/suurta reistä varten.
riippumatta siitä, minkä mausteen valitset, taputtele reidet kuiviksi, sivele öljyllä ja mausta ne sitten hyvin. Painele maustetta käsilläsi, jotta saat sen tarttumaan reisien kummallekin puolelle.
miten tarjoillaan paistettu KANANREISI
uunissa paistettu kananreisi menee reilusti perunamuusin, pastan ja riisin päälle. Nämä paahdetut porkkanat ja palsternakat, paahdettu delicata squash, Brasilialainen perunasalaatti ja Instant Pot-ruusukaali tekevät hyviä lisukkeita.
itse asiassa niitä voi tarjoilla melkein millä tahansa!
kuinka kuumentaa kana kuivaamatta sitä
on olemassa useampi kuin yksi tapa kuumentaa kanan reidet. Kaksi suosikkiani ovat mikroaaltouuni ja uuni mukavuusjärjestyksessä:
- Mikroaaltouuni: laita reidet mikrossa turvalliseen vuokaan, sivele oliiviöljyllä, jotta ne pysyvät kosteina, ja peitä astia mikrossa turvallisella muovikelmulla. Kuumenna 2-3 minuuttia. Varmista, ettei muovikelmu koske kanaan, sillä se voi saastuttaa sen kemikaaleilla.
- uuni: Kuumenna uuni 325 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi foliolla. Aseta reidet folion keskelle, sivele öljyllä ja vedä laidat ylös kääriäksesi broilerin folioon kuin pakettiin. Keitä, kunnes sisälämpötila on 165° F.
säilytys
säilytä paistetut kananreidet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää. Jäädytä jopa 3 kuukautta! Tämä on yksi niistä helpoista pakasteruuista, jotka haluat tehdä uudestaan ja uudestaan.
lisää BROILERIRESEPTEJÄ nautittavaksi:
- hunajainen Sinappikana
- hunajainen Soijakana
- Pikapannu kokonainen kana
- Brasilialainen kana Stroganoff
- terveellinen täytetty kananrinta
- Galinhada
- Keto Ranchin Kanareidet
- Kukkakaalimakasiini ja juusto kanareidet
- Kukkakaalimakasiini ja juusto kanareidet
- Air Fryer Kanareidet
pin & enjoy!
Seuraa meitä Instagramissa, Pinterestissä ja Facebookissakin saadaksesi helpompia ja herkullisempia reseptejä ja Instagram-päivityksiä.
Tulostusnappi
miten kanan reidet leivotaan (ja kuinka kauan)
Varusteet
-
uuni
-
leivinpaperi
ainekset
- 4 broilerin reidet luullut ja nahkeat (noin 1 1/2 kiloa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 oz taco-maustetta tai muuta haluamaasi maustesekoitusta (kotitekoisen mausteen resepti, katso resepti muistiinpanoista)
- 1 1/2 tl suolahuomautusta: jätä suola väliin, jos taco-mausteessasi on jo suolaa.
- vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl hunajaa valinnainen (Ohita jos olet ketodieetillä tai voit käyttää sokeritonta hunajaa)
- 1 sitruuna
- 2 rkl persiljaa hienonnettuna (valinnainen)
ohjeet
-
Aloita esilämmittämällä uuni 425 asteeseen (220°C) noin 20 minuutiksi. Valitse painoltaan samanlaiset reidet paistamaan samaan aikaan.
-
suolasta ne suolaisessa vedessä vähintään 15 minuuttia, jos sinulla on aikaa tehdä niin; muuten, Ohita tämä vaihe. Muista taputella ne hyvin kuiviksi, muuten ne eivät saa kultaista ja rapeaa ihoa!
-
sivele broilerin reidet kauttaaltaan öljyllä, mausta ne hyvin joka puolelta taco-mausteella ja suolalla. Jos mahdollista, nosta ihoa kevyesti hangataksesi hieman öljyä ja mausteita alle, varsinkin jos yleensä poistat reisien ihon ennen syömistä.
-
ripottele sitten pippuria ja harjaa hunajaa reisille. Voitele uunipelti tai uunivuoka tilkalla oliiviöljyä (tai vuoraa yksi foliolla ja voitele sitten). Aseta reidet pannulle/vuokaan ja siirrä esilämmitetyn uunin keskimmäiseen telineeseen.
-
paista niitä 30-40 minuuttia reisien koosta riippuen: 3-4 oz (30 minuuttia), 5-6 oz (35 minuuttia) ja 8 oz (40 minuuttia). Ota ne uunista, kun ne ovat 160°F (71°C) asteessa. Totta kai niitä voi leipoa ilman ihoa, mutta ei siitä tule yhtä rapeaa ja makuista. Iho sisältää rasvaa, joka maustaa ja kosteuttaa lihaa itse paistettaessa.
-
anna niiden levätä 3-5 minuuttia ennen tarjoilua. Sisäinen lämpötila nousee tänä aikana saavuttaen noin 165°F (74° C). Lorauta päälle sitruunaa ja koristele hienonnetulla persiljalla.
Reseptivideo
Reseptihuomautukset
- Mikroaaltouuni: laita reidet mikroaaltouuniin turvalliseen vuokaan, sivele ne oliiviöljyllä, jotta ne pysyvät kosteina, ja peitä astia mikroaaltoturvallisella muovikelmulla. Kuumenna 2-3 minuuttia. Varmista, ettei muovikelmu koske kanaan, sillä se voi saastuttaa sen kemikaaleilla.
- uuni: Kuumenna uuni 325 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi foliolla. Aseta reidet folion keskelle, sivele öljyllä ja vedä laidat ylös kääriäksesi broilerin folioon kuin pakettiin. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 165° F.
Säilytys Säilytä paistettua broilerinkoipea ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-4 vuorokautta. Jäädytä jopa 3 kuukautta! Tämä on yksi niistä helpoista pakasteruuista, jotka haluat tehdä uudestaan ja uudestaan. Kotitekoinen TACO-mauste resepti sekoita yhteen 4 tl paprikaa, 2 tl valkosipulijauhetta, 1 tl ruskeaa sokeria (ohita sokeri, jos olet keto-dieetillä tai sub, jossa on kuivattuja yrttejä, kuten oreganoa tai timjamia), 2 tl sipulijauhetta, 1 tl suolaa, ½ tl jauhettua kuminaa ja 1 tl mustapippuria. Jos nautit mausteisesta ruoasta, sekoita joukkoon ½ tl chilijauhetta tai Cayennea. Voit myös käyttää mitä tahansa valitsemaasi kuivaa hierontaa-noin 3 rkl 4 keskikokoiselle / suurelle reitelle. Kuinka kauan leipoa kanan reidet 425°F aika riippuu kanan reisien painosta / koosta sekä lämpötilasta, jonka paistat uunissa. Korkeat lämpötilat toimivat parhaiten tiivistämään mehut ja antamaan sille ”poltetun”, kultaisen ulkokuoren. Sanoisin, että 400-450 F lämpötilat toimivat parhaiten! Paistan kananreisiä usein 425° F asteessa (220°C). Se on tuottanut joitakin mehukkaimmat reidet koskaan! 425° F asteessa (220°C) paistoaika riippuu koosta / painosta seuraavasti:
- Pienet kanan reidet (3-4 oz) — 30 minuuttia
- keskikokoiset kanan reidet (noin 5-6 oz) — 35 minuuttia
- suuret kanan reidet (noin 8 oz) — 40 minuuttia.
MIKSI BROILERIN REIDET OVAT KUIVIA JA SITKEITÄ? Siinä tärkeimmät tekijät, jotka ovat saattaneet aiheuttaa kanareidesi kuivuuden ja sitkeyden:
- et tuonut kanaa jääkaapista 20 minuuttiin ennen keittämistä: tämä on avain jopa ruoanlaittoon!
- reidet olivat ylikypsiä: muista ottaa ne pois uunista heti, kun niiden sisälämpötila on 160° F (71°C).
- paistamisen jälkeen broilerin reisien ei annettu levätä 3-5 minuuttia ennen niiden leikkaamista. Lepoaika jakaa mehut uudelleen ja lukitsee kosteuden sisään.