Los cacahuetes son una gran adición a un jardín doméstico, ya que requieren un cuidado mínimo y proporcionan abundantes rendimientos. Si está buscando probar algo nuevo en su jardín este año, tal vez sea hora de echar un vistazo más de cerca al potencial de los cacahuetes.
Los cacahuetes caseros ofrecen muchas posibilidades en la cocina. Hablar de peanut gallery! Se pueden asar en sus cáscaras, moler en mantequilla de maní o hervir para un refrigerio tradicional sureño casero.
Al seleccionar semillas de maní para plantar, es útil tener en cuenta que hay cuatro tipos principales de maní. Los cacahuetes de Virginia tienen las semillas más grandes, y generalmente se tuestan en la cáscara y tienen una calidad más gourmet. Los cacahuetes de corredor suelen tener un tamaño uniforme y son la opción preferida para molerlos en mantequilla de cacahuete. Los cacahuetes españoles tienen las semillas más pequeñas y se usan para bocadillos mixtos de nueces. También tienen el contenido de aceite más alto. Los cacahuetes de Valencia son conocidos por ser los más dulces y por tener una piel atractiva y de color rojo brillante.
Si nos compra un paquete de semillas de cacahuete, notará que enviamos cacahuetes aún en sus cáscaras para garantizar la protección y conservación de las semillas. Antes de plantar los cacahuetes, tendrán que ser pelados. Tenga cuidado de no dañar las semillas mientras las abre.
Los cacahuetes generalmente necesitan una temporada de crecimiento larga y un suelo relativamente arenoso, aunque el cacahuete Rojo Valencia de Tennessee puede crecer en suelo arcilloso. Sin embargo, si agrega suficiente materia orgánica al apisonar o plantar en lechos elevados, la mayoría de las plantas de maní podrán crecer en suelo arcilloso.
Seleccionar semillas de maní para plantar es fácil una vez que averigüe qué funciona mejor con las condiciones de su jardín. El cultivo de cacahuetes requiere de 130-140 días sin heladas desde el momento en que se siembran hasta el momento de la cosecha. Si su temporada de crecimiento no llega a esta ventana de tiempo, es posible comenzar a cultivar sus cacahuetes en interiores o en un invernadero hasta que pase el peligro de heladas y luego trasplantarlos al exterior.
Planta cacahuetes de una a dos pulgadas de profundidad y aproximadamente seis pulgadas de distancia. A continuación, agregue una capa gruesa de compost y una capa de mantillo.
Tenga en cuenta que los cacahuetes necesitan un deshierbe poco profundo. Usted podría dañarlos cavando demasiado profundamente en el suelo donde se están desarrollando. Cuando la planta comienza a florecer, las clavijas caerán en el suelo debajo de la flor y producirán cacahuetes. Deshierbe a mano es la única opción después de las clavijas de maní.
Además, después de que tus plantas comiencen a florecer, es importante que no dejes que se sequen o no producirán tantas legumbres deliciosas como has estado esperando.
Una vez que las heladas están en el pronóstico o los tallos de la planta comienzan a volverse amarillos, es hora de cosechar. Trate de no cosechar mientras la tierra esté húmeda y no espere demasiado para cosechar sus cacahuetes, ¡comenzarán a brotar en el suelo si los deja desatendidos! Cave alrededor del perímetro de donde se han extendido las hojas de la planta. Levante la planta del suelo y voltéela, de modo que las hojas estén en el suelo. Si la lluvia está en el pronóstico, lleve sus plantas a un cobertizo o garaje.
Un par de días después, será el momento de sacar los cacahuetes de la planta. La mayoría de ellos estarán en un grupo en el centro de las raíces, pero algunos también estarán unidos a las ramas inferiores. Una planta de cacahuete bien cultivada puede producir de 50 a 100 cacahuetes, ¡más que suficiente para su próxima salida de juego de pelota! Extienda los cacahuetes a secar durante un mes, donde las criaturas no podrán llegar a ellos, luego guárdelos en un recipiente cerrado. Los cacahuetes que quedan en sus cáscaras pueden permanecer frescos durante años.
En la cocina
Los cacahuetes caseros son divertidos y fáciles de usar en su cocina y ofrecen excelentes opciones de bocadillos. Puedes asarlos, molerlos en una mantequilla de cacahuete fresca o hervir los cacahuetes verdes crudos.
Asar cacahuetes es fácil como un pastel or ¡o, debería decir, quebradizo de cacahuete! Simplemente extienda los cacahuetes en una bandeja para galletas y hornéelos a 350 grados durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se asen uniformemente. Puedes añadir un poco de sal sobre ellos si lo deseas. Yum!
Para hacer mantequilla de maní, mezcle dos tazas de maní tostado con dos cucharaditas de aceite vegetal o de maní. «Picar» esta mezcla en su procesador de alimentos durante tres o cuatro minutos.
Siéntase libre de agregar miel al gusto, o mezcle algunos cacahuetes ligeramente picados para obtener una textura gruesa.
Para hacer cacahuetes hervidos en el good ole Southern way, necesitarás una libra de cacahuetes recién cavados (verdes) aún en su cáscara, cuatro tazas de agua y un cuarto de taza de sal.
Combine la sal, el agua y los cacahuetes en una olla de fondo grueso. Llevar a ebullición y tapar. Cocine a fuego lento los cacahuetes y el agua salada durante al menos tres horas. Para agregar sabor, puedes agregar una pizca de pimentón o tu mezcla de especias favorita.
Cuanto más tiempo hiervan los cacahuetes, más sabrosos estarán. Asegúrese de comer sus cacahuetes hervidos en unos pocos días–ya que no duran tanto como los cacahuetes tostados o crudos. Pero probablemente no necesites que te recuerde que comas. ¡Sus papilas gustativas deberían hacer el trabajo bien!