Erdnüsse sind eine großartige Ergänzung für einen Hausgarten, da sie minimale Pflege erfordern und reichliche Erträge liefern. Wenn Sie dieses Jahr etwas Neues in Ihrem Garten ausprobieren möchten, ist es vielleicht an der Zeit, sich das Potenzial von Erdnüssen genauer anzusehen.
Selbst angebaute Erdnüsse bieten viele Möglichkeiten in der Küche. Sprechen Sie über Peanut Gallery! Sie können in ihren Schalen geröstet, zu Erdnussbutter gemahlen oder für einen traditionellen südlichen Snack gekocht werden.
Wenn Sie Erdnusssamen zum Pflanzen auswählen, ist es hilfreich zu beachten, dass es vier Haupttypen von Erdnüssen gibt. Virginia Erdnüsse haben die größten Samen, und sind in der Regel in der Schale geröstet und haben eine Gourmet-Qualität. Runner Erdnüsse haben in der Regel eine einheitliche Größe und sind die bevorzugte Wahl für das Mahlen in Erdnussbutter. Spanische Erdnüsse haben die kleinsten Samen und werden für gemischte Nusssnacks verwendet. Sie haben auch den höchsten Ölgehalt. Valencia-Erdnüsse sind dafür bekannt, die süßesten zu sein und eine attraktive, leuchtend rote Haut zu haben.
Wenn Sie ein Erdnusssamenpaket bei uns kaufen, werden Sie feststellen, dass wir Erdnüsse noch in der Schale versenden, um den Schutz und die Konservierung des Saatguts zu gewährleisten. Bevor Sie Ihre Erdnüsse pflanzen, müssen sie geschält werden. Achten Sie darauf, die Samen beim Aufbrechen nicht zu beschädigen.
Erdnüsse benötigen im Allgemeinen eine lange Vegetationsperiode und relativ sandigen Boden, obwohl die rote Valencia-Erdnuss in Lehmböden wachsen kann. Wenn Sie jedoch genügend organisches Material durch Hilling oder Pflanzen in Hochbeeten hinzufügen, können die meisten Erdnusspflanzen in Lehmböden wachsen.
Die Auswahl von Erdnusssamen zum Anpflanzen ist einfach, sobald Sie herausgefunden haben, was mit Ihren Gartenbedingungen am besten funktioniert. Der Anbau von Erdnüssen erfordert 130-140 frostfreie Tage von der Aussaat bis zur Erntezeit. Wenn Ihre Vegetationsperiode knapp unter dieses Zeitfenster fällt, können Sie Ihre Erdnüsse in Innenräumen oder in einem Gewächshaus anbauen, bis die Frostgefahr vorüber ist, und sie dann nach draußen verpflanzen.
Pflanzen Sie Erdnüsse ein bis zwei Zoll tief und etwa sechs Zoll voneinander entfernt. Als nächstes fügen Sie eine dicke Schicht Kompost und eine Schicht Mulch hinzu.
Seien Sie sich bewusst – Erdnüsse brauchen flaches Jäten. Sie könnten sie beschädigen, indem Sie zu tief in den Boden graben, wo sie sich entwickeln. Wenn die Pflanze zu blühen beginnt, fallen Stifte unter der Blume in den Boden und produzieren Erdnüsse. Handjäten ist die einzige Option nach den Erdnusspflöcken.
Nachdem Ihre Pflanzen zu blühen beginnen, ist es wichtig, dass sie nicht austrocknen, da sie sonst nicht so viele der köstlichen Hülsenfrüchte produzieren, auf die Sie gewartet haben.
Sobald Frost vorhergesagt ist oder die Pflanzenstängel gelb werden, ist es Zeit zu ernten. Versuchen Sie nicht zu ernten, während der Boden nass ist, und warten Sie nicht zu lange, um Ihre Erdnüsse zu ernten – sie beginnen im Boden zu sprießen, wenn sie unbeaufsichtigt bleiben! Graben Sie um den Umfang, an dem sich die Blätter der Pflanze ausgebreitet haben. Heben Sie die Pflanze aus dem Boden und drehen Sie sie um, so dass die Blätter auf dem Boden liegen. Wenn Regen in der Vorhersage ist, bringen Sie Ihre Pflanzen in einen Schuppen oder eine Garage.
Ein paar Tage später wird es Zeit sein, die Erdnüsse von der Pflanze zu ziehen. Die meisten von ihnen werden in einem Klumpen in der Mitte der Wurzeln sein, aber einige werden auch an den unteren Zweigen befestigt sein. Eine gut gewachsene Erdnusspflanze kann 50 -100 Erdnüsse ergeben – mehr als genug für Ihren nächsten Ballspielausflug! Verteilen Sie die Erdnüsse einen Monat lang zum Trocknen, wo die Tiere nicht zu ihnen gelangen können, und lagern Sie sie dann in einem geschlossenen Behälter. Erdnüsse in ihren Schalen können jahrelang frisch bleiben.
In der Küche…
Selbst angebaute Erdnüsse machen Spaß und sind einfach in Ihrer Küche zu verwenden und bieten einige großartige Snackoptionen. Sie können sie braten, zu einer frischen Erdnussbutter mahlen oder die rohen, grünen Erdnüsse kochen.
Erdnüsse rösten ist kinderleicht… oder, soll ich sagen, Erdnusskrokant! Verteilen Sie Ihre Erdnüsse einfach auf einem Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten bei 350 Grad. Sie können eine Prise Salz darüber geben, wenn Sie möchten. Lecker!
Um Erdnussbutter herzustellen, mischen Sie zwei Tassen geröstete Erdnüsse mit zwei Teelöffeln Gemüse- oder Erdnussöl. „Hacken“ Sie diese Mischung drei oder vier Minuten lang in Ihrer Küchenmaschine.
Fühlen Sie sich frei, Honig nach Geschmack hinzuzufügen, oder werfen Sie einige leicht gehackte Erdnüsse für eine klobige Textur.
Um gekochte Erdnüsse auf die gute alte südliche Art zuzubereiten, benötigen Sie ein Pfund frisch gegrabene (grüne) Erdnüsse, die sich noch in der Schale befinden, vier Tassen Wasser und eine viertel Tasse Salz.
Salz, Wasser und Erdnüsse in einem Topf mit dickem Boden vermischen. Zum Kochen bringen und abdecken. Die Erdnüsse und das Salzwasser mindestens drei Stunden köcheln lassen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Paprika oder Ihre Lieblingsgewürzmischung einwerfen.
Je länger die Erdnüsse kochen, desto schmackhafter werden sie. Achten Sie darauf, Ihre gekochten Erdnüsse innerhalb weniger Tage zu essen – sie halten nicht so lange wie geröstete oder rohe Erdnüsse. Aber du wirst mich wahrscheinlich nicht brauchen, um dich daran zu erinnern, aufzuessen. Ihre Geschmacksknospen sollten die Arbeit gut machen!