Receta de salsa Tzatziki griega Auténtica (Con Video)

Esta es mi mejor receta de salsa tzatziki griega auténtica (yogur, ajo, salsa de pepino) para que la recrees desde cero tal como la has probado en las mejores tabernas.

¿Qué es la salsa tzatziki griega?

Tzatziki es una salsa tradicional griega de ajo, yogur y pepino, que es conocida y amada en todo el mundo. También se conoce como» salsa gyro», porque se usa comúnmente en el pan de pita relleno con carne gyro (souvlaki).

Tzatziki es fresco y refrescante con una textura cremosa y ligera. Es un dip muy versátil y, por supuesto, el complemento ideal para ese súper sabroso souvlaki de pollo, souvlaki de cordero, souvlaki de cerdo, souvlaki de ternera, carnes a la parrilla y, por supuesto, una ensalada griega tradicional.

También se sirve como parte de un plato de meze junto con un poco de hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (salsa de berenjena), tirokafteri (salsa de queso feta picante), fava (Puré de guisantes amarillo partido) y algunas deliciosas albóndigas de carne de res y albóndigas de cordero. Por supuesto, también por sí solo, con pan caliente con costra o pan de pita.

Ingredientes para una auténtica receta de salsa Tzatziki griega

Los ingredientes principales para hacer una auténtica receta de tzatziki griego son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino. Una gran salsa Tzatziki es todo sobre el ajo. Si no tiene miedo del olor, use un poco más. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

La mayoría de las recetas de tzatziki fuera de Grecia requieren el uso de eneldo picado o menta. Sin embargo, para la auténtica receta de salsa tzatziki griega, rara vez se usa, si es que se usa alguna vez. En Chipre, el tzatziki se llama Talatouri, y se hace con menta fresca o seca y jugo de limón en lugar de vinagre.

¿A qué sabe la salsa Tzatziki griega?

Tzatziki es una salsa muy refrescante, que es muy popular durante el verano. Como puede ver, los ingredientes utilizados en esta receta de tzatziki son yogur griego, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. Así que puedes imaginarte que sabe agrio y cremoso, con un bocado crujiente. También se puede probar una ligera acidez de fondo del vinagre y, por supuesto, sabor y aroma a ajo.

Cómo hacer la mejor salsa tzatziki griega

Aunque esta receta de tzatziki suena muy simple de hacer, para lograr la textura perfecta, ¡debes prestar atención a los detalles!

En primer lugar, es importante usar el ajo picado o rallado. Si pica el ajo en trozos con un cuchillo, ¡incluso si lo pica finamente! – tu salsa Tzatziki estará grumosa. Por lo que es posible probar un trozo de ajo menos que agradable..

En segundo lugar, para lograr la textura perfecta para la salsa tzatziki, es necesario usar yogur griego colado, ya que es más suave y cremoso que otros yogures. También asegúrate de usar el yogur frío de la nevera.

Consejo: Probablemente la parte más importante al hacer una receta de salsa tzatziki griega es la preparación del pepino.

Preferiblemente use pepino sin semillas o, en caso de que use uno sin semillas, asegúrese de quitar las semillas. Las semillas de pepino dan demasiada humedad, lo que hará que la salsa Tzatziki sea más acuosa. Además, su textura no es la deseable.

Para rallar el pepino, use los orificios grandes de su rallador de cajas y asegúrese de drenar la pulpa muy bien. La clave es eliminar la mayor cantidad de humedad posible, para que la salsa tzatziki pueda permanecer cremosa. Eliminar el exceso de agua del pepino también ayuda a concentrar el sabor del pepino y lo hace más crujiente.

Para escurrir el pepino, use un paño y apriételo con las manos. Me parece que esta es la forma más fácil y eficiente de eliminar el exceso de humedad, ya que la alternativa de salar el pepino y esperar a que gotee la humedad, toma un poco más de tiempo.

¿Cuánto tiempo dura el tzatziki casero en la nevera?

La salsa tzatziki casera se consume mejor fresca. Puedes congelarlo, si tienes algo de sobra, pero no esperes que el resultado sea perfecto. Los pepinos se volverán un poco blandos y la salsa un poco más acuosa.

Puede guardar su salsa tzatziki casera en la nevera en un recipiente hermético. Durará aproximadamente 3 días antes de que comience a empeorar. Si se ha estropeado, se nota por el olor. Si huele agrio, como el yogur o la leche que se ha estropeado, entonces es hora de deshacerse de él.

¿Qué comer y servir con salsa tzatziki griega?

La salsa tzatziki griega se puede servir como parte de un plato de meze. I meze platter es una combinación de platos de entrada griegos como dolmades, albóndigas, panes de pita y verduras como tomates regordetes, pepinos y aceitunas negras. Además, las rebanadas de quesos griegos como graviera y queso feta son una adición muy agradable a un plato de meze.

Tzatziki también es perfecto para acompañar carne a la parrilla de cualquier tipo, pollo, cerdo o cordero y, por supuesto, si se sirve con unos jugosos pinchos de pollo y cerdo, ¡tendrá una combinación hecha en el cielo!

Si eres vegetariano, prueba a combinar salsa tzatziki con verduras a la parrilla como zanahorias, maíz, pimientos y judías verdes o incluso una deliciosa ensalada de lentejas griegas.

Cómo hacer una receta de salsa Tzatziki auténtica (Video tutorial)

Nos encanta esta receta de salsa tzatziki tanto que hicimos un breve video que le muestra cómo hacerla a la perfección. Echa un vistazo a continuación y no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para obtener más deliciosas recetas rápidas aquí: https://www.youtube.com/mygreekdish

Buscando algo de inspiración? Echa un vistazo también a mis recetas favoritas de taramasalata (salsa griega de huevas de pescado), Hummus, melitzanosalata y salsa de queso feta.

Ah, y siempre puedes leer esta deliciosa receta en griego aquí receta tzatziki.Instagram facebook icono de pinterest libro de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido