Costilla de primera calidad o costilla de pie, como prefiera llamarlo, describe una pieza grande de carne de res. Prime rib es muy grande, por lo que es adecuado para reuniones familiares o una cena navideña con amigos. ¿A quién no le encanta saborear el delicioso sabor de la carne jugosa y sabrosa?
Para aquellos que no saben mucho sobre este increíble corte de carne de res, pero lo desean, hemos reunido este artículo que le brinda toda la información que necesita para que tenga antojo de una costilla de primera calidad tierna.
¿Qué es la costilla principal?
La costilla principal o costilla de pie es un corte de carne que proviene de la costilla principal. Ahora toda el área de las costillas tiene los números de las costillas del 6 al 12. Una costilla de pie puede incluir entre siete y dos costillas. El filete de chuletón es otro en esta sección, ya que es el filete que se corta de la costilla. Una costilla primaria entera puede pesar de 12 a 16 libras.
¿Cuántas Libras de Costillas de Primera Calidad Por Persona?
Debe asegurarse de comprar la cantidad perfecta de costillas primarias para todos. Si no está muy familiarizado con la costilla primaria, no sabrá exactamente cuál es la cantidad correcta. Hay algunos factores a considerar: ¿cómo se sirve la costilla principal, qué tan hambrientos están los invitados y cómo se sirve sin hueso o sin hueso?
¿Está planeando agregar la costilla principal a otros platos de acompañamiento o como parte de una comida más grande o tal vez un buffet? La regla general es tener una costilla por cada dos invitados. ¿Cuánto costilla prima para ocho adultos? Usted necesita ir por una costilla de cuatro huesos para esa cantidad de personas, y tendrá que pesar alrededor de 8 libras. Asegúrese de que esta cantidad quepa en su parrilla antes de comprar. Recuerde que solo la mitad de los invitados obtendrán huesos de costillas, así que tenga esto en cuenta al servir. ¿Está buscando servir costillas asadas de primera calidad a 12 personas o más? Si es así, necesitas una costilla de primera calidad asada de siete huesos. Si obtienes una costilla deshuesada, no necesitas tanta carne por persona, y media libra debería funcionar bien.
Comprar costillas de primera calidad
Ahora dependerá de su gusto en cuanto a qué costillas de primera calidad compre. La costilla Angus Prime Natural es una de las favoritas durante las fiestas, ya que generalmente pesan aproximadamente 6 libras y pueden alimentar hasta 6 adultos. Esta carne es un corte tierno y a menudo se cocina agradable y jugosa debido a que se envejece en húmedo durante más de 30 días para permitir un mejor sabor.
¿Costilla principal deshuesada o sin hueso?
El hueso es a menudo el preferido porque el hueso funciona para ayudar a aislar la carne durante todo el proceso de cocción. Esto resultará en carne más tierna y con sabor. Si está siguiendo una receta, lo mejor es seguir lo que la receta pide. Si quieres una costilla de primera calidad que sea fácil de tallar, entonces lo mejor es elegir sin hueso.
Asado de costilla de primera calidad Tradicional previamente sazonado
El asado de primera calidad pre sazonado significa que ya tiene sabor y está listo para usar. Costillas de carne sazonada con diferentes hierbas y especias se mezcla hasta formar una pasta y luego se frota en la carne. Lo mejor es dejar esto en remojo en la carne para distribuir los sabores por toda la carne.
USDA Prime Rib Eye de ternera
USDA Prime Rib Eye de ternera es un hermoso corte de carne que normalmente envejece durante 28 días. La carne está tierna y deshuesada. Cada asado de costillas de res de primera calidad servirá entre 8 y 10 personas. Si no necesita alimentar a tanta gente considerando cortar la carne y apuntar a un cierto número de costillas en lugar de ir con todo el asado. Las costillas que están más cerca del hombro, conocidas como el segundo extremo, el extremo de la cuchilla y el extremo del mandril, tienen más grasa, mientras que las costillas conocidas como el primer corte y las costillas del extremo del lomo de 10 a 12 son más delgadas, y la carne es mucho más tierna.
Puede obtener costillas asadas sin hueso o sin hueso. Si tiene problemas para tallar cuando el asado está cocido, considere hacer que el carnicero corte la carne de los huesos y luego la ate de nuevo. Para esto, necesitará una libra de carne con el hueso por adulto. Puede ser fácil confundir la clasificación de la carne de primera calidad del USDA con la calidad de la carne. La costilla de primera calidad no indica la calidad; es la clasificación la que describe cómo es esa calidad de la carne.
Consejos Para Asar y asar A la parrilla La costilla de primera Calidad perfecta
Condimento La costilla de primera calidad
La costilla de primera es un corte de carne grande y caro, y hay que tener cuidado al aliñarla y cocinarla. Si tiene un pedazo de carne extra grueso, debe pensarlo y asegurarse de agregar una cantidad generosa. Sazone con ajo picado, sal y muchas hierbas y especias. Mi forma favorita de condimento prime rib es tomar la carne del hueso, agregar los condimentos y luego atar todo de nuevo juntos de nuevo antes de meter en el horno.
Guardar su costilla de primera calidad
Si no va a preparar y cocinar la carne de inmediato, debe guardarla en la nevera. Durará en el refrigerador hasta 5 días. La costilla de primera calidad también se puede congelar, pero no más de seis meses. Si se congela, la carne deberá estar bien envuelta y asegurarse de que se ha eliminado todo el aire. La costilla de primera debe comerse tan pronto como esté cocida. Una vez cocido, puede guardarse en la nevera hasta 6 días y congelarse durante seis meses si tiene sobras. Si ha cocinado el asado pero no lo va a comer hasta el día siguiente, es mejor mantenerlo entero en lugar de cortarlo en rodajas o en trozos. Tome un poco del jugo en el que se cocinó y rocíelo sobre la carne antes de guardarlo para ayudar a mantener la carne húmeda.
FAQ
¿Es la costilla prima buena para usted?
La carne con moderación es buena para ti y proporciona suficiente hierro que tu cuerpo necesita. Se debe evitar comer más de lo recomendado, ya que la carne roja se ha relacionado con el cáncer colorrectal, fuente de confianza, costilla asada en carne de cerdo – Wikipedia, la enciclopedia libre, un asado de costilla en pie, también conocido como costilla principal, es un corte de carne de res de la costilla primaria, uno de los nueve cortes primarios de carne de res. Mientras que toda la sección de costillas consta de costillas del seis al 12, un asado de costillas de pie puede contener de dos a siete costillas. La mayoría de las veces se asa «de pie» sobre los huesos de las costillas para que la carne no toque la sartén. Un corte alternativo elimina el extremo superior de las costillas para facilitar el corte. en.wikipedia.org y debe comerse lo menos posible
¿Cuál es la temperatura interna correcta del asado de primera calidad?
Para obtener el sabor y la textura correctos, debe cocinar la costilla principal a 139 grados Fahrenheit. Intente sacar la carne de la olla cuando esté lista a 125 grados Fahrenheit, ya que continuará cocinándose una vez que se retire del horno.
¿Cómo condimento la costilla de primera durante la noche?
Lo mejor es sazonar la costilla de primera calidad lo antes posible. Es mejor sazonar y dejar en la nevera durante la noche para permitir que los sabores se filtren a través de la carne. Si no tiene este tiempo, deje que la costilla se remoje en los sabores durante 45 minutos como mínimo.
Pensamientos finales
Prime rib se considera una pieza de carne de buena calidad, por lo que el precio es alto. Realmente no hay nada mejor que sentarse para disfrutar de un hermoso corte de costilla de primera calidad de carne. Su carne de primera debe tener un buen crujiente marrón con hierbas sazonadas y un poco de grasa para darle sabor. Cuando se abre en rodajas, la costilla debe tener un centro rosado de borde a borde. No hay nada mejor que eso.
esperamos haber respondido a tu pregunta acerca de cuánto costillas por persona y llena tu cerebro con consejos y trucos cuando se trata de prime rib.