Oficialmente hemos llegado a la temporada de mayor consumo de manzanas (y de recolección de manzanas para Instagram), por lo que para mantenernos al día con el espíritu de los tiempos, pensamos que sería bueno desglosar algunos datos y estadísticas probados y reales de las manzanas.
Se cree que se originó en las montañas de Kazajstán, las semillas de manzana se trajeron por primera vez a América del Norte en la década de 1600, no para sustento, sino para hacer sidra de acuerdo con History.com. Según los EE.UU. Apple Association, hay más de 100 variedades de manzanas cultivadas comercialmente en los Estados Unidos, y de esa estadística, solo 15 tipos de manzanas representan el 90% de la producción de manzanas, aunque un nutricionista con sede en California dice que hay mucho más que eso.
Compartir en Pinterest«Los expertos de Apple le dirán que hay más de 4.000 variedades que existen en este momento de las 17.000 registradas históricamente», dijo Cat Dillon, director de nutrición de VeraVia, Park Hyatt Aviara. «Lamentablemente, gran parte de la nutrición beneficiosa se ha extraído de los tipos más agrios y tradicionales para nuestras variedades más contemporáneas y dulces.»
Mientras que las manzanas vienen en una multitud de tonos, tamaños y variedades que van desde el rojo rubí al verde neón, Dillion dice que una buena regla general cuando se trata de nutrición es que cuanto más colorida sea la manzana, más fitonutrientes tenderá a tener. «La manzana más nutritiva mostrará pigmento en todos los lados», explicó Dillon. «Si solo un lado de una manzana roja está expuesto a la luz solar directa, la fruta aparecerá de dos tonos. Comer el lado soleado puede darle el doble de nutrientes que el lado sombreado.»
En su núcleo, el color de la manzana puede determinar los beneficios nutricionales, incluido el contenido general de fibra, los antioxidantes y los niveles de vitamina C.
«Definitivamente come las pieles, ya que tienen una concentración mucho mayor de polifenoles que combaten enfermedades», dijo Dillion. «Los polifenoles ayudan a mantener el equilibrio bacteriano en el tracto digestivo inferior y las bacterias intestinales, más que nada, ayudan a determinar la salud de su sistema inmunológico. Las manzanas cultivadas convencionalmente tienen más pesticidas que cualquier otro cultivo! Otra razón para comprar siempre orgánico. «
Manzanas a manzanas, desde Red Delicious hasta Granny Smith y Galas, aquí hay un desglose de algunas de las manzanas más comunes en el mercado hoy en día.