Alles, was Sie wissen müssen, um Kohl einzufrieren, sei es roh, ausgewogen oder gekocht. Bewahren Sie den frischen Geschmack dieses gesunden Gemüses das ganze Jahr über.
Kohl ist ein herzhaftes Gemüse, das im Kühlschrank lange hält. Aber selbst die besten Absichten, einen ganzen Kopf zu beenden, können zu viel werden, besonders wenn Sie Kohlliebhaber nicht regelmäßig füttern.
Zum Glück ist dies eines der besten Gemüse zum Einfrieren. Sie können frischen Kohl genauso einfach konservieren wie blanchierten oder sogar ein vollständig gekochtes Kohlgericht. Dies ist alles, was Sie wissen müssen, um Kohl einzufrieren, damit Sie immer ein knuspriges Gemüse zur Hand haben, um Suppen, Eintöpfe und mehr zuzubereiten.
Welche Kohlsorten eignen sich am besten zum Einfrieren?
Kohl ist ein herzhaftes Kreuzblütlergemüse, und wirklich jede Sorte kann leicht eingefroren werden. Wenn Sie sich fragen, wie man Rotkohl einfriert, unterscheidet es sich nicht von den Anweisungen für Grün unten. Tatsächlich können Napa, Purple, Savoy und sogar kleinere Verwandte wie Bok Choy mithilfe der folgenden Anleitung eingefroren werden.
Kann ich frischen Kohl einfrieren?
Ja! Sie können frischen Kohl leicht konservieren, ohne zu blanchieren oder zu kochen. Tatsächlich können Sie es zerkleinert, halbiert, geviertelt oder sogar ganz einfrieren. Beachten Sie, dass das Auftauen größerer Kohlstücke länger dauert und nicht den gleichen Crunch hat wie frisch.
Kann ich gekochten Kohl einfrieren?
Absolut. Sie können frischen Kohl schnell in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und einfrieren. Achten Sie darauf, so viel Wasser wie möglich abzulassen, bevor Sie das Gemüse einfrieren. Sie können ganzen, halbierten, geviertelten oder fein gehackten Kohl blanchieren.
Ebenso können Sie ein gekochtes Gericht wie gefüllte Kohlrouladen einfrieren. Lassen Sie das Gericht vor dem Einfrieren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Wie man gefrorenen Kohl lagert
Der beste Weg, Gemüse im Gefrierschrank zu lagern, ist in einem luftdichten Behälter oder Beutel. Gallonengroße Gefrierbeutel sind großartig, da Sie den Beutel leicht mit dem Gefrierdatum beschriften können. Auf diese Weise wissen Sie genau, was sich darin befindet und wann Sie es verwenden müssen.
Beste Rezepte zum Probieren
Jetzt, da Sie einen Gefrierschrank voller guter Sachen haben, hier sind meine Lieblingsrezepte, um Ihren Kohl gut zu nutzen:
- Wie man Mais einfriert
- Wie man Grünkohl einfriert
- Koreanisches Rindfleisch und Nudeln unter Rühren braten
- Instant Pot Red Posole (Pozole)
- Gefüllte Kohlrouladen von Jenny können kochen
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Materialien
- 1 kopf Kohl
Werkzeuge
- Gefriersichere Beutel oder luftdichte Behälter
Anleitung
Ob Sie Kohl roh, blanchiert oder gekocht einfrieren, der erste Schritt besteht darin, den Kohlkopf gut zu waschen und auszuspülen. Legen Sie es in kaltes Wasser und lassen Sie es 2-3 Stunden einweichen. Legen Sie es in ein Sieb, um so viel Flüssigkeit wie möglich abzulassen.
Rohen Kohl einfrieren
- Sie können rohen Kohl ganz, in Scheiben geschnitten, in Viertel geschnitten oder zerkleinert einfrieren.
- Legen Sie den Kohl in eine Auflaufform oder auf eine Blechpfanne und stellen Sie ihn 6-8 Stunden lang in den Gefrierschrank.
- Übertragen Sie einzelne Portionen des gefrorenen Kohls in luftdichte Beutel oder wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Schreiben Sie das Datum auf ein Etikett oder direkt auf die Tasche.
- Gefrorenen rohen Kohl bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Blanchierten Kohl einfrieren
- Den Kohl in Scheiben schneiden, zerkleinern, vierteln oder ganz aufbewahren.
- Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eis und kaltem Wasser füllen.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl in den Topf geben und 90 Sekunden kochen lassen. Den Kohl abtropfen lassen und in das Eisbad geben. Wenn der Kohl kühl ist, legen Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen.
- Den Kohl auf einem Backblech verteilen und 6-8 Stunden unbedeckt einfrieren.
- Übertragen Sie einzelne Portionen des gefrorenen Kohls in luftdichte Beutel oder wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein. Schreiben Sie das Datum auf ein Etikett oder direkt auf die Tasche.
- Gefrorenen rohen Kohl bis zu 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Gekochten Kohl einfrieren
- Um gekochten Kohl einzufrieren, z. B. eine Beilage aus Kohl, Tomaten, Kräutern und etwas Olivenöl, lassen Sie das Gericht zuerst vollständig abkühlen.
- Die Schale in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter geben, etikettieren und bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
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