Ich weiß nicht, was ich gedacht habe. Ich fragte meine ältere Tochter, was sie zum Abendessen wollte.
„Steak! Duh.“
Mmm-kay. Nun, wir haben gegrillte, gebratene, stehende Rippe, Prime Rib gemacht. Wie viele Möglichkeiten gibt es noch, Steak zu machen? Oh, Kabobs. Aber es ist Januar. Und das Wetter ist total scheiße. Ich denke, ich muss sie unter dem Broiler machen.
Was, Sie wussten nicht, dass alles, was Sie auf einem Grill tun können, Sie unter dem Broiler tun können? Nun, jetzt weißt du es.
Zutaten
3½ Pfund Lendenstück in 2-Zoll-Würfeln
½ große süße Zwiebel
1 große grüne Paprika
½ Pfund weiße Champignons (optional)
1 Pint Kirschtomaten (optional)
Richtungen
Kennen Sie Ihren Metzger? Das solltest du. Wenn du deinen Metzger kennst, kannst du Dinge tun wie hineingehen und fragen: „Was hast du, das wäre gut für Kabobs?“
„Wie viele Personen.“
„Vier Erwachsene und drei Kinder, die wie Erwachsene essen.“
„Okay, gib mir ein paar Minuten.“
Dann kommt er fünf Minuten später aus dem Hinterzimmer zurück, mit allem, was bereits für dich geschnitten ist. Sie müssen es nur noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann Zwiebel und Pfeffer in große Stücke schneiden.
Das Steak abwechselnd mit Zwiebeln, Pfeffer und Pilzen auf Holzspieße fädeln.
Legen Sie Ihre Broilerpfanne mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern, und ordnen Sie die geladenen Spieße oben an, ohne sich zu drängen. Ein Nachteil der Verwendung des Broilers anstelle des Grills besteht darin, dass Sie wahrscheinlich in Chargen arbeiten müssen.
Positionieren Sie das Rack so, dass sich die Oberfläche der Pfanne etwa 4-6 Zoll unter dem Broiler befindet. Stellen Sie den Broiler auf hoch und kochen Sie ihn etwa zwei Minuten lang, drehen Sie alles um und gehen Sie weitere zwei Minuten.
Wenn Sie Tomaten mögen, versuchen Sie nicht, sie mit dem Fleisch und dem anderen Gemüse auf dieselben Spieße zu laden. Sie sind viel schneller fertig. Also mach ein paar Spieße mit nichts als Tomaten. Sie werden wahrscheinlich nur eine Minute insgesamt brauchen, nur bis die Haut knallt.
Und das war’s.
Zutaten
- 3½ Pfund Lendenstück in 2-Zoll-Würfeln
- ½ große süße Zwiebel
- 1 großer grüner Pfeffer
- ½ Pfund weiße Champignons (optional)
- 1 Pint Kirschtomaten (optional)
Anleitung
Steak, Zwiebel und Pfeffer in große mundgerechte Stücke schneiden und die Champignons halbieren. Fädeln Sie die Steakstücke abwechselnd mit Zwiebel-, Pfeffer- und Pilzstücken auf Holzspieße.
Legen Sie die Tomaten nicht auf denselben Spieß wie das Rindfleisch. Die Tomaten kochen viel schneller. Die Kabobs mit Olivenöl beträufeln, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie den Broiler auf „Hi“. Legen Sie die Kabobs auf eine Broilerpfanne und legen Sie sie auf ein Gestell, das so eingestellt ist, dass sich die Kabobs etwa 4-6 Zoll unter dem Broiler befinden. Kochen Sie etwa zwei Minuten lang, bis das Rindfleisch gebräunt ist, drehen Sie dann alles um und kochen Sie die andere Seite, bis sie gebräunt ist.
Machen Sie dasselbe mit den Tomaten, aber kochen Sie sie nur, bis die Haut knallt. Es wird wahrscheinlich weniger als eine Minute dauern.