Filet Crappie: Mike Hehner demonstriert einen guten Weg, um Crappie zu filetieren.
Einer der Gründe, warum Crappies so beliebt sind, weil die Leute sie gerne essen.
Crappies filetieren, um die maximale Menge an Fleisch zu erhalten, kann echte Kunst sein. Lindner Media Mitarbeiter Mike Hehner einer der besten Filet-Männer im Personal. Jeder hat seine Lieblingsmethode, um Fische zu reinigen, sei es mit einem elektrischen Messer oder einer Standardklinge. Zum Reinigen einer Charge Crappies bevorzugt Hehner ein Standardmesser.
Hier ist sein Prozess:
Was für mich am besten funktioniert, ist entweder ein kleines Messer oder ein echtes Messer mit dünner Klinge wie ein 8-Zoll-Whiffie mit Blasenklinge.
Der erste Schritt besteht darin, die Flosse hinter der Kieme bis zum Rückgrat zurückzuziehen und dann entlang des Rückgrats zu laufen.
Drücken Sie dann das Messer durch und ziehen Sie den Schwanz zurück zum Brustkorb, während Sie ihn nach unten drücken.
Und dann gehst du einfach um die Ränder. Boom, eine Seite ist unten.
Vervollständige das gleiche auf der anderen Seite zurück zum Brustkorb am Rückgrat. Sie können fühlen, wie die Klinge entlang des Brustkorbs läuft. Gehen Sie einfach entlang der Kante und um den Brustkorb. Jetzt hast du zwei Stücke.
Danach nehme ich gerne die Haut vom Filet. Schließlich gibt es ein paar Knochen direkt über dem Brustkorb, die wir gerade dort herumgingen, die epipleuralen Knochen. Bei einem größeren Fisch spürt man sie und sie braten normalerweise nicht aus, also nehme ich dieses Messer und schneide diesen kleinen parallelen Streifen für ein perfekt knochenloses Filet aus.
