arašídy jsou skvělým doplňkem domácí zahrady, protože vyžadují minimální péči a poskytují bohaté výnosy. Pokud chcete letos vyzkoušet něco nového ve vaší zahradě, možná je čas se blíže podívat na potenciál arašídů.
domácí arašídy nabízejí v kuchyni spoustu možností. Mluvte o arašídové galerii! Mohou být pečené ve skořápkách, mleté na arašídové máslo nebo vařené pro tradiční jižní občerstvení.
při výběru arašídových semen pro výsadbu je užitečné mít na paměti, že existují čtyři hlavní typy arašídů. Arašídy Virginie mají největší semena a obvykle se pečou ve skořápce a mají více gurmánské kvality. Běžecké arašídy mají obvykle jednotnou velikost a jsou preferovanou volbou pro mletí na arašídové máslo. Španělské arašídy mají nejmenší semena a používají se pro smíšené ořechové občerstvení. Mají také nejvyšší obsah oleje. Valencia arašídy jsou známé tím, že jsou nejsladší a mají atraktivní, jasně červená kůže.
pokud si od nás zakoupíte balíček arašídových semen, všimnete si, že arašídy dodáváme stále ve skořápkách, abychom zajistili ochranu a uchování semen. Než zasadíte arašídy,budou muset být loupány. Dávejte pozor, abyste nepoškodili semena při jejich praskání.
arašídy obecně potřebují dlouhé vegetační období a relativně písčitou půdu, ačkoli Tennessee Red Valencia peanut může růst v jílovité půdě. Pokud však přidáte dostatek organické hmoty hillingem nebo výsadbou ve vyvýšených postelích, většina arašídových rostlin bude schopna růst v jílovité půdě.
výběr arašídových semen pro výsadbu je snadný, jakmile zjistíte, co nejlépe funguje s vašimi zahradními podmínkami. Pěstování arašídů vyžaduje 130-140 dnů bez mrazu od doby, kdy jsou zasety, až do doby sklizně. Pokud vaše vegetační období nedosáhne tohoto časového okna, je možné začít pěstovat arašídy uvnitř nebo ve skleníku, dokud nebezpečí mrazu neprojde, a poté je transplantovat venku.
rostlinné arašídy jeden až dva palce hluboké a asi šest palců od sebe. Dále přidejte silnou vrstvu kompostu a vrstvu mulče.
mějte na paměti-arašídy potřebují mělké plenění. Mohli byste je poškodit kopáním příliš hluboko do země, kde se vyvíjejí. Když rostlina začne kvést, kolíky spadnou do země pod květinou a produkují arašídy. Ruční plenění je jedinou možností po arašídových kolících.
také poté, co vaše rostliny začnou kvést, je důležité nechat je vyschnout, nebo nebudou produkovat tolik luštěnin, na které jste čekali.
jakmile je mráz v prognóze nebo stonky rostlin začnou žloutnout, je čas sklízet. Snažte se sklízet, když je půda mokrá, a nečekejte příliš dlouho na sklizeň arašídů–začnou klíčit v zemi, pokud zůstanou bez dozoru! Vykopejte po obvodu, kde se listy rostliny rozprostřely. Zvedněte rostlinu ze země a otočte ji tak, aby listy byly na zemi. Pokud je v předpovědi déšť, přiveďte své rostliny do kůlny nebo garáže.
o pár dní později bude čas vytáhnout arašídy z rostliny. Většina z nich bude ve shluku ve středu kořenů, ale některé budou také připojeny ke spodním větvím. Dobře pěstovaná arašídová rostlina může přinést 50 -100 arašídů-více než dost pro váš další míčový výlet! Arašídy rozložte na Měsíc, aby se k nim zvířata nedostala, a poté je uložte do uzavřené nádoby. Arašídy, které zůstaly v jejich skořápkách, mohou zůstat čerstvé po celá léta.
v kuchyni …
domácí arašídy jsou zábavné a snadno použitelné ve vaší kuchyni a nabízejí některé skvělé možnosti občerstvení. Můžete je opékat, rozemlet je na čerstvé arašídové máslo nebo vařit syrové zelené arašídy.
pečení arašídů je snadné jako koláč … nebo, řeknu, arašídové křehké! Jednoduše rozložte arašídy na list cookie a pečte je při 350 stupních po dobu 20-25 minut, občas míchejte, abyste se ujistili, že pečou rovnoměrně. Pokud si přejete, můžete na ně přidat posypat solí. Mňam!
pro výrobu arašídového másla smíchejte dva šálky pražených arašídů se dvěma lžičkami rostlinného nebo arašídového oleje. „Chop“ tuto směs v kuchyňském robotu po dobu tří nebo čtyř minut.
neváhejte přidat med podle chuti, nebo hodit do některých lehce nasekaných arašídů pro robustní texturu.
Chcete-li vařit arašídy dobrým jižním způsobem, budete potřebovat jednu libru čerstvě vykopaných (zelených) arašídů stále ve skořápce, čtyři šálky vody a jednu čtvrtinu šálku soli.
smíchejte sůl, vodu a arašídy v hrnci se silným dnem. Přiveďte k varu a přikryjte. Arašídy a slanou vodu vařte nejméně tři hodiny. Pro větší chuť můžete hodit pomlčku papriky nebo svou oblíbenou směs koření.
čím déle se arašídy vaří, tím chutnější budou. Nezapomeňte jíst vařené arašídy během několika dní-netrvají tak dlouho jako pražené nebo syrové arašídy. Ale asi nebudeš potřebovat, abych ti připomínala, že máš jíst. Vaše chuťové pohárky by měly dělat svou práci v pohodě!