Gammon steak je jedním z nejchutnějších lahůdek, které můžete mít k večeři. Naučte se vařit gammon steak a budete moci udělat chutné jídlo. Pokud jste si tuto šťavnatou pochoutku užili, můžete na ni dnes večer mít náladu, v takovém případě si přečtěte a zjistěte, jak ji připravit jako profík na šťavnaté a šťavnaté výsledky.
Gammon steaky vařit rychle a někteří lidé omylem převařit, které budete chtít, aby se zabránilo.
obsah
co je vlastně Gammon Steak?
pokud jste ve Velké Británii, pravděpodobně už víte, co je gammon, ale naši přátelé přes rybník nemusí! Gammon pochází ze starého severofrancouzského slova „gambe“, což znamená zadní nohu. Jak se gammon nazývá v Americe? No, pokud vím, jmenuje se to virginská šunka, ale nevím, že je to stejný kus masa, jaký jsem tam neviděl ani nezkoušel.
Gammon steak je zadní stehno prasete (šunky) poté, co je vykostěno a válcováno nebo nakrájeno na jednotlivé steaky. Našel jsem podobné druhy šunky v USA, ale nic přesně jako britský Gammon steak.
obvykle si to vakuově balené a to obvykle udržuje měsíce, protože proces solanky a vakuové balení zachovat a udržet chuť neporušené. Mám nějaké v lednici právě teď, který říká, že použití do 28. února 2014, který v době psaní byl měsíc pryč!
Odkud Pochází Gammon Steak?
maso Gammon pochází z jatečně upraveného těla po ošetření solankou, zatímco šunka pochází z jatečně upraveného těla dříve, ačkoli jak steak gammon, tak šunka jsou uzená masa a vypadají a chutnají velmi podobně.
může být vařený, pečený, pečený nebo grilovaný, i když ho obvykle vařím ve velmi horkém roštu na sporáku. Klíčem k úspěšnému vaření steaku gammon je udržení krátké doby vaření.
ačkoli některé doby vaření trvají déle než jiné (pečení v nízké troubě, například ve srovnání s vařením na žhavém uhlí) , jakmile je maso světle růžové, je hotovo. A pak je čas přestat vařit!
dělá se to, když je někde mezi bledou a středně růžovou a okraje začínají hnědnout. Pokud používáte pánev na roštu, jasně uvidíte značky na mase.
jak víte, kdy se vaří Steak Gammon?
uvidíte, že steak gammon je tmavě růžový, když začnete vařit, pak po několika minutách zbledne. Tato světlejší růžová barva znamená, že je hotovo!
můžete jíst celý steak gammon, pokud si přejete, nebo oříznout tuk a sníst zbytek. Existují různé recepty na steak gammon, ale dnes vám chci ukázat, jak se grilovat-vařit, protože to je nejjednodušší způsob.
jak dlouho trvá smažení gammonu? Záleží na tloušťce. Pokud jdete, když se změní z tmavé na světle růžovou, je to spolehlivý způsob, jak určit, kdy se steak gammon vaří.
proč je Gammon tak slaný?
to je normální. Při zpracování se používá spousta soli a můžete ji ochutnat v hotové šunce.
jak vařit Steak Gammon: co potřebujete
budete potřebovat roštovou pánev, která je těžkou hřebenovou pánví, kterou položíte na sporák. Zahřejte pánev a nechte ji pěkně a horko (nepřidávejte do ní žádný olej ani tuk), čím teplejší, tím lépe.
Líbí se mi tato 11palcová roštová pánev. Chvíli trvalo, než si zvykl na mytí v dřezu. Je to litina, takže ji nebudete chtít dát do myčky. No, možná budeš chtít, ale bude to na něm rez. Po použití jej umyjte horkou mýdlovou vodou a osušte ručníkem.
Udržujte koření jednoduché (používám jen trochu oleje k utěsnění šťáv a dávám nepřilnavý efekt a trochu černého pepře).
pokud to chcete podávat s ananasem, připravte si to. Pokud dáváte přednost sázenému vejci, začněte vařit, když začnete vařit steak gammon a samozřejmě dávejte pozor na každého!
tisk
Easy Gammon Steak recept
Gammon steak pochází ze slané nohy prasete a toto šunkové maso je vynikající při rychlém a horkém vaření. Podávejte s výběrem smaženého vejce nebo ananasu na tradiční britskou večeři.
- Autor: Victoria Haneveer
- Doba přípravy: 5 minut
- doba vaření: 5 minut
- celkový čas: 10 minut
- výtěžek: 2 1x
- Kategorie: Entree
- kuchyně: Britské
ingredience
- 2 gammon steaky (asi 4 oz nebo 115g každý)
- rostlinný olej nebo sprejový olej, podle potřeby
- černý pepř, podle chuti
- 2 smažená vejce (volitelné)
- 2 ananasové kroužky (volitelné)
pokyny
- na sporák položte suchou roštovou pánev na vysokou teplotu a nechte ji několik minut zahřát.
- Nastříkejte gammon sprejovým olejem (nebo otřete běžným olejem).
- Rozemelte na něj černý pepř.
- Flick trochu vody na roštu.
- pokud syčí a tančí, je mřížka dostatečně horká.
- pokud ne, nechte ji ještě zahřát.
- dejte steak gammon na rošt a vařte 2 minuty.
- Překlopte jej a dejte mu další 2 minuty nebo vařte, dokud nebude barva bledší.
- pokud chcete efekt křižování, otočte jej o 90 stupňů, když jej převrátíte.
- pokud nemáte pánev, použijte k tomu pánev (pánev).
- podávejte Gammon steak hned se sázeným vejcem nahoře nebo s ananasovým kroužkem (konzerva je v pořádku) nahoře.
jak vařit Gammon Steak: typické Gammon steakové přílohy
tradiční přílohy zahrnují sázené vejce nebo ananasový prsten nahoře a můžete podávat cokoli jiného, co se vám líbí, jako je bramborová kaše, brokolice, zelené fazolky nebo dokonce nějaký salát.
mám rád ananas, ale můj manžel dává přednost smaženému vejci(dobře a ananasový prsten!) To jsou určitě nejčastější steakové strany gammon, které stejně přicházejí s tímto pokrmem ve Velké Británii.
na fotografii můžete vidět, že jsem udělal sladkou bramborovou kaši s některými rajčaty nahoře. Můj manžel je diabetik, takže musí mít „dobré“ sacharidy!
jak vařit Gammon Steak: Co jiného…?
pokud jde o koření, něco sladkého, jako je želé z červeného rybízu, by šlo dobře s steakem gammon. Jinak byste mohli upřednostňovat hořčici nebo dokonce majonézu.
jak vařit Gammon Steak: proč stříhat tuk?
než vaříte steak z gammonu, několikrát do tuku vstřihněte (viz obrázek vpravo), protože pokud tak neučiníte, maso se při vaření stočí, a proto nevaří rovnoměrně.
jen pár výstřižků udělá trik. Několikrát jsem to uvařil, než jsem objevil trik stříhání, ale vždy ho používám teď! Někteří lidé budou jíst tuk, zatímco jiní ho prostě opustí (spadnu do druhého tábora, nejsem velký milovník tuku, pokud to není ten křupavý oranžově zbarvený tuk na slanině a tomu nemohu odolat). Nyní víte, jak vařit gammon steak proč ne mít nějaké na večeři?
