Quick, quels sont vos fruits de mer préférés? C’est du homard, non ? Ha, je l’ai cloué. C’est certainement un choix populaire, mais nous négligeons souvent ce qu’il faut pour mettre la main sur tous ces délicieux crustacés. Qu’ils soient expédiés en masse, en groupe ou même individuellement, il faut un vrai travail et une planification pour savoir comment expédier le homard. Regardons les complexités et les bonnes pratiques pour expédier quelques-unes de ces délicieuses spécialités.
Ce dont vous avez besoin
- Kits d’expédition isolés
- Emballages froids
- Ruban à température froide
- Papier d’emballage
- En option: Algues
- En option: Séparateurs ou Tampons ondulés
Connaître leurs exigences d’expédition
Les homards sont emballés, expédiés et livrés de diverses manières — vivants ou morts, congelés ou réfrigérés, entiers ou en parties. Le plus grand facteur de différenciation est de savoir s’ils sont vivants ou morts, car les homards vivants ont non seulement besoin d’accéder à l’oxygène, mais ils sont également sensibles aux changements de température et doivent être correctement sécurisés.
Tout d’abord, évitez de les nourrir pendant 2-3 jours avant l’expédition. En ne les nourrissant pas, ils sont plus susceptibles d’être détendus pendant le transit et d’être inutiles en oxygène.
Puis, élastiques leurs griffes. Cela les empêche de détériorer l’emballage et de se blesser potentiellement. Le baguage de leurs griffes les empêche également de s’accrocher à leur nouveau propriétaire. Ceci, bien sûr, est une partie essentielle de la satisfaction d’un client.
Enfin, et c’est l’une des choses les plus importantes pour se souvenir: vous devez les garder au frais. Une augmentation de la température (ou une réduction de l’humidité) pendant l’expédition peut tuer des homards vivants et causer des homards morts à spoil.No on veut que tout ce travail et cet argent ne servent à rien.
Notez que de nombreuses régions ont leurs propres règles sur le transport des animaux en direct. Assurez-vous de faire particulièrement attention aux lois d’expédition locales.Certains exigent un permis spécial, que les animaux soient expédiés d’une manière spécifique, ou que les animaux doivent être tués avant l’expédition.
Protégez-les en utilisant un emballage isolé
Les kits d’expédition isolés sont le carton d’expédition idéal pour les homards. Ils sont livrés avec un récipient en mousse de protection qui protège les homards de leur environnement. Ces boîtes sont pré-imprimées avec des flèches « Périssables », « Rush » et « Ce côté vers le haut ». Les kits d’emballage isolés offrent également un amorti naturel, nécessaire pour l’expédition de toutes les formes de homards.
Pour les entreprises qui cherchent à comprendre comment expédier du homard en vrac (surtout sur une courte distance), l’utilisation de séparateurs ondulés est une pratique courante. Il maintient les homards debout, organisés et séparés les uns des autres.Cela empêche les dommages à l’emballage et empêche les homards d’entrer en collision avec leur voisin (et de se bagarrer). Cela nécessite une solution d’emballage personnalisée, car vous devez connaître les dimensions et l’espacement dont votre conteneur d’expédition a besoin.
Gardez-les humides & Au frais
Les homards doivent être conservés dans un environnement frais et humide pour rester vivants et frais. Assurez-vous d’utiliser des compresses froides ou des compresses de gel, qui gardent les homards (morts ou vivants) au frais tout au long de leur voyage. N’utilisez jamais de glace carbonique, car non seulement le dioxyde de carbone les étouffera, mais le contact avec elle gèlera et fissurera les coquilles de homard. Cela ruinera la forme, la texture et la saveur. Quelque chose que personne ne veut.
Les emballages réfrigérés ne doivent pas toucher directement les homards car ils peuvent s’écailler ou contaminer leurs coquilles. L’utilisation de diviseurs ou de coussinets ondulés peut assurer que les sacs isolants et les sacs isolants restent séparés.
Les homards sont des créatures marines et doivent être maintenus humides tout au long de leur voyage. Les envelopper dans du papier d’emballage humide ou des algues fournit à leur corps suffisamment d’humidité pour les maintenir en vie et en bonne santé (indispensable pour un homard savoureux!).
Scellez-les solidement
Les homards, vivants ou morts, doivent être bien fixés pour éviter qu’ils ne soient écrasés. Même s’ils sont à coque dure, ils restent délicats et doivent être emballés et transportés de manière appropriée. La clé (quand il arrive à comment expédier le homard correctement) est de les sécuriser juste assez pour qu’ils n’aient pas de place pour se déplacer, mais ne soient pas trop serrés non plus.
Le plus grand risque de décès pour les homards est l’étouffement. Plus les homards bougent, plus ils consomment d’oxygène, ce qui augmente les chances qu’ils expirent avant d’atteindre leur destination. Les sécuriser correctement les garde plus calmes, ils se déplacent moins et vous aurez un peu plus de temps pour les expédier.
Sécuriser les expéditions de homards à l’aide de ruban adhésif à température froide est une nécessité. Assurez-vous d’utiliser simplement une bande de ruban adhésif pour fermer vos boîtes. Bien que la méthode du ruban adhésif H soit certainement plus sûre, elle coupe également le flux d’air vers les homards à l’intérieur.
Expédier intelligemment
Même lorsqu’ils sont emballés correctement, les homards vivants ont une durée de vie limitée pendant l’expédition. Par conséquent, l’expédition accélérée (au moins) est hautement recommandée. L’expédition de nuit est la meilleure car elle limite la quantité de délais laissés en dehors de leur environnement naturel. Même en suivant ces considérations d’emballage, les homards ne vivront pas après une poignée de jours. Si l’expédition de nuit n’est pas pratique ou peu rentable, expédiez du lundi au mercredi afin qu’ils ne soient pas coincés dans un entrepôt de livraison pendant un week-end.
Bien que les homards morts ne soient pas aussi sensibles que les homards vivants, ils durent seulement aussi longtemps que leurs paquets froids. Ils doivent être placés dans une zone réfrigérée dès que possible pour rester comestibles. Si les homards sont livrés vivants, ils doivent être cuits le jour de leur réception. Les homards morts (entiers ou en parties) peuvent être conservés un peu plus tard.
Exiger une signature à la livraison signifie que le homard est reçu et transformé rapidement. Cela permet d’éviter les plaintes des clients.Travaillez avec les clients pour trouver le meilleur moment pour la livraison du homard.
Apprendre à expédier correctement le homard demande beaucoup de travail de planification et de préparation. Nous sommes convaincus que vous avez maintenant le savoir-faire pour les expédier efficacement et que vous appréciez le soin apporté à leur livraison. Lorsque vous êtes prêt à commencer à expédier des crustacés à carapace rouge, assurez-vous de visiter la catégorie Isotherme ici chez The Packaging Company. Vous aurez accès à tout ce dont vous aurez besoin.