autentiska grekiska tzatziki sås recept (med Video)

Detta är min allra bästa autentiska grekiska tzatziki sås recept (yoghurt, vitlök, gurka dip) för dig att återskapa det från grunden precis som du har smakat det på de bästa krogar!

vad är grekisk tzatziki sås?

Tzatziki är en traditionell grekisk vitlök, yoghurt och gurksås, som är känd och älskad runt om i världen. Det är också känt som ”gyrosås”, eftersom det vanligtvis används i fylld pitabröd med gyrokött (souvlaki).

Tzatziki är cool och uppfriskande med krämig och lätt konsistens. Det är ett mycket mångsidigt dopp och naturligtvis den perfekta matchen för den super läckra kyckling souvlaki, lamm souvlaki, fläsk souvlaki, nötkött souvlaki, grillat kött och naturligtvis en traditionell grekisk sallad!

det serveras också som en del av en meze tallrik tillsammans med några hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (aubergine dip), tirokafteri (kryddig fetaost dip), fava (gul Split ärter Mos) och några läckra nötkött köttbullar och lamm köttbullar. Naturligtvis också av sig själv, med varmt crusted bröd eller pitabröd.

ingredienser för en äkta grekisk tzatziki sås recept

de viktigaste ingredienserna för att göra en äkta grekisk tzatziki recept är gott om färsk vitlök, extra krämig tjock yoghurt och gurka. En stor tzatziki sås handlar om vitlök. Om du inte är rädd för lukten, använd lite extra. Dina smaklökar kommer att tacka dig!

de flesta tzatziki-recept utanför Grekland kräver användning av hackad dill eller mynta. Men för det autentiska grekiska tzatziki-såsreceptet används det sällan, om någonsin! På Cypern kallas tzatziki Talatouri och är gjord med färsk eller torr mynta och citronsaft istället för vinäger.

vad smakar grekisk tzatziki sås?

Tzatziki är en mycket uppfriskande sås, som är mycket populär under sommaren. Som du kan se ingredienserna som används i detta tzatziki-recept är grekisk yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och vinäger. Så du kan föreställa dig att det smakar surt och krämigt, med en krispig bit. Man kan också smaka en ljus bakgrund surhet från vinäger och naturligtvis vitlök smak och arom.

hur man gör den bästa grekiska tzatziki-såsen

även om detta tzatziki-recept låter väldigt enkelt att göra, för att uppnå den perfekta konsistensen måste du vara uppmärksam på detaljerna!

först och främst är det viktigt att använda vitlök malet eller riven. Om du hugger vitlök i bitar med en kniv – även om du finhackar den! – din tzatziki sås blir klumpig. Gör det möjligt att smaka på en mindre än trevlig bit vitlök..

för det andra, för att uppnå den perfekta konsistensen för tzatziki-såsen är det nödvändigt att använda ansträngd grekisk yoghurt, eftersom den är mjukare och krämigare än andra yoghurt. Se också till att använda yoghurtkylan från kylen.

tips: förmodligen den viktigaste delen när du gör ett grekiskt tzatziki-såsrecept är beredningen av gurkan.

Använd helst en fröfri gurka eller om du använder en frö, se till att du tar bort fröna. Gurkafrön ger lite för mycket fukt vilket gör tzatziki-såsen mer vattnig. Dessutom är deras struktur inte det önskvärda.

för att grilla gurkan använd de stora hålen på din lådgrivare och se till att tömma massan riktigt riktigt bra. Nyckeln är att ta bort så mycket av fukten som möjligt, så att tzatziki-såsen kan förbli krämig. Att ta bort överskottsvattnet från gurkan hjälper också till att koncentrera gurkans smak och gör den krispigare.

för att tömma gurkan använd en trasa och pressa den med händerna. Jag tycker att detta är det enklare och effektivare sättet att ta bort överflödig fukt, eftersom alternativet att salta gurkan och vänta på att fukten droppar, tar lite längre tid.

hur länge håller hemlagad tzatziki i kylskåpet?

Hemlagad tzatziki sås konsumeras bäst färskt. Du kan frysa det, om du har lite kvar, men förvänta dig inte att resultatet blir perfekt. Gurkorna blir lite grumliga och såsen lite mer vattnig.

du kan förvara din hemlagade tzatziki-sås i kylen i en lufttät behållare. Det kommer att pågå i ca 3 dagar innan det börjar gå dåligt. Om det har gått dåligt kan du berätta av lukten. Om det luktar surt, som yoghurt eller mjölk gått dåligt, då är det dags att bli av med det.

vad ska man äta och servera med grekisk tzatziki sås?

grekisk tzatziki-sås kan serveras som en del av en meze-tallrik. I meze tallrik är en kombination av grekiska starter rätter som dolmades, köttbullar, pitabröd och grönsaker som fylliga tomater, gurkor och svarta oliver. Skivor av grekiska ostar som graviera och fetaost är också ett mycket trevligt tillskott till en meze-tallrik.

Tzatziki är också perfekt att följa grillat kött av alla slag, kyckling, fläsk eller lamm och naturligtvis om du serverar med några saftiga kyckling-och fläskspett kommer du att ha en match made in heaven!

om du är vegetarian kan du prova att para ihop tzatziki-sås med grillade grönsaker som morötter, majs, paprika och gröna bönor eller till och med en utsökt grekisk linssallad!

hur man gör äkta Tzatziki sås recept (video tutorial)

vi älskar detta tzatziki sås recept så mycket att vi gjorde en kort video som visar dig hur man gör det till perfektion. Kolla in det nedan och glöm inte att prenumerera på vår YouTube-kanal för mer läckra snabba recept här: https://www.youtube.com/mygreekdish

letar du efter mer inspiration? Kolla också min favorit taramasalata (grekisk fisk roe dip), Hummus, melitzanosalata och fetaost dip recept.

Åh och du kan alltid läsa detta läckra recept på grekiska här tzatziki recept.

Skriv ut