Aflați cum să coaceți coapsele de pui care sunt oase și piele și pentru cât timp să ieșiți suculent și fraged, la fel ca pieptul nostru de pui la cuptor. Oasele noastre coapte în coapsele de pui necesită 5 ingrediente și sunt condimentate cu o aromă aromată de condimente mexicane. Se face o idee cină ușoară, și puteți îngheța chiar unele pentru mai târziu.
te-ai săturat de coapsele de pui coapte uscate și blande? Ei bine, rețeta și metoda noastră sunt infailibile și vă vor oferi cele mai bune rezultate, astfel încât să puteți avea coapse de pui aromate, suculente și fragede, pe care întreaga familie le va iubi.
necesită doar abilități foarte de bază, cum ar fi perierea coapselor de pui cu ulei de măsline, condimentarea bine și coacerea la 425 unktif F timp de până la 35 de minute, în funcție de greutatea sânului.
și acolo veți avea cele mai bune rețete de coapse de pui vreodată: suculent și fraged în interior, cu un exterior gustos și auriu. Este perfecțiunea!
puteți găsi multe rețete mai ușoare, minime de ingrediente, cum ar fi aceasta, în cartea mea, cartea de bucate completă cu 5 ingrediente.
ingrediente și substituții
tot ce aveți nevoie pentru a găti coapsele de pui la cuptor sunt 5 ingrediente:
- pulpe de pui-rețeta noastră este pentru oase și piele pe coapsele de pui. Dar puteți folosi în schimb coapse de pui dezosate, fără piele. Rețineți că va trebui să ajustați timpul de gătire. Coapsele de pui dezosate gătesc de obicei în jumătate din timpul necesar pentru a coace coapsele de pui la cuptor.
- ulei de măsline – puteți folosi orice ulei vegetal, dar rămâneți cu cele care au arome mai neutre și un punct de fumat ridicat.
- condimente Taco-deși folosesc un amestec de condimente preambalat, vă puteți face propriul acasă amestecând 4 lingurițe de boia de ardei, 2 lingurițe de praf de usturoi, 1 linguriță de zahăr brun (săriți zahărul dacă urmați o dietă ceto sau sub cu ierburi uscate, cum ar fi oregano sau cimbru), 2 lingurițe de pudră de ceapă, 1 linguriță de sare, o linguriță de chimen măcinat și 1 linguriță de piper negru. Dacă vă bucura de alimente picante, se amestecă în praf de chili TSP sau cayenne. De asemenea, puteți utiliza orice frecare uscată la alegere– aproximativ 3 linguri pentru 4 coapse medii/mari.
- sare și piper-săriți sarea dacă condimentul taco conține deja acest ingredient. Ardeiul negru proaspăt măcinat va face coapsele mai gustoase!
- miere — este opțională, dar va ajuta la caramelizarea pielii de pui în timpul coacerii. Săriți-l dacă urmați o dietă ceto sau puteți folosi în schimb miere fără zahăr.
- Lemon — va aduce toate aromele împreună!
- pătrunjel — puteți folosi cilantro, altă plantă la alegere sau puteți sări peste acest ingredient.
cât timp pentru a coace pulpe de pui la 425 F
timpul va depinde de greutatea/dimensiunea coapselor de pui, precum și temperatura pe care îl coace în cuptor.
temperaturile ridicate funcționează cel mai bine pentru a sigila sucurile și a le oferi un exterior auriu, ars. Aș spune că temperaturile 400-450 F funcționează cel mai bine!
deseori coc pulpe de pui la 425 grade F (220 C). Ea a produs unele dintre cele mai suculente coapse vreodată!
la 425 de grade F (220 de grade c), timpul de coacere va depinde de dimensiune/greutate după cum urmează:
- pulpe mici de pui (3-4 oz) — 30 minute
- pulpe medii de pui (aproximativ 5-6 oz) — 35 minute
- pulpe mari de pui (aproximativ 8 oz) — 40 minute.
cât timp să coaceți coapsele de pui (temperaturi diferite)
există 3 factori principali care afectează cât timp coaceți coapsele de pui:
- fie că sunt osoși sau dezosați (oasele coapselor se coace în dublu timp necesar pentru coapsele dezosate),
- greutatea/dimensiunea coapselor (coapsele mai mici se coace mai repede decât cele mai mari),
- temperatura pe care o coaceți coapsele de pui în cuptor (se vor coace mai repede la temperaturi mai mari și mai mult la temperaturi mai mici).
temperaturile cuptorului și timpii de coacere de mai jos sunt pentru oasele și pielea de pe coapsele de pui.
| 350°F (175 C) | 45 până la 55 de minute |
| 375°F (190 C) | 40 până la 50 de minute |
| 400°F (205 C) | 35 până la 45 de minute |
| 425°F (218 C) | 30 până la 40 de minute |
observați că există o gamă de 5 minute între coapsele de pui mici, medii și mari. De exemplu: la 400 la sută F (205 la sută c), pulpele mici de pui se coc în 35 de minute, cele medii în 40 de minute și cele mari în 45 de minute.
aceeași diferență de timp se poate aplica la alte temperaturi ale cuptorului și la dimensiunea/greutatea coapselor de pui.
dar, ca întotdeauna, pentru un rezultat mai precis, verificați temperatura internă, care ar trebui să fie de cel puțin 160 CTF (71 CTF) la ieșirea din cuptor. După repaus timp de 3-5 minute, temperatura va crește cu aproximativ 5 grade F, sau aproape de 3 grade C, ajungând la temperatura dorită de 165 CTF sau 74 CTF necesară în scopuri de siguranță conform FDA.
asigurați-vă că gătiți coapsele de pui de dimensiuni similare în cuptor pentru rezultate uniforme.
dacă coaceți coapsele de pui congelate sau cu o umplutură, rețineți că va dura mai mult timp pentru a găti. Din nou, cel mai bun mod de a afla dacă sunt complet gătite este prin introducerea unui termometru pentru carne în cea mai groasă parte a coapselor–dar asigurați-vă că nu atingeți osul.
cum să gătești coapsele de pui dezosate în cuptor
coapsele de pui dezosate coapte necesită adesea aproximativ jumătate din timpul de gătire al coapselor de pui cu OS. Puteți adapta rapid rețeta noastră pentru a folosi coapsele de pui dezosate, urmând același preparat de a bate puiul uscat, de a peria cu ulei și de a apăsa condimentele pe coapse.
apoi, coaceți coapsele dezosate de pui timp de 15-20 de minute (în funcție de mărimea coapselor) și testați pentru o temperatură internă minimă de 160 de la F. Dacă nu ating această temperatură, nu vă faceți griji! Trebuie doar să adăugați intervale de coacere de 5 minute, după cum este necesar, pentru a atinge temperatura minimă.
POT FOLOSI PIEPT DE PUI, PICIOARE SAU ARIPI DE PUI?
da, poți! Urmați același prep, dar amintiți-vă că timpul va varia în funcție de faptul dacă piesa este în os (necesită mai mult timp pentru a găti) sau dezosată (gătește mai repede), temperatura cuptorului și, de asemenea, greutatea/dimensiunea acestora.
rețineți că părțile mai mici ale puiului gătesc mai repede!
cel mai bun mod de a spune când sunt complet gătite este să folosiți termometrul pentru carne. Acestea trebuie să atingă o temperatură internă de cel puțin 160 de metri pătrați (71 de metri pătrați). După ce se odihnesc timp de 3-5 minute, vor putea ajunge la 165% F sau 74% C.
ar trebui să clătesc puiul înainte de coacere?
nu este nevoie să clătiți puiul înainte de a găti coapsele de pui la cuptor. Prin clătire, scăpați de o parte din aroma de pui și vă puteți contamina chiuveta și suprafețele de lucru. Doar bateți puiul uscat și pregătiți-l după cum este necesar în rețeta noastră.
pași pentru a găti coapsele de pui la cuptor
pentru a face coapsele de pui perfect coapte, urmați acești 4-5 pași:
- saramură (opțional) – dacă aveți timp, saramură coapsele de pui. Acestea vor fi mai umede și mai aromate, deoarece saramura va pătrunde în carne. Puteți folosi rețeta de saramură din curcanul meu prăjit! Sau le puteți cumpăra deja sărate. Dar dacă vă grăbiți întotdeauna, ca mine, puteți sări peste acest pas și puteți obține în continuare rezultate excelente. Dacă marinați coapsele de pui în schimb, va avea aproape aceleași beneficii ca și sărarea. Pentru a saramura coapsele de pui, umpleți un castron mare cu apă călduță și amestecați bine o mână de sare până se dizolvă în cea mai mare parte. Apoi adăugați coapsele și lăsați-le să stea timp de 15 minute până la 4 ore. Dacă saramură de ore, puneți vasul în frigider și se acoperă. După aceea, scoateți coapsele din saramură și clătiți-le cu apă rece pentru a spăla sarea. Apoi se usucă foarte bine cu niște prosoape de hârtie. Dacă nu faci asta, nu vor primi o căutare bună!
- perie – cu ulei de măsline sau ulei vegetal neutru cu un punct de fum ridicat.
- frecați – cu un amestec de condimente precum Taco, italiană, grătar sau condimente Cajun. De asemenea, vă puteți face propriul acasă. Vezi notele de rețetă!
- prăjire/coacere – de preferință la temperaturi ridicate, cum ar fi 425 inkt.F (220 Int. c). Acesta va bloca umezeala și va oferi un exterior auriu atractiv coapselor de pui.
- odihnă– este necesar să lăsați coapsele să se odihnească timp de 3 până la 5 minute înainte de servire. Acest lucru va ajuta la reținerea umidității.
coacerea coapselor perfecte de pui este o combinație de temperatură ridicată și timp de gătit.
cum să coaceți coapsele de pui
- începeți prin preîncălzirea cuptorului la 425 CTF (220 CTF) timp de aproximativ 20 de minute. Alegeți coapsele care au o greutate similară pentru a coace în același timp.
- puneți-le în apă sărată timp de cel puțin 15 minute dacă aveți timp să faceți acest lucru; în caz contrar, săriți peste acest pas. Asigurați-vă că le uscați foarte bine; altfel nu vor obține o piele aurie și crocantă!
- periați coapsele de pui peste tot cu ulei, condimentați-le bine pe toate părțile și apăsați-l cu mâinile pentru a obține condimentul să se lipească. PIC.1 dacă este posibil, ridicați ușor pielea pentru a freca puțin ulei și condimentați sub, mai ales dacă îndepărtați de obicei pielea coapselor înainte de a mânca.
- Ungeți o foaie de copt cu puțin ulei de măsline (sau tapetați una cu folie și apoi ungeți). Așezați coapsele în tigaie și transferați-le în raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit.
- coaceți-le timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de mărimea coapselor: 3 oz (30 minute), 5 oz (35 minute) și 8 oz (40 minute). PIC. 2 scoateți-le din cuptor atunci când ajung la 160 CTF (71 CTF). PIC. 3 Desigur, le puteți coace fără piele, dar nu va fi la fel de crocante și aromate. Pielea conține grăsime care aromează și hidratează carnea în sine în timpul coacerii.
- lăsați-le să se odihnească timp de 3-5 minute înainte de servire. Temperatura internă a acestora va crește în această perioadă, ajungând la aproximativ 165 CTF (74 CTF).
NOTĂ: Dacă doriți, puteți glazura coapsele de pui! Pentru a face acest lucru, sotati 3 catei de usturoi tocati cu 2-3 linguri de unt la foc mediu timp de aproximativ 1 minut. Apoi, se amestecă într-o ceașcă de miere și 2 linguri de muștar Dijon și se lasă să gătească timp de 1-2 minute sau până se îngroașă. Apoi glazurați coapsele cu sosul.
DE CE SUNT COAPSELE DE PUI USCATE ȘI DURE?
există principalii factori care ar fi putut determina coapsele de pui să fie uscate și dure:
- nu ați scos puiul din frigider timp de 20 de minute înainte de a găti: aceasta este cheia pentru gătit chiar!
- coapsele au fost prea fierte: asigurați-vă că le scoateți din cuptor de îndată ce ating o temperatură internă de 160 int.f (71 Int. C).
- după ce le-ați copt, nu ați permis coapselor de pui să se odihnească timp de 3-5 minute înainte de a le tăia. Timpul de odihnă va redistribui sucurile și va bloca umezeala.
cum se condimentează coapsele de pui
există mai multe opțiuni diferite de amestec de condimente preambalate, cum ar fi taco, grătar și condimente Cajun. Dar vă puteți face propriul dvs. acasă.
unul dintre condimentele mele preferate de casă este acesta: amestecați doar 4 lingurițe de boia de ardei, 2 lingurițe de praf de usturoi, 1 linguriță de zahăr brun (săriți zahărul dacă urmați o dietă ceto sau sub cu ierburi uscate, cum ar fi oregano sau cimbru sau condimente italiene), 2 lingurițe de pudră de ceapă, 1 linguriță de sare, o linguriță de chimen măcinat și 1 linguriță de piper negru. Dacă doriți să adăugați o lovitură, adăugați praf de chili sau cayenne.
desigur, puteți folosi și orice frecare uscată la alegere, aproximativ 3 linguri pentru 4 coapse medii/mari.
indiferent de condimentele pe care le alegeți, asigurați-vă că uscați coapsele, periați cu ulei și apoi condimentați-le bine. Apăsați condimentul cu mâinile pentru a-l lipi de fiecare parte a coapselor.
cum se servesc coapsele de pui coapte
coapsele noastre de pui coapte la cuptor merg bine peste piure de cartofi, paste și orez. Acești morcovi prăjiți și păstârnac, dovlecei delicata prăjiți, Salată de cartofi brazilieni și varză de Bruxelles Instant Pot face mâncăruri laterale grozave.
de fapt, le puteți servi cu aproape orice!
cum să reîncălziți puiul fără să-l uscați
există mai multe modalități de a reîncălzi coapsele de pui. Două dintre preferatele mele sunt cuptorul cu microunde și cuptorul în ordinea comodității:
- cuptor cu microunde: așezați coapsele într-un vas sigur pentru microunde, periați cu ulei de măsline pentru a le menține umede și acoperiți vasul cu folie de plastic sigură pentru microunde. Se încălzește timp de 2-3 minute. Asigurați-vă că folia de plastic nu atinge puiul, deoarece l-ar putea contamina cu substanțe chimice.
- cuptor: preîncălziți cuptorul la 325 de grade Celsius și tapetați o foaie de copt cu folie. Așezați coapsele în centrul foliei, periați cu ulei și trageți părțile în sus pentru a înfășura puiul în folie ca o parcelă. Gatiti pana cand temperatura interna ajunge la 165 de grade F.
depozitare
păstrați coapsele de pui coapte într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3-4 zile. Înghețați până la 3 luni! Aceasta este una dintre acele mese ușoare la congelator pe care veți dori să le faceți din nou și din nou.
mai multe rețete de pui pentru a vă bucura:
- miere muștar pui
- miere soia pui
- Instant oală întreg pui
- Brazilian Stroganoff pui
- sănătos piept de pui umplute
- Galinhada
- Keto Ranch pui coapse
- conopidă Mac și brânză cu pui coapse
- aer Friteuza pulpe de pui
Pin & bucurați-vă!
Urmați-ne pe INSTAGRAM, PINTEREST și FACEBOOK pentru rețete și actualizări mai ușoare și delicioase.
imprimare Pin
cum să coaceți coapsele de pui (și cât timp)
echipament
-
cuptor
-
foaie de copt
ingrediente
- 4 pulpe de pui bone-in și skin-on (aproximativ 1 1/2 lire sterline)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 oz taco condimente sau orice alt amestec de condimente la alegere (pentru un condiment de casă, consultați rețeta în note)
- 1 1/2 linguriță sare notă: săriți sarea dacă condimentele taco au deja sare.
- piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 linguri de miere opțional (săriți dacă urmați o dietă ceto sau puteți folosi miere fără zahăr)
- 1 lămâie
- 2 linguri de pătrunjel tocat (opțional)
instrucțiuni
-
începeți prin preîncălzirea cuptorului la 425 CTF (220 CTF) timp de aproximativ 20 de minute. Alegeți coapsele care au o greutate similară pentru a coace în același timp.
-
puneți-le în apă sărată timp de cel puțin 15 minute dacă aveți timp să faceți acest lucru; în caz contrar, săriți peste acest pas. Asigurați-vă că le uscați foarte bine; altfel nu vor obține o piele aurie și crocantă!
-
periați coapsele de pui peste tot cu ulei, condimentați-le bine pe toate părțile cu condimentul taco și sarea. Dacă este posibil, ridicați ușor pielea pentru a freca puțin ulei și condimentați sub, mai ales dacă îndepărtați de obicei pielea coapselor înainte de a mânca.
-
apoi presărați piper și periați miere pe coapse. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt cu puțin ulei de măsline (sau tapetați una cu folie și apoi ungeți). Așezați coapsele pe tigaie/farfurie și transferați-le în raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit.
-
coaceți-le timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de dimensiunea coapselor: 3-4 oz (30 minute), 5-6 oz (35 minute) și 8 oz (40 minute). Scoateți-le din cuptor când ajung la 160 de metri cubi (71 de metri cubi). Desigur, le puteți coace fără piele, dar nu va fi la fel de crocante și aromate. Pielea conține grăsime care aromează și hidratează carnea în sine în timpul coacerii.
-
lăsați-i să se odihnească 3-5 minute înainte de servire. Temperatura internă va crește în această perioadă, ajungând în jurul valorii de 165 CTF (74 CTF). Squezze lămâie deasupra și garnisiți cu pătrunjel tocat.
Rețetă Video
note de rețetă
- cuptor cu microunde: așezați coapsele într-un vas sigur pentru microunde, periați cu ulei de măsline pentru a le menține umede și acoperiți vasul cu folie de plastic sigură pentru microunde. Se încălzește timp de 2-3 minute. Asigurați-vă că folia de plastic nu atinge puiul, deoarece l-ar putea contamina cu substanțe chimice.
- cuptor: preîncălziți cuptorul la 325 de grade Celsius și tapetați o foaie de copt cu folie. Așezați coapsele în centrul foliei, periați cu ulei și trageți părțile în sus pentru a înfășura puiul în folie ca o parcelă. Gatiti pana cand temperatura interna ajunge la 165 CTF.
depozitare pastrati pulpele de pui coapte intr-un recipient etans la frigider timp de pana la 3-4 zile. Înghețați până la 3 luni! Aceasta este una dintre acele mese ușoare la congelator pe care veți dori să le faceți din nou și din nou. Rețetă de condimentare taco de casă se amestecă împreună 4 lingurițe de boia de ardei, 2 lingurițe de praf de usturoi, 1 linguriță de zahăr brun (săriți zahărul dacă urmați o dietă ceto sau sub cu ierburi uscate, cum ar fi oregano sau cimbru), 2 lingurițe de pudră de ceapă, 1 linguriță de sare, o linguriță de chimen măcinat și 1 linguriță de piper negru. Dacă vă bucura de alimente picante, se amestecă în praf de chili TSP sau cayenne. De asemenea, puteți utiliza orice frecare uscată la alegere– aproximativ 3 linguri pentru 4 coapse medii/mari. Cât timp să coaceți coapsele de pui la 425 de la UNTCT F timpul va depinde de greutatea / dimensiunea coapselor de pui, precum și de temperatura pe care o coaceți în cuptor. Temperaturile ridicate funcționează cel mai bine pentru a sigila sucurile și a-i oferi un exterior auriu, ars. Aș spune că temperaturile 400-450 F funcționează cel mai bine! Am coace de multe ori pulpe de pui la 425 de grade F (220 de grade c). Ea a produs unele dintre cele mai suculente coapse vreodată! La 425 de grade F (220 de grade c), timpul de coacere va depinde de dimensiune/greutate, după cum urmează:
- pulpe mici de pui (3-4 oz) — 30 minute
- pulpe medii de pui (aproximativ 5-6 oz) — 35 minute
- pulpe mari de pui (aproximativ 8 oz) — 40 minute.
DE CE SUNT COAPSELE DE PUI USCATE ȘI DURE? Există principalii factori care ar fi putut determina coapsele de pui să fie uscate și dure:
- nu ați scos puiul din frigider timp de 20 de minute înainte de a găti: acest lucru este esențial pentru gătirea uniformă!
- coapsele au fost prea fierte: asigurați-vă că le scoateți din cuptor de îndată ce ating o temperatură internă de 160 int.f (71 Int. C).
- după ce le-ați copt, nu ați permis coapselor de pui să se odihnească timp de 3-5 minute înainte de a le tăia. Timpul de odihnă va redistribui sucurile și va bloca umezeala.