authentic Greek tzatziki Sauce Recipe (With Video)

aceasta este cea mai bună rețetă autentică grecească de sos tzatziki (iaurt, usturoi, castraveți) pentru a o recrea de la zero la fel cum ai gustat-o la cele mai bune taverne!

ce este sosul grecesc tzatziki?

Tzatziki este un sos tradițional grecesc de usturoi, iaurt și castraveți, cunoscut și iubit în întreaga lume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „sos giroscopic”, deoarece este utilizat în mod obișnuit în pâinea pita umplută cu carne giroscopică (souvlaki).

Tzatziki este rece și revigorant cu textura cremoasă și ușoară. Este o baie foarte versatilă și, desigur, potrivirea ideală pentru acel souvlaki de pui super gustos, Souvlaki de miel, Souvlaki de porc, Souvlaki de vită, carne la grătar și, desigur, o salată tradițională grecească!

se servește, de asemenea, ca parte a unui platou meze împreună cu niște hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata (scufundare cu vinete), tirokafteri (scufundare picantă cu brânză feta), fava (piure de mazăre împărțită Galben) și câteva delicioase chiftele de vită și chiftele de miel. Desigur, de asemenea, de la sine, cu pâine crustă caldă sau pâine pita.

ingrediente pentru o rețetă autentică de sos tzatziki grecesc

principalele ingrediente pentru a face o rețetă tzatziki greacă autentică sunt o mulțime de usturoi proaspăt, iaurt gros extra cremos și castraveți. Un mare sos Tzatziki este totul despre usturoi. Dacă nu vă este frică de miros, folosiți puțin în plus. Gusturile tale îți vor mulțumi!

majoritatea rețetelor tzatziki din afara Greciei solicită utilizarea mărarului tocat sau a mentei. Cu toate acestea, pentru rețeta autentică de sos grecesc tzatziki este rar, dacă vreodată, folosită! În Cipru tzatziki se numește Talatouri și se face cu mentă proaspătă sau uscată și suc de lămâie în loc de oțet.

ce gust are sosul grecesc tzatziki?

Tzatziki este un sos foarte răcoritor, care este foarte popular în timpul verii. După cum puteți vedea ingredientele folosite în această rețetă tzatziki sunt iaurtul grecesc, castravetele, usturoiul, uleiul de măsline și oțetul. Deci, vă puteți imagina că are un gust acru și cremos, cu o mușcătură crocantă. Se poate gusta, de asemenea, o aciditate de fundal ușoară din oțet și, desigur, aromă și aromă de usturoi.

cum se face cel mai bun sos grecesc tzatziki

deși această rețetă tzatziki sună foarte simplu de realizat, pentru a obține textura perfectă, trebuie să fii atent la detalii!

în primul rând, este important să folosiți usturoiul tocat sau ras. Dacă tocați usturoiul în bucăți cu un cuțit – chiar dacă îl tocați fin! – sosul tău Tzatziki va fi plin de cocoloașe. Făcând posibilă gustarea unei bucăți mai puțin plăcute de usturoi..

în al doilea rând, pentru a obține textura perfectă pentru sosul tzatziki, este necesar să folosiți iaurt grecesc încordat, deoarece este mai fin și mai cremos decât alte iaurturi. De asemenea, asigurați-vă că utilizați iaurtul rece din frigider.

sfat: probabil cea mai importantă parte la prepararea unei rețete grecești de sos tzatziki este prepararea castravetelui.

de preferință folosiți niște castraveți fără semințe sau, în cazul în care utilizați unul însămânțat, asigurați-vă că îndepărtați semințele. Semințele de castraveți dau puțină umiditate, ceea ce va face sosul Tzatziki mai apos. În plus, textura lor nu este de dorit.

pentru a rade castravetele folosiți găurile mari ale răzătoarei cutiei și asigurați-vă că scurgeți pulpa într-adevăr foarte bine. Cheia este să îndepărtați cât mai mult din umiditate, astfel încât sosul tzatziki să rămână cremos. Îndepărtarea excesului de apă din castravete ajută, de asemenea, la concentrarea aromei castravetelui și îl face mai crocant.

pentru a scurge castravetele folosiți o cârpă și strângeți-o cu mâinile. Mi se pare acest lucru este mai ușor și mai eficient mod de a elimina excesul de umiditate, ca alternativa de sărare castravete și așteptați pentru umezeala să se scurgă, durează un pic mai mult.

cât durează tzatziki de casă în frigider?

sosul tzatziki de casă este cel mai bine consumat proaspăt. Îl puteți îngheța, dacă aveți ceva rămas, dar nu vă așteptați ca rezultatul să fie perfect. Castraveții vor deveni puțin musculoși, iar sosul va fi puțin mai apos.

puteți păstra sosul tzatziki de casă în frigider într-un recipient etanș. Va dura aproximativ 3 zile înainte de a începe să meargă rău. Dacă a mers prost, puteți spune după miros. Dacă miroase acru, cum ar fi iaurtul sau laptele care a mers prost, atunci este timpul să scapi de el.

ce să mănânci și să servești cu sosul grecesc tzatziki?

sosul grecesc tzatziki poate fi servit ca parte a unui platou meze. I meze platter este o combinație de mâncăruri grecești de început, cum ar fi dolmade, chifteluțe, pâine pita și legume, cum ar fi roșii pline, castraveți și măsline negre. De asemenea, felii de brânzeturi grecești precum graviera și brânza feta sunt un plus foarte frumos la un platou meze.

Tzatziki este, de asemenea, perfect pentru a însoți carnea la grătar de orice fel, pui, carne de porc sau miel și, desigur, dacă serviți cu niște pui suculent și frigarui de porc, veți avea un meci făcut în cer!

dacă sunteți vegetarian încercați să împerecheați sosul tzatziki cu legume la grătar precum morcovi, porumb, ardei și fasole verde sau chiar o salată delicioasă de linte grecească!

cum să faci rețetă autentică de sos Tzatziki (tutorial Video)

ne place atât de mult această rețetă de sos tzatziki, încât am făcut un scurt videoclip care vă arată cum să o faceți la perfecțiune. Verificați-l mai jos și nu uitați să vă abonați la canalul nostru YouTube pentru rețete rapide mai delicioase aici: https://www.youtube.com/mygreekdish

căutați mai multă inspirație? Check out, de asemenea, taramasalata meu preferat (icre de pește grecesc Dip), humus, melitzanosalata și feta rețete dip brânză.

Oh și puteți citi întotdeauna această rețetă delicioasă în greacă aici rețetă tzatziki.

Print