Par Cara Sulieman
Le secret le mieux gardé de l’ÉCOSSE a été révélé – Irn Bru est vraiment fabriqué à partir de poutres.
Le directeur de la recette, Robin Barr, a laissé échapper qu’il y a 0,002% de citrate ferrique d’ammonium (AFC) dans la boisson nationale.
Et ferrique signifie fer – même s’il s’agit de petites quantités de métal.
L’AFC est l’un des 32 ingrédients que Robin mélange une fois par mois pour fabriquer la boisson gazeuse sucrée.
Avec seulement deux personnes connaissant la recette, l’autre n’est pas nommée pour des raisons de « sécurité »; Robin fera toujours le sirop après sa retraite le mois prochain.
Et il a donné quelques bribes d’informations intrigantes sur la recette précieuse qui a permis à la famille Barr de construire son empire de boissons.
En plus du célèbre fer, la boisson contient de la poudre de curry, et une canette fournit 38% de l’apport quotidien en sucre recommandé pour une femme adulte.
Ba Bru
Robin a également révélé que la plupart des ingrédients venaient d’Inde – c’est pourquoi la mascotte au début était un petit garçon indien appelé Ba Bru.
Et Robin est déterminé que le secret restera dans la famille, tout comme il le fait depuis plus de 100 ans.
Il a dit: « Quand je vais enfin lancer le seau, ma fille Julie, qui est la secrétaire de l’entreprise, se verra passer la formule et elle deviendra la mixeuse. »
« Just grateful »
Initialement établie à Falkirk, Barr Soft Drinks a commencé à fabriquer la célèbre boisson en 1901, et a instantanément décollé et est depuis devenue l’une des boissons gazeuses les plus réussies au monde.
Robin a déclaré: « Je suis simplement reconnaissant à mon arrière-grand-père Robert et à mon grand-oncle Andrew de tomber par hasard sur la recette de 1901 qui a eu un tel attrait durable.
« Mon père a affirmé qu’il le buvait une fois par jour, mais je ne pense pas que j’irais aussi loin – je le bois plusieurs fois par semaine, cependant. »
Avant de rejoindre l’entreprise, Robin a suivi une formation de comptable.
Tizer et Orangina
Sous son mandat, l’entreprise s’est développée et a commencé à produire d’autres boissons populaires, notamment Tizer, Orangina et l’eau de source Strathmore.
Mais il est peu probable que Barrs soit englouti par une plus grande entreprise, car Robin est déterminé à garder l’entreprise prospère dans la famille.
Il a dit: « Ils ont essayé de me racheter plusieurs fois, mais nous ne sommes pas à vendre. Et pendant que je continue à tenir la formule secrète, ce sera toujours le cas. »
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