você está servindo presunto neste Natal? Em seguida, fique por perto para descobrir o que o vinho vai com presunto. O presunto é um daqueles ótimos alimentos que, por algum motivo, só temos nas férias. Como a turquia, por que só comemos no dia de ação de Graças? Com o Natal ao virar da esquina, o presunto provavelmente estará em sua mesa. Há muitas maneiras de preparar presunto; doce com mel ou xarope de bordo, com frutas como abacaxis, laranjas ou pêssegos, ou estilos picantes com especiarias Cajun ou mostarda picante. A maneira como você o prepara determinará o melhor emparelhamento de vinhos de presunto.
- Como combinar vinho com presunto
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- o Que vinho vai com presunto, dependendo de como a sua preparado
Vinho tinto ou Branco com Presunto?
boas notícias! Você pode tomar vinho tinto ou branco com presunto, até rosa! Mesmo que a carne de porco seja a outra carne branca, o presunto também pode combinar facilmente com o vinho tinto. O melhor vinho com presunto dependerá da preparação e do esmalte.
que Vinho Branco vai com presunto?
o vinho branco com presunto é a aposta mais segura. O presunto é salgado e pode ser doce ou picante. Tudo isso combina muito bem com um estilo off-dry de vinho branco. É uma coincidência que os melhores vinhos com presunto sejam variedades tradicionalmente alemãs? Acho que não. Continue a ler. Para entender completamente os conceitos por trás do emparelhamento de alimentos e vinhos, confira meu eBook, os segredos de um Sommelier para o emparelhamento de vinhos e alimentos.
Riesling com presunto
Riesling é o melhor vinho com presunto. Você pode parar de ler agora e apenas comprar uma deliciosa garrafa de Riesling off-dry. Riesling tem acidez muito alta, que é um ótimo complemento para alimentos salgados como presunto, pode ser Off-dry que irá emparelhar maravilhosamente com qualquer mel, e o perfil de sabor é perfeitamente emparelhado com pêssegos! Ao comprar Riesling, lembre-se de que nem tudo é doce, embora, neste caso, um estilo um pouco mais doce seja *beijo do chef*, você precisa saber o que procurar. Aqui está um guia para ajudá-lo a determinar a doçura em um vinho pelo rótulo.
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Gewürztraminer com presunto
outro grande vinho emparelhamento com presunto é Gewurztraminer. Assim como Riesling, existem estilos off-dry de Gewurztraminer que complementarão quaisquer esmaltes de frutas. Gewurztraminer pode ser realmente perfumado e picante que eu amo com qualquer presunto esfregado com especiarias ou um presunto de gengibre. Spice é domado por sweet, então este é realmente um ganha-ganha. Meus Gewurztraminers favoritos são da Alsácia, que é uma região na França pela fronteira alemã.
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Pinot Gris com Presunto
É uma coincidência que a Riesling, Gewurztraminer, e agora Pinot Gris são todos os vinhos brancos, que crescem na Alemanha/fronteira com a alemanha e a Alemanha é famosa por suas presunto? Não é uma coincidência. Se crescer junto, vai junto. Se você gosta de mais um vinho de maçã/pêra/pêssego, Pinot Gris é para você. Pinot Gris está a meio caminho entre as duas primeiras escolhas-mais acidez do que Gewurz e mais encorpado do que Riesling. Experimente um Pinot Gris da Alsácia ou do Oregon. FYI-Pinot Gris e Pinot Grigio são a mesma variedade de uva. De um modo muito geral, se for rotulado como Pinot Grigio, a vinícola está tentando dizer que é feito em um estilo italiano mais leve e nítido. Esta também seria uma boa escolha para um vinho de presunto emparelhamento.
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Sauvignon Blanc com presunto
se você tem lido isso até agora e pensando, não, eu preciso de um vinho seco de osso, então um Sauvignon Blanc clássico se para você. Sauv Blanc tem uma acidez realmente grande para cortar o sal e a gordura do presunto. Experimente um Sb de Bordeaux, que muitas vezes é misturado com Semillon para aumentar o fator mel se você estiver tendo um presunto com vidro de mel.
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Viognier com presunto
Viognier é todos pêssegos, o dia todo. Bem, não literalmente, cheira a pêssegos. Se você está fazendo seu presunto de Natal com um esmalte de pêssego, você precisa de um pouco de Viognier. Viognier é muitas vezes envelhecido em um pouco de carvalho, e para mim, cheira a donuts antiquados, portanto Viognier vai muito bem com presunto com xarope de bordo/açúcar mascavo, esmalte tipo canela, também.
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Prosecco com presunto
na verdade, você deve sempre servir aos seus convidados algum tipo de vinho espumante, especialmente se o seu convidado for eu. Prosecco vai ótimo presunto de vinho porque é leve e não muito seco. As bolhas levantarão o sal e a gordura e a natureza off-dry de Prosecco será grande com todos os esmaltes doces.
que Vinho Tinto vai com presunto?
você é obrigado a ter alguns convidados para o Natal que preferem vinho tinto. Não se preocupe! O vinho tinto certo vai com presunto, também! A chave é manter o corpo do vinho leve a médio, e certifique-se de que os componentes de frutas do Vinho e alimentos combinam. Vamos!
Pinot Noir Com Presunto
todo mundo adora Pinot Noir. É leve, tem um ótimo ácido, e é um ótimo vinho para ir com presunto. Pinot Noir combina melhor com presunto defumado ou presunto com esmalte cereja. Pinot noir de Oregon e Borgonha tem um componente terroso que complementará ervas e especiarias. Escolha um Pinot Noir Da Nova Zelândia ou Califórnia para trazer sabores de frutas vermelhas em esmalte de frutas.
Gamay com Presunto
Sim, eu sou mais um daqueles sommeliers que é um pouco obcecado com Beaujolais (Beaujolais é a região na França, Gamay é o nome da uva que crescem lá). Gamay é super Frutado, leve e delicioso. Claro, Cru Beaujolais é ideal, mas se você tiver algum Beaujolais Nouveau de 2020, esta é sua última chance de beber.
Tempranillo com presunto
Diga-me um país que se sai melhor com a perna de porco do que a Espanha. Eu espero. Presunto e jamon; mesmo, mesmo. Tempranillo é uma escolha natural com presunto. Tempranillo pode ser bastante encorpado se esse for o seu estilo. É frutado, picante e tem uma estrutura e acidez impressionantes. Tempranillo seria melhor com um presunto preparado com um toque de tempero ousado.
Grenache com presunto
Grenache é um vinho alimentar subestimado. Esta uva é realmente tão versátil e é um prazer multidão. Grenache seria minha escolha se você tivesse muitos paladares diferentes para agradar. Grenache tem grandes características de frutas vermelhas, bem como algumas notas de ervas, também. Pegue algumas garrafas de Grenache para o seu jantar de Natal e todos ficarão felizes com o seu vinho de presunto.
conclusão: que vinho vai com presunto?
a melhor escolha para um emparelhamento de vinho de presunto depende muito da preparação e do molho ou esmalte. Inerentemente, o presunto é uma carne do tipo mais magro que pode ir com vinhos leves a médios. Os aspectos salgados do presunto combinam melhor com vinhos com maior acidez. Se você optar por preparar seu presunto com um esmalte doce, um vinho seco ou doce é a melhor escolha. Alimentos mais doces são complementados com vinhos mais doces. Se você apimentar seu presunto, novamente, um estilo off-dry seria melhor para domar qualquer tempero.
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