Spaghetti squash é um vegetal divertido e único para crescer. É um tipo de abóbora de inverno que desenvolve uma carne semelhante a macarrão quando cozida e triturada. O sabor é ligeiramente doce e combina bem em receitas com vários molhos, queijos e ervas.
para obter uma degustação fantástica de espaguete, você precisa colhê-la na hora certa. Você também pode armazená-lo por vários meses se for colhido e armazenado da maneira certa.
com tudo isso em mente, aqui está o que você precisa saber sobre quando escolher a abóbora espaguete, como colhê-la corretamente e como curá-la e armazená-la.
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Tabela de Conteúdo
Como Saber Quando Escolher Spaghetti Squash
pode ser difícil dizer quando o inverno abóbora está pronta para ser colhida, especialmente se esta for a primeira vez que ele cresce. As frutas não passam por mudanças tão óbvias quanto outros vegetais, como tomates ou pimentões.
o primeiro passo é calcular os dias até o vencimento.
a maioria das variedades de espaguete estará madura em 90-110 dias após a semeadura. Procure o período exato de maturidade da abóbora que você está cultivando e use essas informações para obter um intervalo aproximado de datas de colheita.
uma vez que este intervalo de datas se aproxima, comece a verificar sua abóbora de espaguete diariamente ou a cada poucos dias para verificar se há maturação real.
existem quatro sinais principais que lhe dirão que é hora da colheita:
cor da abóbora
a cor de toda a abóbora de inverno se aprofunda e se torna mais vibrante à medida que a fruta amadurece. A abóbora espaguete deve ter uma rica cor amarelo-dourada quando estiver madura. Se os frutos ainda estiverem pálidos ou verdes, eles ainda não estão prontos.
a abóbora espaguete na foto abaixo definitivamente não está pronta para escolher.
alguns Spaghetti squash têm uma aparência verde e manchada. As porções verdes dessas abóboras permanecerão verdes quando maduras, mas os bolsões de cor entre as correias verdes parecerão dourados.
embotamento da pele
enquanto você quer esperar que a pele fique ricamente colorida, você também quer esperar até que ela perca seu brilho. A pele brilhante é o sinal de abóbora de Inverno imatura, enquanto a pele não brilhante indica maturação.
Resistência Da Pele
um dos testes mais importantes que você pode realizar na abóbora espaguete é o teste da unha. Tente perfurar a pele de uma abóbora que você acha que está pronta com a unha. Se você pressionar facilmente a pele, ela não está pronta. Se a pele resistir, é provável que a abóbora esteja pronta.
secura da videira
quando a abóbora espaguete está pronta para colher, a videira normalmente parece bronzeada ou marrom, e o caule que sai da fruta provavelmente também estará seco e marrom. No entanto, existem outros fatores que podem causar vinhas marrons e caules (como brocas de videira de abóbora ou insetos de abóbora), então procure este sinal depois de verificar a cor e a tenacidade da pele.
a videira não será necessariamente marrom quando você squash está pronto para escolher-ainda pode ser verde. Contanto que a cor geral da abóbora esteja correta e ela passe no teste da unha, você é bom para colher. No entanto, a videira deve ficar totalmente marrom durante o estágio de cura ou endurecimento. Uma videira marrom é um indicador que diz que sua abóbora de espaguete está curada e pronta para armazenamento.
lembre-se de que a abóbora da mesma planta não estará madura de uma só vez. Apenas colha a fruta que está realmente madura e deixe o resto continuar a amadurecer na videira. Na imagem abaixo você pode ver squash em vários estágios de não maturação:
sempre colha a abóbora antes que o clima gelado chegue, mesmo que ainda não esteja totalmente maduro. A abóbora é muito macia ao gelo (nem gosta de temperaturas mais frias, mas ainda acima de zero.)
YouTuber tudo caseiro demonstra o teste da unha e mostra exemplos de abóbora espaguete amarela e verde que estão maduros e verdes no vídeo abaixo. É um ótimo recurso se você quiser ver exemplos específicos, e ela tem uma maneira elegante de cultivar suas plantas de abóbora para que os frutos sejam elevados e fáceis de curar ao ar livre.
Como Colher Spaghetti Squash
Saber quando escolher spaghetti squash é importante para obter a textura perfeita e o sabor, mas a colheita corretamente é muito importante se você deseja armazenar qualquer de seus squash.
a melhor maneira de colher abóbora de inverno é com um par afiado (e limpo) de podadores manuais ou uma faca afiada. Tentar torcer os frutos da videira pode danificar a planta e tornar a abóbora imprópria para armazenamento.
Use a ferramenta escolhida para cortar cada espaguete com um bom 3-4 ” de haste presa. Evite perfurar a fruta ou cortar muito perto do topo, pois ambos dificultam o armazenamento.
é importante usar um par resistente de podadores para cortar grandes hastes de abóbora. Você precisa de um corte agradável e limpo, não irregular, rasgando um causado por tentar cortar através da haste com ferramentas muito pequenas ou muito frágeis.
a imagem abaixo mostra a colheita de uma abóbora que deveria ser verde, não espaguete, mas o processo é o mesmo. Eu recomendo usar luvas resistentes ao corte e mangas compridas ao colher qualquer abóbora. As hastes de abóbora são espinhosas e podem agravar a pele sensível.
os podadores de desvio de Fiskar são a minha melhor escolha de “Orçamento”. Para algo mais durável que durará mais, obtenha Tesouras de Poda Felco. Eles são fantásticos para operação com uma mão, mesmo com vinhas mais resistentes e incrivelmente duráveis. (Nota – para mãos maiores, certifique-se de obter o modelo Felco F2 porque eles são maiores.) Os podadores Felco são fabricados na Suíça e todas as peças são substituíveis para que você possa comprar novas lâminas conforme necessário sem substituir toda a ferramenta.
a abóbora não curada deve ser manuseada com cuidado para evitar danos que afetarão a vida útil do armazenamento. Se você acidentalmente perfurar ou ferir qualquer abóbora, planeje comer essas primeiro!
embora ela não lide especificamente com espaguete, o livro the resilient Gardner é um recurso fantástico para qualquer pessoa interessada em cultivar abóbora. A autora, Carol Deppe, é uma geneticista e ávida jardineiro amante da abóbora que cultiva a maior parte de suas necessidades alimentares básicas.
o resiliente Gardner é um guia para atender às necessidades alimentares importantes sem se tornar um homesteader em tempo integral. Deppe nem sequer jardim em seu próprio quintal – ela aluga um pedaço de terra nas proximidades. É uma leitura interessante e tem algumas perspectivas diferentes sobre jardinagem.
- Enviado a partir de Vermont
- Deppe, Carol (Autor)
- inglês (Publicação Idioma)
Curar-se e Armazenar O Spaghetti Squash
espera-se que você tem um grande spaghetti squash colheita deste ano, o que significa que você obter para guardar algumas para mais tarde.
o primeiro passo é escolher em tamanho real, boa qualidade e abóbora não danificada para armazenar. Não lave a abóbora após a colheita, pois a umidade é inimiga quando se trata de armazenamento. Você pode escovar a sujeira e os detritos com as mãos ou com um pano seco.
Antes de armazenar sua abóbora, você precisa curá-la. Algumas pessoas também chamam o processo de cura de endurecimento da abóbora. Esse processo endurece e engrossa as cascas para que as frutas durem mais e muitas vezes aprofunda o sabor também.
muitas abóboras de Inverno compradas em lojas não foram devidamente curadas. Sua abóbora de espaguete caseira terá um sabor muito melhor do que qualquer coisa que você possa comprar.
Para curar spaghetti squash, coloque-os em um local quente (de preferência do lado de fora) que tenha boa circulação de ar. Eles podem se sentar ao sol em seu jardim, mas precisarão de algum lugar com telhado se houver chuva na previsão.
a temperatura de cura ideal é 80-85 ° F, Mas em qualquer lugar quente é bom. Deixe a abóbora curar por 10-14 dias e certifique-se de que ela permaneça seca durante este processo.
depois que sua abóbora tiver curado, você pode armazená-la em um local fresco e seco, idealmente a 50-55°F. Coloque sua abóbora em uma prateleira, rack ou em caixas, em vez de deixá-la no chão. Evite empilhar a abóbora espaguete e não a Guarde perto de nenhuma fruta madura, especialmente maçãs ou peras. (fonte)
Deppe escreve que ela cura sua abóbora dentro, por toda a casa, e depois a move para sua garagem para armazenamento durante o inverno. Nos dias quentes de outono ou primavera, ela racha a porta da garagem para permitir que o ar quente escape.
se você seguir estas etapas, sua abóbora durará entre 1 e 6 meses, dependendo da variedade, qualidade e condições de armazenamento.
diferentes variedades de abóbora espaguete
você pode não perceber isso, mas na verdade existem várias cultivares diferentes de abóbora espaguete. Qual variedade você escolher terá alguma influência em saber quando escolher sua abóbora de espaguete porque eles têm diferentes tempos de maturidade.
Aqui estão algumas opções para pensar:
- ‘Tivoli’ – abóbora típica de espaguete grande com pele cremosa em vez de Amarela profunda. 98 dias até o vencimento.
- ‘Goldetti– – abóbora grande com pele laranja-dourada e interior. Alto rendimento. 100 dias até a maturidade.
- ‘Sugaretti– – cultivar muito original com listras verdes e manchas na pele. Parece abóbora Delicata, tem gosto de abóbora espaguete. 90 dias até a maturidade.
- ‘pequena maravilha’ – variedade de maturação rápida que tem cerca de metade do tamanho da abóbora espaguete normal. As plantas são prolíficas e a abóbora armazena bem. 80 dias até o vencimento.
qualquer semente que você comprar, recomendo usar um vendedor de sementes menor, Não sementes de uma grande loja de caixas. É mais provável que essas “caixas grandes” tenham sido mal tratadas e armazenadas, o que pode resultar em má germinação. Os produtores menores tomam mais cuidado com suas sementes e enviam diretamente para você, o que ignora a espera em uma prateleira de loja. Um dos meus vendedores favoritos é a Southern Seed Exchange. Eles enviam incrivelmente rápido e eu sempre tive grande sucesso com suas sementes.
o Southern Seed Exchange é um dos meus vendedores de sementes confiáveis. Seus navios de sementes rapidamente, germina bem e é vendido em quantidades utilizáveis.
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Fazer o a Maioria de Seu Squash Colheita
É preciso uma longa temporada de espera pacientemente para obter uma boa colheita de spaghetti squash. Mas se você esperar para colher na hora certa, obterá a abóbora com melhor sabor e poderá armazená-la por meses posteriores.
você pode pensar no verão quando retirar uma abóbora espaguete no meio do inverno e cozinhá-la da sua maneira favorita!
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Natasha Garcia-Lopez é um evitar casa-jardineiro e orgulhoso proprietário de 88 hectares de terra na zona rural de West Virginia. Ela foi membro da Association for Living History Farms and Agricultural Museums por muitos anos e está atualmente matriculada no Programa de cursos de Curta Duração do Oregon State University Master Gardner para que ela possa ajudá-lo melhor com suas perguntas sobre jardinagem.Ela possui um certificado em cuidados com a pele natural da Escola de Cuidados com a pele Natural.