stek Gammon jest jednym z najsmaczniejszych smakołyków, jakie możesz mieć na kolację. Dowiedz się, jak gotować stek gammon i będzie można zrobić pyszny posiłek. Jeśli nie korzystałeś z tej soczystej uczty za jakiś czas, możesz być w nastroju na to dzisiaj, w takim przypadku Czytaj dalej i dowiedz się, jak przygotować go jak profesjonalista, aby uzyskać soczyste i soczyste wyniki.
steki Gammon gotują się szybko, a niektórzy przypadkowo je rozgotowali, czego będziesz chciał uniknąć.
spis treści
Co To jest stek Gammon?
jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii, prawdopodobnie już wiesz, co to jest gammon, ale nasi przyjaciele zza stawu mogą nie! Gammon pochodzi od starofrancuskiego słowa „gambe”, które oznacza tylną nogę. Jak nazywa się gammon w Ameryce? Z tego, co wiem, to szynka z Wirginii, ale nie wiem, czy to identyczny kawałek mięsa, jakiego tam nie widziałem ani nie próbowałem.
stek Gammon jest tylną nogą świni (szynki) po jego kości i zwinięte lub pokrojone na poszczególne steki. Znalazłem podobne rodzaje szynki w USA, ale nie ma to jak Brytyjski stek gammon.
zwykle dostajesz go pakowany próżniowo i zwykle utrzymuje się przez miesiące, ponieważ proces solenia i pakowanie próżniowe zachowują go i utrzymują smak w Nienaruszonym Stanie. Mam teraz trochę w lodówce, która mówi, że użyj do 28 lutego 2014 r., który w momencie pisania był miesiąc drogi!
Skąd Się Bierze Stek Gammon?
mięso Gammon pochodzi z tuszy po soleniu, podczas gdy szynka pochodzi z tuszy przed, chociaż zarówno stek gammon, jak i szynka są wędlinami i wyglądają i smakują bardzo podobnie.
można go gotować, pieczyć, pieczyć lub grillować, chociaż zwykle gotuję go na bardzo gorącej patelni na piecu. Kluczem do skutecznego gotowania stek gammon jest utrzymanie krótki czas gotowania.
chociaż niektóre czasy gotowania trwają dłużej niż inne (pieczenie w niskim piekarniku, na przykład, w porównaniu do gotowania na gorących węglach), gdy tylko mięso będzie jasnoróżowe, gotowe. A potem czas przestać gotować!
robi się to, gdy jest gdzieś pomiędzy bladym i średnim różem, a krawędzie zaczynają być brązowe. Jeśli używasz patelni do patelni, wyraźnie zobaczysz ślady patelni na mięsie.
skąd wiesz, kiedy gotuje się stek Gammon?
zobaczysz, że stek gammon jest głęboki róż po rozpoczęciu gotowania, a po kilku minutach blednie. Ten jaśniejszy różowy kolor oznacza, że to jest zrobione!
możesz zjeść cały stek gammon, jeśli chcesz lub przyciąć tłuszcz i zjeść resztę. Istnieją różne przepisy na stek gammon, ale dziś chcę pokazać, jak patelnia-gotować, ponieważ jest to najprostszy sposób.
jak długo trwa smażenie gammona? To zależy od grubości. Jeśli przejdziesz, gdy zmienia się z ciemnego na jasnoróżowy, to niezawodny sposób określenia, kiedy stek gammon jest gotowany.
dlaczego Gammon jest taki słony?
to normalne. Podczas przetwarzania używa się dużej ilości soli i można ją skosztować w gotowej szynce.
jak gotować stek Gammon: czego potrzebujesz
będziesz potrzebował patelni do patelni, która jest ciężką patelnią, którą wkładasz do pieca. Podgrzej patelnię i rozgrzej ją (nie dodawaj do niej oleju ani tłuszczu), im goręcej tym lepiej.
podoba mi się ta 11-calowa patelnia do patelni. Trochę czasu zajęło przyzwyczajenie się do mycia w zlewie. To żeliwo, więc nie będziesz chciał wkładać go do zmywarki. Możesz chcieć, ale zrobi się rdza. Po użyciu umyj go gorącą wodą z mydłem i wytrzyj do sucha ręcznikiem.
Zachowaj proste przyprawy (po prostu używam odrobiny oleju do uszczelnienia soków i daje efekt nieprzywierającego i trochę czarnego pieprzu).
jeśli chcesz podawać to z ananasem, przygotuj to. Jeśli wolisz sadzone jajko, zacząć gotować, że po rozpoczęciu gotowania stek gammon i oczywiście mieć oko na każdego!
Drukuj
łatwy przepis na stek Gammon
stek Gammon pochodzi z solonej nogi świni, a to mięso jak szynka jest pyszne, gdy gotowane szybko i na gorąco. Podawać z wyborem jajka sadzonego lub ananasa na tradycyjny brytyjski obiad.
- Autor: Victoria Haneveer
- Czas Przygotowania: 5 min
- czas gotowania: 5 min
- Czas całkowity: 10 min
- wydajność: 2 1x
- Kategoria: przystawka
- Kuchnia: Brytyjskie
składniki
- 2 steki gammon (około 4 uncji lub 115 g każdy)
- Olej roślinny lub olej w sprayu, w razie potrzeby
- czarny pieprz, do smaku
- 2 jajka sadzone (opcjonalnie)
- 2 pierścienie ananasowe (opcjonalnie)
instrukcje
- umieść suchą patelnię na kuchence na dużym ogniu i pozostaw do nagrzania na kilka minut.
- spryskaj gammon olejem w sprayu (lub natrzyj na zwykły olej).
- zmiel trochę czarnego pieprzu.
- jeśli syczy i tańczy to patelnia jest wystarczająco gorąca.
- jeśli nie, to niech się jeszcze rozgrzeje.
- stek z gammonu układamy na patelni i gotujemy przez 2 minuty.
- odwróć go i daj mu kolejne 2 minuty lub gotuj, aż kolor będzie bledszy.
- jeśli chcesz uzyskać efekt krzyżowania, obróć go o 90 stopni po odwróceniu.
- jeśli nie masz patelni, użyj patelni (patelni) do tego wszystkiego.
- stek gammon podawać od razu z jajkiem sadzonym na wierzchu lub z pierścieniem ananasowym (konserwa jest w porządku) na wierzchu.
jak gotować stek Gammon: typowe przystawki do steków Gammon
tradycyjne przystawki zawierają jajko sadzone lub pierścień ananasa na wierzchu, a możesz podawać wszystko, co chcesz, takie jak puree ziemniaczane, brokuły, fasolkę szparagową, a nawet sałatkę.
Lubię ananasa, ale mój mąż woli jajko sadzone (no i ananasowy pierścionek też!) Są to z pewnością najczęstsze strony Gammon stek, które pochodzą z tego dania w Wielkiej Brytanii i tak.
na zdjęciu widać, że zrobiłam zacier ze słodkich ziemniaków z pomidorami na wierzchu. Mój mąż jest cukrzykiem, więc musi mieć „dobre” węglowodany dlatego!
jak gotować stek Gammon: co jeszcze…?
jeśli chodzi o przyprawy, to coś słodkiego jak galaretka z czerwonej porzeczki pasuje do steka gammon. Albo wolisz musztardę, a nawet majonez.
jak gotować stek Gammon: po co ciąć tłuszcz?
zanim ugotujesz stek z gammonu, wciśnij kilka razy tłuszcz (patrz zdjęcie po prawej), bo jeśli nie, mięso zwija się podczas gotowania i dlatego nie gotuje się równomiernie.
Wystarczy kilka wycinków. Gotowałem to kilka razy, zanim odkryłem sztuczkę wycinania, ale zawsze używam go teraz! Jedni jedzą tłuszcz, inni po prostu go zostawiają(ja wpadam do tego drugiego obozu, nie jestem wielkim miłośnikiem tłuszczu, chyba że jest to ten chrupiący, pomarańczowy tłuszcz na bekonie i nie mogę się temu oprzeć). Teraz wiesz, jak gotować stek gammon dlaczego nie mieć trochę na obiad?
