onze kaasmaker Leah verwacht haar eerste bundel vreugde deze zomer, en ze wilde haar favoriete zwangerschap-veilige kaasplank selecties delen. Dit is geenszins een uitputtende lijst en is misschien niet geschikt voor elke zwangerschap, maar door te luisteren naar uw lichaam en uw arts, kunt u genieten van snacken op een prachtig heerlijke kaasplank zonder de nadruk op de details.
kaas kan een prachtige aanvulling zijn op het snacken tijdens de zwangerschap vanwege het hoge calcium-en eiwitgehalte. Ik heb {misschien zelfzuchtig} geprobeerd om rundvlees-up TGS ‘ s voorraad van gepasteuriseerde kazen sinds ze zwanger zijn, en Ik wil graag een aantal favorieten + begeleidingen met u delen, zodat de kaasplank van je dromen is nog steeds een mogelijkheid … zelfs tijdens het groeien van de baby!
er zijn misschien veel heerlijke voedingsmiddelen die we moeten uitstellen terwijl we zwanger zijn, maar er zijn eigenlijk een groot aantal kazen die veilig zijn voor de baby (en dat aantal groeit voortdurend)! De zwangerschap doe-niet-eten lijst van plaatsen zoals de CDC en andere gerenommeerde gezondheid en overheidsorganisaties is meestal vol met voedingsmiddelen die een hoog potentieel voor listeria bacteriën/infectie hebben. Dit zijn voornamelijk voedingsmiddelen die rauw of onvoldoende gekookt zijn (dat wil zeggen rauwe/ongepasteuriseerde kazen, vlees, sushi, enz.), en dat is wat we proberen te vermijden. Dus, wanneer we op zoek zijn naar veilige kazen en begeleidingen om te consumeren, zijn we op zoek naar “gepasteuriseerde ______ melk” op de ingrediëntenlijst. Als er geen ingrediëntenlijst aanwezig is, of als een bepaalde kaas niet expliciet “gepasteuriseerd” vermeldt, is het het beste te vermijden.
ook bij gepasteuriseerde kaas kan de kaas na de bereiding verontreinigd raken. Secundaire verontreiniging is een risico dat verder in de toeleveringsketen kan optreden. Zorg ervoor dat u uw kazen te kopen van plaatsen die hun tellers en koelers nauwgezet schoon te houden, ontsmet, en georganiseerd. Deli vlees of een andere kaas die kan worden besmet met schadelijke ziekteverwekkers kunnen bacteriën verspreiden met verrassende efficiëntie als machines of werknemers sanitaire voorzieningen niet rigoureus wordt gehandhaafd.
hier zijn mijn aanbevelingen:
gerijpte kaas
na wat onderzoek en een beetje ontmoedigd door het ontbreken van funky cheese opties, realiseerde ik me dat een van mijn favorieten is gepasteuriseerd en beschouwd als volkomen veilig! Het is een alpine-stijl, oude schoonheid uit Zwitserland met de naam Challerhocker. Het is alles waar ik van hou in een mooi plakje… hartig, zoet, en een beetje funky met smaken van geroosterde pinda ‘ s en prei, tonen van bruine boter en karamel.
halfzachte kaas
Port Salut is een goede keuze! Het is een Franse, halfzachte koemelkkaas met een duidelijke, oranje korst die tegelijkertijd romig, glad en dicht is. Het heeft dat boterachtige, lichtzoete ding dat je leuk vindt aan brie, terwijl het altijd zo licht scherp & paddenstoelachtig blijft, a la camembert.
zachte gerijpte kaas
dit is waar ik denk dat mensen het meest in paniek raken over het vermijden van kaas. Zachte, brie-achtige kazen hebben waarschijnlijk het hoogste percentage rauwe/ongepasteuriseerde leden van de 5 algemene kaassoorten. Vrees niet, er zijn genoeg zachte, kleverige opties (zelfs driedubbele crème!) om je Brie hunkering te bevredigen. Een andere nuttige tip om te overwegen voor vrouwen die verlangen naar zachte, boterachtige kaas is om individuele rondes gepasteuriseerde kaas te kopen in plaats van stukken die zijn gesneden uit een groter wiel. Deze houden geen risico in van kruisbesmetting door het uitsnijden aan de kaasbalie.
er zijn een paar Franse faves die Ik zal noemen die veilig zijn om te consumeren, maar ik dacht dat ik zou beginnen met een aantal binnenlandse softies. St. Stephen van Four Fat Fowl en Green Hill van Sweet Grass Dairy zijn de boterachtige, kleverige schijven van je dromen. Ze komen beide in 8oz rondes en zijn de perfecte maat voor een At-home kaasplank.
enkele geliefde Fransen die (misschien verrassend) veilig zijn voor zwangerschap zijn Fromager D ‘ affinois en Brillat-Savarin. D ‘ affinois is de pudgierere, vettere versie van een brie (nog zo romig en zoet) en past goed bij de scherpte van vers fruit. Brillat Savarin is een Franse triple crème die smaakt en voelt als een rauwe melk favoriet, maar is volledig zwangerschap veilig (godzijdank! Ik weet niet zeker of ik het 9 maanden zou kunnen maken zonder triple crème). Met aroma ‘ s van boter, zout, noten & truffels, kan deze ** je doen vergeten dat er kazen zijn die je niet mag eten.
geitenkaas
Ik ben ervan overtuigd dat een van de favoriete geitenkazen van de winkel een uniek, semi-bedrijf uit Frankrijk is. Het is gemaakt van een combinatie van geiten & schapenmelk en is met de hand vervaardigd door een van ’s werelds beste affineurs…it’ s genaamd L ‘ Adarre Reserve en het is dicht, delicaat, nootachtig, en zoet, en is anders dan elke geitenkaas die je ooit hebt geprobeerd. Voor meer traditionele geitenliefhebbers, probeer de Humboldt Fog van Cypress Grove. Het is bekend en geliefd, en zal elke lichte, kruimelige geitenkaas hunkeren naar
blauwe kaas
sommige mensen houden van blauwe kaas, sommige mensen kunnen er niet tegen. De polariserende aard van stinkende, funky blues is precies waarom we het niet van ons bord konden laten. Er zijn tal van blauwe opties, maar ik ben het aanbevelen van een andere winkel favoriet-Cambozola Black Label. Cambozola is een heerlijke en zeer smakelijke combinatie van gorgonzola en camembert, die haar unieke ultra-romige, minimaal scherpe kwaliteit uitlenen.
Charcuterie
het CDC beveelt zwangere mensen aan om uit de buurt van vleeswaren te blijven vanwege een mogelijke bacteriële listeria-infectie, dus het kan het beste worden vermeden. In plaats daarvan, beef de begeleidingen en veel plezier proberen nieuwe noten, fruit, en snoep.
begeleidingen
hier is waar de zwangerschap deel van dit bord zal echt schijnen door! Het is bekend dat het belangrijk is voor u om vers fruit en groenten te eten tijdens de zwangerschap, omdat ze hoog in de noodzakelijke vitaminen en mineralen. Dit werkt perfect voor onze doeleinden, want vers en gedroogd fruit zijn misschien wel de *beste* begeleiding voor kaas. Fruit dat in het seizoen zijn vaak uw beste gok, zowel voor rijpheid en kleur, maar een aantal favorieten die Ik zal noemen zijn verse aardbeien, zure appels, bosbessen, verse en gedroogde vijgen, gedroogde abrikozen en bramen. Komkommers, olijven, druiventomaten en radijsjes zijn allemaal super yummy groenten die kleur toevoegen en gehemelte-reinigende capaciteiten hebben tussen kazen.
een andere begeleiding die ook voedzaam is voor moeder en baby is gek! Marcona-amandelen zijn een geweldig reinigingsmiddel tussen kazen, of perfect als tussendoortje…en er zijn tal van variëteiten om uit te kiezen – besprenkeld met EVOO en hartige kruiden, sommige zijn heet kruidig, sommige zijn chocolade gecoat & cacao bestrooid als je een zoetekauw hebt. Ze passen allemaal goed bij kaas.
Last but not least, vergeet uw spreads niet! Jam, honing en mosterd zijn geweldige versterkers voor de kazen op je bord. Als je naar je suiker kijkt, probeer je misschien een preserve of een confit in plaats van een conventionele gelei-ze hebben de neiging om minder toegevoegde suiker en minder toegevoegde rommel te bevatten. Voor zover honing-je zou kunnen proberen op zoek naar iets lokaal-gemaakt, als die de neiging om stuifmeel bevatten uit uw gebied dat gunstig zou kunnen zijn voor eventuele allergieën voor zowel moeder en groeiende baby. Vergeet niet om geen honing te serveren aan kinderen jonger dan een jaar.
zwangerschap kan belastend en vermoeiend zijn, en wij zijn hier om te helpen! Als u een baby-safe custom board wilt, bezoek ons in het café voor onze aanbevelingen van de kaasmakerij, of we kunnen een custom board maken voor speciale evenementen of thuis snacken. De Gourmet Shop is slechts een telefoontje of e-mail verwijderd!
wees sociaal met ons!Instagram
Volg ons op Facebook